Siempre que voy al Corte Inglés me gusta ojear las revistas de cocina internacionales. Y siempre vuelvo en casa con alguna idea que después preparo a mi aire con lo que me ha quedado en mente.
Es el caso de esta receta, más larga de leer que de preparar y que nos gustó mucho. Lo más entretenido es pelar y picar los pistachos, pero el sabor del plato compensa y con creces el esfuerzo.
Ya veis que en casa costó lo suyo sacar las fotos ya que teníamos unas manitas impacientes por probar la receta del día… ¡incluso fue a por una silla para estar más cerca!
Y como llevo tiempo sin publicar receta de pescado, vamos al tema, espero que os guste este delicado y sabroso bocado.
VIEIRAS CON REBOZADO DE PISTACHO
Para 4 personas
12 vieiras grandes
50g de pistachos pelados sin sal
1 calabacín pequeño
10g de mantequilla
1cc* de aceite de oliva
Picamos los pistachos hasta obtener una textura de pan rallado más bien gorditas.
Limpiamos el calabacín y lo cortamos en lonchas de unos 3 o 4 milímetros de grueso. Los cocemos al vapor 5 minutos y reservamos.
Rebozamos las vieiras en los pistachos picados y calentamos en una sartén la mantequilla y el aceite.
Cocemos las vieiras rebozadas a fuego suave-medio 3 minutos de cada lado.
Servimos sin esperar, colocando cada vieira sobre una loncha de calabacín y decorando con los pistachos que se habrán caído en la sartén.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
9 Comments
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Me parece un delicioso bocadito, pero no me conformaría con uno solo, me gustan muchísimo y siempre las pongo gratinadas, en navidades, como entrante.
Me ha gustado tu idea y tendré que probarla.
Agradezco las palabras de apoyo que has dejado en mi espacio.
Cariños y felices fiestas.
Kasioles
A mi abuela le encantaban las vieiras gratinadas y nunca faltaban en nuestras mesas navideñas o en cualquier ocasión señalada ;o)
Y coincido contigo que con una nunca es suficiente con su textura tan rica y peculiar!
Besos y feliz semana,
Palmira
Uys y donde está mi comentario!! que yo decía que el aperitivo tiene que estar genial, no me extraña que esa preciosidad de niña que tenéis no pudiera resistir, bss preciosa.
Que bueno, no me extraña que la peque no se pueda resistir!!! Besos
¡Guaooo, qué buena pinta! Tienen que estar divinas, los ingredientes me encantan todos así que me lo apunto, lo veo un bocado divino, super sugerente. Anotado queda.
Besos.
Ayer colgué unas gambas muy parecidas. Así que seguro que la vieira también está muy rica. Yo rebocé al final en los pistachos.
Con este rebozado ha de quedar un picoteo exquisito y sano.
Y la peque está muy guapa a punto de comérselo.
Besos.
Pal, estas vieiras tienen una pinta exquisita!! Y súper sencillas. Me parece un pinchito ideal para hacer en una cena de fin de semana.
Te echamos de menos!!!
Que buena pinta tienen!! y parece facilísimo!