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PAIN D’ÉPICES (À LA PURÉE DE COURGE)

Je continue sur ma lancée pour vous proposer une nouvelle idée pour garnir vos paniers gourmands maison et aujourd’hui c’est au tour d’un pain d’épice dont la particularité est de contenir de la purée de courge. Le résultat est moëlleux à souhait et très parfumé, car les épices pour pain d’épices se marient à  merveille avec la douceur de la purée de courge.

La recette est toute simple alors je vous laisse en compagnie de la recette et si vous aimez les pains d’épices autant que nous, sur le blog vous trouverez aussi le pain d’épices & speculoos de Cyril Lignac, le pain d’épices vegan, le pain d’épices de Philippe Conticini, le pain d’épices léger et mon préféré, le pain d’épices à la confiture d’orange.

Bon mercredi!

PAIN D'EPICES & POTIMARRON

Aujourd'hui...

PAIN D’ÉPICES (À LA PURÉE DE COURGE)

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Bouchées Radis Noir & Crevettes

… 2 ans: Tartare de St Jacques & Fruits de la Passion aux dés de foie gras poêlés

… 3 ans: Foie gras mi-cuit au Chocolat & Cacao (cuisson vapeur)

… 4 ans: Saint Jacques Sauce au Champagne

… 5 ans: TOP6 Petits Biscuits de Noël

… 6 ans: Pâtes géantes farcies aux Épinards & Ricotta

… 7 ans: Pain d’épices à la marmelade d’orange en bocal!

… 8 ans: Omelette de spaghettis de mer & petites Crevettes

… 9 ans: Pâtes farcies au Crabe & à la bisque de Crustacés

… 10 ans: Velouté de Châtaignes aux Saint Jacques

… 11 ans: Turrón croustillant aux Cacahouètes

… 12 ans: Caramels au Miel

… 13 ans: Velouté de Cèpes & Châtaignes

Pour 4 casse-noisettes

200g de farine

200g de purée de courge*

200g de miel

1 yahourt nature

2cc** d’épices pour pain d’épices

1 pincée de sel

3cc** de levure chimique

Mélanger la farine avec le sel, la levure chimique et les épices à pain d’épices.

Dans un autre bol, mélanger le yahourt avec la purée de courge et le miel.

Verser cette préparation sur la farine et bien mélanger.

Graisser le moule de votre choix et y verser la pâte.

Tapoter délicatement le moule sur un torchon pour évacuer les bulles d’air et enfourner à four chaud à 180º chaleur tournante pour 40/45 minutes. Une pique plantée à coeur doit ressortir propre.

Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Comme tous les pains d’épices, une nuit d’attente renforce les arômes des épices mais ce pain d’épices se conserve moins longtemps que les versions plus classiques.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* Voici comment je prépare la purée de potiron. Couper un potimarron en deux, ôter les graines avec une cuillère et mettre sur un plat à four, partie coupée contre la plaque avec 3 CS d’eau. C’est parti à 180º pour entre 35 et 60 minutes selon la taille de la bête. Quand c’est cuite, laisser tiédir et récupérer la pulpe cuite, la mixer et conserver en portion. Ça se congèle aussi très bien, à plat dans des sachets congélation.

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

LINZELE OU PETITS ANGES À LA CANNELLE & À LA CONFITURE DE FRAMBOISE

Des petits biscuits à la cannelle et garnis de confiture de framboise pépin pour profiter de l’Avent.

BISCUITS À LA VANILLE POUR NOËL (PARFAITE POUR UTILISER AVEC DES TAMPONS)

La recette parfaite pour faire des sablés à la vanille avec des impressions ou des motifs au tampon car c’est une pâte qui ne se déforme pas à la cuisson. Délicieuse en prime!

AMANDES & NOISETTES CARAMÉLISÉES À LA FLEUR DE SEL

En Catalogne, les garapinyades sont des fruits secs caramélisés. on mélange les fruits à un sirop de sucre et on termine la cuisson au four. Avec la petite touche de fleur de sel c’est totalement addictif !

GALETTES DANOISES AU BEURRE DE PAULA

Des petits sablés parfaits à l’heure du thé.

LES BISCUITS AU RHUM DE MARTHA STEWART

On en prend plein la bouche.

SABLÉS BOUTON VANILLE & CACAO

Franchement craquants.

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6 Comments
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  • une-petite-faim, mardi 3 janvier 2023 Répondre

    coucou ils sont trop appétissant j'en profite pour te souhaiter une belle année, bisous

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, jeudi 22 décembre 2022 Répondre

    Casi puedo olerlo desde aquí, qué rico debe estar. Cuando horneo calabaza también hago de más, porque además congela muy bien y al precio que está la electricidad, hay que rentabilizar la bandeja del horno.
    Un beso.
    Isabel

  • Marion, jeudi 15 décembre 2022 Répondre

    Comme c'est original et ça donne une belle couleur à la pâte ! Tes moules sont très chouettes.
    Bonne journée, bises.

  • la cuisine de poupoule, jeudi 15 décembre 2022 Répondre

    oh super idée à la purée de courge
    bonne journée
    bisous

  • Marisa G., mercredi 14 décembre 2022 Répondre

    Vuelvo de nuevo por el olor de la calabaza y mira que me gustan el pan especiado. No dudo de que está delicioso. Me llevo mi trocito ya mismo.
    Besos.

  • ANA, mercredi 14 décembre 2022 Répondre

    El tuyo ha de estar rico, pero no solo eso, la forma queda aún más apetecible. Qué aroma mientras se cocina, mejor que cualquier colonia de las caras!
    Besos.