GALETTES SABLÉES BRETONNES AU SARRASIN & PEPITES DE CHOCOLAT (sans gluten)


Je sais que je me répète mais à la maison les mercredis sentent bon les goûters partagés et les biscuits préparés avec des enfants ;o)

Aujourd’hui je vous propose des galettes très gourmandes et sans gluten qui ont comme ingrédient principal la farine de sarrasin.

Et avec le petit plus des pépites de chocolat, elles sont absolument irrésistibles pour les enfants mais aussi pour les grands car je sais de source sûre qu’avec des fraises au vin rouge c’est un régal.

On vous attend pour le goûter ?

Bon mercredi !

SABLES SARRASIN & CHOCOLAT

Pour une belle quantité de biscuits, selon leur taille

110g de farine de sarrasin

70g de poudre d’amandes

60g de sucre glace

2 belles pincées de fleur de sel

100g de beurre doux

100g de pépites de chocolat (moitié chocolat 70% moitié chocolat au lait)

Dans un grand saladier, mélanger la farine de sarrasin, la poudre d’amandes, la fleur de sel et le sucre glace. Creuser un puits au centre puis y ajouter le beurre bien froid découpé en petits morceaux.

Avec le bout des doigts sabler le beurre avec les poudres pour que peu à peu une pâte se forme grâce à la chaleur des doigts.

Dès que vous obtenez une boule de pâte, c’est prêt ! Ajouter alors les pépites de chocolat.

Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé une plaque de cuisson et y déposer des boules de pâte d’environ 15g légèrement aplaties en les espaçant légèrement car elles vont s’étaler un peu à la cuisson.

Enfourner à four chaud chaleur tournante à 160º pendant 15/20 minutes, les bords des sablés doivent commencer à dorer.

Laisser refroidir 5 minutes hors du four sur la plaque avant de les transférer sur une grille à pâtisserie à l’aide d’une spatule. Les sablés sont fragiles quand ils sont encore chauds mais durciront en refroidissant.

Une fois bien refroidis ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer hermétique.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • La cuisine de poupoule, Saturday 6 April 2019 Répondre

    Humm de délicieux petits biscuits
    Bonne soirée bisous

    • Palmira, Wednesday 10 April 2019 Répondre

      Totalement fans à la maison de ces biscuits!
      Bon mercredi!
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, Thursday 4 April 2019 Répondre

    Creo que estas galletas las he probado yo..., si la memoria no me falla me llegaron en uno de los intercambios, puede ser?, si no eran super parecidas!
    Tienen una pita fantástica Palmira! de buena gana me iba a merendar a vuestra casa! :)
    Un beso!

    • Palmira, Wednesday 10 April 2019 Répondre

      Qué buena memoria tienes! Eran las mismas o por lo menos la misma receta!!! Es una de las recetas favoritas de Polyanna de allí que te las envie ;o)
      Ya sabes, aquí te esperamos para merendar jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Thursday 4 April 2019 Répondre

    ¡¡Jo qué buenas! Pues ya me llevaba una. Bueno, mejor una docena, jejeje.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 10 April 2019 Répondre

      Pues si mejor con una docena que con una te quedas con ganas dice Polyanna ;o)
      Así tomarse un café a media tarde es un lujo!
      Besos,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, Thursday 4 April 2019 Répondre

    Humm je croquerais volontiers dedans
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, Wednesday 10 April 2019 Répondre

      C'est vrai que c'est tentant!
      Bon mercredi!
      Palmira

  • Pilar, Thursday 4 April 2019 Répondre

    Hola Palmira, me encantan estas galletas, mira que hace tiempo que se me termino el trigo sarraceno y lo tenía pendiente de ir a comprarlo y mira por donde me traes estas galletas con trigo sarraceno. Ya lo probaré y te cuento pero seguro que son las que empiezas a comer una otra luego otra y desaparecen enseguida. Un besazo y feliz semana

    • Palmira, Wednesday 10 April 2019 Répondre

      Tienen mucho peligro porque el trigo sarraceno en los dulces tiene su cosa. En casa nos chifla, incluso en su versión crep con chocolate es una combinación super agradable.
      Ya me contarás si te animas!
      Besos,
      Palmira

  • charo, Thursday 4 April 2019 Répondre

    tienen una pinta super apetecible. Yo reconozco que no tengo experiencia con el trigo sarraceno, pero tengo apuntadas ya unas cuantas recetas para hacer, y tus galletas pasan a mi lista de recetas pendientes

    • Palmira, Wednesday 10 April 2019 Répondre

      El trigo sarraceno es muy peculiar y difícil de manejar según en qué recetas pero tengo que reconocer que en casa nos gusta mucho y en galletas especialmente es una muy buena opción para quienes tienen que prescindir del gluten.
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Wednesday 3 April 2019 Répondre

    Esta tarde me teletransporto hasta tu casa para merendar contigo estas ricas galletas que con los chips de chocolate han de ser irresistibles. No os las comáis todas, esperadme!!
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 10 April 2019 Répondre

      Aquí te esperamos este miércoles o cualquier otra para la merienda o para la cena ;o)
      El chocolate le sienta fenomenal al trigo sarraceno, no sé porque pero se realzan mutualmente y en las galletas juntos me chiflan.
      Besos,
      Palmira