GALETTE POIREAU & BACON


Les tartes salées c’est toujours une bonne idée de dîner et parfait pour apporter pour un apéro.

Il suffit d’associer une pâte (maison, ça change vraiment les choses et ça ne prend pas beaucoup de temps) et une garniture avec ce que nous avons sous la main dans le frigo et/ou les placards.

Pour la tarte du jour, j’ai rajouté à la pâte de la farine de maïs proche de la date de péremption et pour la garniture j’ai fait dans le classique avec le duo  testé maintes fois poireau/poitrine fumée.

Pendant que les poireaux cuisent, on prépare la pâte qui n’a pas besoin de temps de repos ni de moule vu que j’ai choisi le côté rustique de la galette.

Avec une salade de scarole, nous avons adoré ce dîner simple mais ô combien délicieux.

Et vous, vous avez l’habitude de préparer des tartes salées? Une recette en particulier?

Au fait, si vous aimez les tartes salées, je viens de mettre à jour l’index des cakes et tartes salées du blog.

Bon week-end!

GALETTE POIREAU & BACON

Pour 4/6 personnes

Pour la pâte

150g de farine de blé

50g de farine de maïs

60g de margarine non hydrogénée

50g de lait ou d’eau bien froids

1 bonne pincée de sel

1cc* de levure chimique

Pour la garniture

75g de poitrine fumée coupée en fin bâtonnets

600g poireaux préparés environ

2 gousses d’ail

200ml de crème liquide légère pour moi (4%)

100g de fromage râpé

Romarin frais (facultatif)

Sel, poivre

Pour la garniture

Faire dorer les bâtonnets de poitrine fumée et réserver. Dans la même poêle, ajouter les poireaux bien nettoyés découpés en fines ½ rondelles.
Ajouter l’ail épluché dégermé finement haché et la branche de romarin. Laisser cuire jusqu’à ce que le poireau soit bien tendre.

Laisser tiédir et ôter la branche de romarin avant de rajouter le bacon, la crème liquide et le fromage râpé.

Bien mélanger et rectifier en sel et poivre.

Para la masa

Mezclamos las harinas con la sal y la levadura. Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa. Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y la dejamos en una hoja de papel vegetal. La forma no tiene porqué ser regular ya que después formaremos la galette a ojo. Reservamos.

Para montar la tarta

Préchauffer le four à 185º chaleur tournante.

Etaler la garniture sur la pâte en laissant environ 2 cm sur les côtés. Replier délicatement les bords de la pâte sur la garniture en faisant des plis jusqu’à en faire le tour complet.

Enfourner pour 35/40 minutes, la tarte doit être bien dorée. Et faites confiance à l’odeur qui vous guidera très sûrement!

Laisser refroidir 5 minutes avant de servir pour que la pâte se raffermisse.

Régalez-vous!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


10 Comments

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  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, Sunday 27 March 2022 Répondre

    Buenos días Palmira. En casa nos gustan mucho las tartas saladas, son tan ricas y versátiles, pues les va bien todo, con cualquier cosa de lo que haya en ese momento en casa quedarán riquísimas. Así en formato galette casi no las hago nunca, las suelo hacer en un molde, pero aunque forrarlo no da mucho trabajo, menos aún hecha de esta forma. Y tu sencillo relleno de puerros y bacon me encanta.
    Feliz domingo. Un beso.
    Isabel

    • Palmira, Monday 28 March 2022 Répondre

      Bueno si preparas la masa casera el forrar el molde si no lo has anticipado puede llevar su tiempo :o) Lo que más me gusta de la forma galette es que así aprovechas toda la masa sin recortes ni sobras, para no tirar nada (y así Polyanna no se come la masa cruda a mis espaldas jajaja).
      A mi me chiflan las tartas saladas, son ideales y tan flexibles que nunca te puedes cansar de ellas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANA, Saturday 26 March 2022 Répondre

    Me encanta el relleno que has puesto, como bien dices, ya de entrada es ganador, seguro que va a gustar. Es una buena idea para una cena.
    Besos.

    • Palmira, Monday 28 March 2022 Répondre

      Es una idea sencilla pero super sabrosa y que se prepara en un momento, excepto el horneado pero como no tienes que estar pendiente da tiempo para guardar la cocina y mirar los deberes de Polyanna ;o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Cuca, Friday 25 March 2022 Répondre

    Una cena más que perfecta ¡me encanta la combinación de ingredientes y la pinta que tiene! ¡Besos mil!

    • Palmira, Monday 28 March 2022 Répondre

      Es de aquellas combinaciones ganadoras si o si :o) En casa no falla y a mi me gusta por la poca faena que da.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • kasioles, Friday 25 March 2022 Répondre

    Me encanta el puerro y la combinación con el bacon tiene que ser deliciosa, total, un bocadito tan bueno que habrá que repetir, seguro que me sabe a poco.
    Cariños y buen fin de semana.
    kasioles

    • Palmira, Monday 28 March 2022 Répondre

      Es una galette que sabe a poco, siempre pienso que me quedarán sobras para el día siguiente pero siempre hay alguién que se apunta para terminarla y no quedan ni las miguitas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Friday 25 March 2022 Répondre

    Une belle galette que tu nous propose là
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Monday 28 March 2022 Répondre

      Une super idée de dîner!
      Bises,
      Palmira