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LIEU JAUNE, CROÛTE DE CHORIZO & NOISETTE

J’avais envie de partager cette recette de poisson parce que c’est un plat que j’aime beaucoup servir et qui permet de se régaler sans y passer des heures. En plus, on peut préparer exactement le nombre de portions nécessaires donc ne pas générer plein de restes dont personne n’a envie le lendemain.

La recette est on ne peut plus simple: on mixe chorizo, poudre de noisette, basilic (mais le persil fonctionne aussi très bien), du beurre et de la farine et on dépose sur le poisson blanc de votre choix façon crumble. On laisse au frigo jusqu’au moment du repas où il n’y a plus qu’à glisser au four. Parfait côté organisation!

Du coup, ce plat va direct alimenter mon Menu 3 pour les fans de produits de la mer et si vous cherchez plus d’inspiration pour vos tables de fêtes c’est ici.

C’est le début des vacances scolaires pour Polyanna, du coup nous allons faire ensemble les derniers préparatifs et je me ferai plus rare sur la toile.

Bon week-end!

LIEU JAUNE CRUMBLE CHORIZO & NOISETTE

Aujourd'hui...

LIEU JAUNE, CROÛTE DE CHORIZO & NOISETTE

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Nevaditos (Feuilletés de Noël au saindoux)

… 2 ans: Coeur coulant au Turrón de Jijona

… 3 ans: Dômes de Mousse Noix de Coco Coeur Ananas

… 4 ans: Mon interprétation salée du duo Chocolat & Chou-Fleur

… 5 ans: Cannellonis aux Blettes & à la Ricotta

… 6 ans: Velouté d’Artichauts, Foie gras poêlé

… 7 ans: Bûche vegan mangue, noix de coco & fruits de la passion

… 8 ans: Omelette aux Spaghettis de Mer & Petites Crevettes

… 9 ans: Rousquilles de vin de Virginia

… 10 ans: Coquelets farcis aux Fruits Secs façon Marocaine

… 11 ans: Nougat croustillant à la cacahouète

… 12 ans: Caramels au Miel

… 13 ans: Riz crémeux au Poulpe

Pour 3 personnes

3 pavés de lieu jaune (ou de cabillaud) d’environ 150g chacun

25g de chorizo doux ou fort selon vos préférences

25g de poudre de noisettes

25g de farine

15g de beurre

1 poignée de feuilles de basilic

Sel, poivre

Dans un mixeur, mélanger le chorizo en petits morceaux avec la farine, la poudre de noisette et le beurre. Mixer pour obtenir une pâte style crumble et ajouter le basilic finement haché. Mélanger et réserver.

Dans un plat à four, saler et poivrer légèrement les pavés de poisson et y répartir le mélange obtenu en appuyant légèrement pour que le mélange colle bien au poisson.

Enfourner à 180º (et vapeur maximale si notre four le permet) pour 8 minutes, ôter la vapeur et terminer par 1 minute sous le grill pour gratiner le crumble.

Servir sans attendre et profiter de cette agréable association de textures et de saveurs.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…

CROQUETTES DE MILLET AU THON & AUX CAROTTES

Un repas complet et équilibré dans chaque bouchée, ça vous tente ? Et bien c’est ce que ces croquettes de millet au thon et à la carotte vous proposent.

GÂTEAU DE GALETTES DE SARRASIN À LA CRÈME DE THON

Une entrée qui change carrément.

TARTINADE DE BARBES DE SAINT JACQUES

Utiliser la totalité du produit.

BAGUETTE SARRASIN & SAUMON FUMÉ (AU LEVAIN)

Un formidable pain garni.

PAPILLOTE DE SAUMON & FENOUIL AUX CÂPRES

Un filet de saumon cuit en papillote sur un lit de fenouil finement émincé. La petite touche en plus c’est de rajouter des câpres qui donnent du peps à l’ensemble.

PASTASOTTO AUX SARDINES

Une délicieuse recette de pâtes où au lieu de les faire cuire à l’eau, on les cuit façon risotto, les pâtes prenant alors le goût du bouillon et se gorgeant de sa saveur. Avec quelques sardines en boîte, voilà un repas simple et gourmand.

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5 Comments
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  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, jeudi 22 décembre 2022 Répondre

    Me gusta mucho la costra que le has puesto al pescado, me parece muy original, chorizo para el pescado, me gusta. Este tipo de plato es perfecto para no complicarse en la cocina, fácil y rápido de hacer y muy práctico para adaptar al número de comensales. Precisamente algo parecido tengo programado para el día de navidad.
    Disfruta de tu niña. Un beso.
    Isabel

  • Marhya, dimanche 18 décembre 2022 Répondre

    Qué bueno para cambiar, me encantan esas costras crujientes sobre el pescado, y la intensidad de sabor de esta tiene que ser importante.
    Feliz domingo.

  • ANA, samedi 17 décembre 2022 Répondre

    Muy original esta receta, el sabor del chorizo con el pescado es que le da un punto distinto a las recetas de siempre, pero muy agradable.
    Disfruta de Polyanna y de estos días.
    Si no nos comentamos os deseo Felices Fiestas!
    Besos.

  • Marion, samedi 17 décembre 2022 Répondre

    Une belle façon de préparer ce beau filet de poisson bien épais !
    Bonne journée, bises.

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), vendredi 16 décembre 2022 Répondre

    Miam miam poisson chorizo une association que j'aime beaucoup
    Bonne jorunée
    Bisous