VIEIRAS CON SALSA DE CAVA


Seguimos con nuestras propuestas navideñas y hoy toca una idea estupenda para ir aprovechando las sobras de Cava que en nuestra casa se van acumulando de fecha señalada en fecha señalada.

Además es una receta perfecta para nuestro menú navideño 2, Gastronómico & Ligero ;o)

Se trata de unas ricas vieiras, sencillamente pasadas por la plancha y aliñadas con una reducción de Cava con azafrán y un hilito de nata ligera para el toque goloso. Sencillo muy sencillo y todavía más rico.

Y si lo vuestro no es el pescado y el marisco, ¡no os perdáis el redondo de lomo relleno de turrón con salsa de Cava!

Con esta receta participo en el proyecto de recetas Navideñas del blog Comer especial que organiza Rosa y con el cual seguro encontraréis mucha inspiración para estas fiestas.

¡Feliz fin de semana a tod@s! Por cierto, pinchando aquí podréis ver más ideas de propuestas navideñas del blog.

Vieiras con Salsa de Cava

Para 4 personas

16 vieiras hermosas

2 escaloñas grandes

150ml de cava  brut

200ml de nata ligera 5% MG

Una buena pizca de azafrán

Sal, pimienta

2cc* de aceite de oliva

Ponemos en remojo el azafrán en media tacita de café de agua caliente.

Asamos un minuto de cada lado las vieiras con 1 cc* de aceite de oliva bien caliente. Reservamos en un plato caliente para que no se enfríen.

Pelamos las escaloñas y las picamos finitas. Las salteamos en la misma sartén que las vieiras hasta que trasparenten con 1cc* de aceite de oliva y una pizquita de sal. Cuando empiecen a tomar color, vertemos el cava y dejamos que se evapore por completo antes de añadir la infusión de azafrán y la nata ligera. Salpimentamos al gusto y dejamos reducir un poco antes de añadir las vieiras y dejarlas coger el sabor un par de minutos antes de servir.

¡Sencillas y listas!

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

Tal vez te apetezca también


12 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • Comer especial, 15 de diciembre de 2018 Responder

    Hola, Palmira:

    ¡Muchas gracias por tu participación tan activa en el “proyecto de recetas de Navidad de mi blog”.

    Estas vieiras con salsa de cava tienen una pinta espectacular; vamos, para chuparse los dedos. ¡Cosa más rica! ¡Me ha encantado la receta!

    Un besazo y feliz fin de semana.

    • Palmira, 30 de diciembre de 2018 Responder

      Me alegro que te haya gustado la propuesta porque es uno de los clásicos de nuestra casa para cenas especiales 😁
      ¡Felices fiestas!
      Besos,
      Palmira

  • Morguix, 15 de diciembre de 2018 Responder

    ¡Qué delicia!. Me ha encantado la receta, las vieiras tienen que estar de muerte con esa salsita.
    Besos.

    • Palmira, 30 de diciembre de 2018 Responder

      Es que esta salsita es una pasada! Y en casa las vieiras nos pueden jejeje
      ¡Felices fiestas!
      Besos,
      Palmira

  • Su, 14 de diciembre de 2018 Responder

    Ay, pues es una gran idea ésta, y no sólo para ahora. Con el gusto que le he cogido a las vieiras… Un besote

    • Palmira, 30 de diciembre de 2018 Responder

      En casa es la receta estrella para cenas para ocasiones especiales o cuando queremos celebrar algo. Además que es ahora que hay que disfrutar de las vieiras en su mejor momento!
      ¡Felices fiestas!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 14 de diciembre de 2018 Responder

    ¡Que bueno! Jo, esto sí que me sabe ya a Navidad. Tienen que estar divinas.
    Besos.

    • Palmira, 30 de diciembre de 2018 Responder

      Son todo un clásico en casa, para festejar sin pasarse horas en la cocina!!
      ¡Felices fiestas!
      Besos,
      Palmira

  • charo, 14 de diciembre de 2018 Responder

    se ven realmente buenas, además son de lo más sencillitas o sea que lo tienen todo

    • Palmira, 30 de diciembre de 2018 Responder

      Es una de las recetas estrellas en nuestras mesas para celebraciones por lo rica sencilla y resultona que es.
      Me alegro que te guste!
      ¡Felices fiestas!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, 14 de diciembre de 2018 Responder

    Qué ricas, voy a estar todo el día pensando en este plato, ya lo creo que me gusta.
    Besos y buen fin de semana!

    • Palmira, 30 de diciembre de 2018 Responder

      Qué bien! Me alegro que te guste porque es una de mis recetas especiales estrella jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira