GRANOLA CARAMEL AU BEURRE SALÉ


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 13/11/2013.

Le granola pour le petit déjeuner, on en mange souvent à la maison, la plupart du temps on opte pour la version légère du granola très peu sucrée. Et puis parfois on a envie d’un petit extra de douceur et des recettes plus riches voient le jour.

C’est le cas de ce granola caramel au beurre  salé où les céréales sont enrobés de caramel gourmands avant d’être rôties au four pour un croustillant et un goût irrésistibles.  Je crois pouvoir dire sans me tromper que c’est un des cadeaux gourmands qui plaît le plus .

Et vous, connaissez-vous le granola ?

GRANOLA CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Aujourd'hui...

GRANOLA CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Pour un grand pot

Pour le mélange de céréales

140g de flocons d’avoine

75g de corn flakes nature

40g de riz complet soufflé

130g de noix

Pour le caramel au beurre salé

140g de sucre blanc

110ml de crème liquide 18% pour moi

40g de beurre doux

2 belles pincées de fleur de sel

Pour le mélange de céréales

Préchauffer le four à 150º, chaleur tournante.

Mélanger dans un grand saladier ne craignant pas la chaleur les céréales et les noix. Réserver.

Pour le caramel au beurre salé

Préparer un caramel à sec en versant le sucre progressivement dans une poêle sans ajouter d’eau.

Quand le caramel a une belle couleur blonde, retirer du feu et ajouter la crème chaude, presque bouillante.

Remettre sur feu doux et remuer pour bien mélanger tous les éléments, pour obtenir un beau caramel sans grumeaux.

Rajouter alors le beurre en dés et la fleur de sel. Bien mélanger.

Dès que le caramel est prêt, le verser sur le mélange céréales/noix et bien mélanger avec une cuillère en bois en faisant attention de ne pas se brûler et de bien enrober tous les éléments de caramel.

Disposer le granola sur la lèche frite du four en couche régulière et enfourner pour 40/45 minutes en remuant toutes les 10 minutes pour que tout dore bien régulièrement. Surveiller à partir de 30 minutes car chaque four et chaque caramel sont différents.

Laisser refroidir complètement avant de réserver dans un bocal en verre hermétique à température ambiante.

Ce granola se conserve plusieurs semaines s’il est dans un emballage hermétique. S’il perd un peu en croustillant, quelques minutes à 100º arrangent les choses.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

Encore un petit creux


16 Comments

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  • marisma, dimanche 17 novembre 2013 Répondre

     Cada día aprendo un montón de cosas con todas vosotras, y hoy no iba a ser menos, la granola, algo de lo que no había oído hablar pues no suelo consumir estos cereales. Sería algo novedoso
    para mi y sin duda delicioso, y con caramelo salado, eso sería ya lo más nuevo para mi paladar.

    Un besoooo

  • Mireia, samedi 16 novembre 2013 Répondre

    Mira que esto del caramelo salado siempre me ha llamado... Nunca lo había pensado en las granola. Una vez hice muesly y estaba bastante bien. Buena idea para regalar, me vas sorprendiendo:D

    Besitos Palmira;)

    • Palmira, dimanche 17 novembre 2013 Répondre

      El caramelo salado es una pasada... para unos yogures caseros es tremendo y para acompañar manzanas asadas al horno ni te cuento jejeje

      Con la granola le añade un punto super crujiente y meloso al mismo tiempo que le sienta genial a los cereales y a la leche si la comes con leche fría!!!

      Me alegro si te sorprendo, que es el objetivo cada año de estos regalitos caseros jejeje

      Besos,

      Palmira

  • judith, jeudi 14 novembre 2013 Répondre

    De veritat que ja has començat??? Ostres Palmira, jo just ara començo a rumiar què podem regalar al Bolet!!!! Ets la meva ídol. petonets

    • Palmira, dimanche 17 novembre 2013 Répondre

      No aquests són de l'any passat! Per aquest any encara estic pensant en quins faré dels clàssics i quins seràn sorpreses :O)

      Però no et pensis, que tindrà la Polyanna per nadal i reis és encara tot un misteri!!!!

      Petonets i bona setmana!

      Palmira

  • MªJose, jeudi 14 novembre 2013 Répondre

    Hola Palmira no se que me puede pasar llevo unos dias intentando comentarte y me es imposible devo ser muy torpe en esto y si lo soy ya lo se pero bueno poco a poco. Que idea mas buena con ese
    sabor a caramelo es ideal, me encanta, se da la casualidad de que yo hoy tambien empece a preparar cosas para Navidad hpy con un panettone que nos encanta, bikiños guapa y perdona por no
    comentarte mucho paro pasar me paso a menudo por tu cocina 

    • Palmira, dimanche 17 novembre 2013 Répondre

      Llevo varios días sin ni siquiera poder contestar a vuestros comentarios pero parece que hoy me deja así que al tajo jejeje

      Creo que para que no nos pille el toro ya tenemos que ir pensando en las cositas para navidad, aunque sólo sea para tomárselo con calma en el último momento, ¿verdad? Para este año tengo pre
      seleccionadas algunas de tus pastas, ya te contaré!

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, jeudi 14 novembre 2013 Répondre

    Tiene que estar estupenda. ¡Anda que no trabajas ni nada, eh! Date un respiro, no llegues ahogada a Navidad. ;-) Aunque cuando las cosas se hacen con ilusión y cariño, parece que no cuestan nada,
    ¿verdad?

    Un beso, guapa.

    • Palmira, jeudi 14 novembre 2013 Répondre

      Siiiii! Parece ser que ahora (por fin!!!) puedo volver a contestar a los comentarios !!!! Es que no sabía que hacer excepto esperar jejeje

      Me lo tomo con calma, no te creas, el secreto es tener muy claro lo que vamos a preparar e ir preparando las cosas con tiempo para no agobiarse en el último momento entre maletas y compras de
      último minuto!!!

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, mercredi 13 novembre 2013 Répondre

    Tiene que estar muy bueno, aunque a la hora de regalarlo tiene que ser para alguien a quiel le guste el punto de sal en lo dulce.

    A ver si me animo a probar, empezando por una pequeña cantidad, no sea que acabe tomándomelo yo sola.

    Besos.

  • Sussi, mercredi 13 novembre 2013 Répondre

    Molt bona idea Palmira!!

  • Nenalinda, mercredi 13 novembre 2013 Répondre

    Te puedes creer que no conocia la gramola de caramelo salado y seguro que esta deliciosa ,no se podre venir a visitarte por que todo lo que haces se me antoja.La tarta de manzana te ha quedado
    divinisimaaaaaaaa.Bicos mil wapa.

  • Bárbara - Comer De Todo, mercredi 13 novembre 2013 Répondre

    Me encanta Palmira! lo apunto porque sé de una a la que le va a encantar! :)

    Un besito..., y a ver con qué mas se llena la cesta!

  • glutoniana, mercredi 13 novembre 2013 Répondre

    No entiendo a mi no me llega ningún paquetito de estos jajaja.

     

    Super rico!

  • Sònia, mercredi 13 novembre 2013 Répondre

    Guauuuu!! Me parece que te lo habre dicho como un millon de veces... pero me repito: me encantan tus regalos caseros!!! Esta granola debe estar deliciosa... niña, mi lista de pendientes de tu
    blog no tiene medida!!! jajajaja

    Yo ya estoy en plena voragine prenavideña. Por ahora ya tengo la cosmetica natural preparada para regalar, me falta el detalle de trapillo y el tema comida (este año van a caer unos botes de
    minimadalenas de diferentes sabores). El año pasado fue mermelada, licor y galletas, todo en mandarina! Es tan agradecido hacer este tipo de regalo... 

    Un besote

  • Su, mercredi 13 novembre 2013 Répondre

    De verdad, qué apañada eres, entre unas cosas y otras. Yo voy hoy a ver si termino el paquete de mi AIG, que entre una cosa y otra me ha pillado el toro. Un besote.