SABLÉS BOUTON VANILLE & CACAO


Après le pain d’épices de mercredi dernier, aujourd’hui je vous propose à nouveau des adorables et délicieux biscuits pour garnir vos paniers gourmands.

Je les ai préparés en Février pour la fête d’anniversaire de Polyanna dont le thème était atelier de couture :o)

La recette est la même pour les 2 biscuits, juste de la poudre de cacao en supplément pour la version au cacao.  Ils sont simples à préparer en revancha prévoir un peu de temps si vous voulez “coudre” des fils en bonbon. Les enfants ont adoré avec, nous on a préféré sans.

Je vous laisse en compagnie de la recette, car avec Noël qui aproche et les jours de grève, le temps commence à manquer cruellement.

Bon mercredi!

SABLES BOUTON

Pour une belle quantité

Pour les biscuits à la vanille

250g de farine

125g de beurre pommade

50g de sucre roux

50g de sucre semoule

1 oeuf entier + 1 jaune

1 bonne pincée de fleur de sel

1cc* d’extrait de vanille liquide

¼ cc* de graines de vanille grattées d’une belle gousse

Pour les biscuits au cacao

250g de farine

125g de beurre pommade

50g de sucre roux

50g de sucre semoule

1 oeuf entier + 1 jaune

1 bonne pincée de fleur de sel

1cc* d’extrait de vanille liquide

2CS** de cacao en poudre non sucré dégraissé

Pour décorer (facultatif)

Bonbons fils

Pour les pâtes de 2 types de biscuits

Mélanger le beurre pommade avec les 2 sortes de sucre et l’extrait de vanille liquide. Ajouter alors le jaune et l’oeuf entier et bien mélanger puis ajouter la farine tamisée avec la fleur de sel pour les biscuits à la vanille et la farine tamisée avec cacao et fleur de sel pour les uatres.

Quand la farine est bien intégrée (il ne faut pas trop mélanger car sinon la pâte será dure après cuisson), étaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm. Réserver au frais jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme.

C’est important que la pâte soit bien froide pour pouvoir découper facilement les petits trous des boutons.

Pour façonner les boutons

C’est très simple: commencer par découper des disques de pâte de la taille de votre choix (tasse de café pour nous) et avec une paille former les trous du bouton. On a tenté avec un emporte-pièce en forme de fleur mais Polyanna aimait moins et ça ressemblait moins à des boutons.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Idéalement, le mieux c’est de laisser les biscuits au frigo pour qu’ils maintiennent mieux leur forme pendant la cuisson.

Quand on est prêt à enfourner, préchauffer le four à 180º chaleur tournante. Cuire 15/20 minutes, en surveillant car chaque four est unique en son genre. Laisser refroidir sur une grille avant de décorer avec des fils en bonbons découpés à la bonne taille.

Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours, 10 jours mínimum.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

** CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Marhya, Wednesday 18 December 2019 Répondre

    ¡Qué monería! Me encanta la forma, hace unos años en el Restaurante Etxanobe comí unas galletitas con los cafés con esta forma presentadas en una especie de armarito de sastre antiguo muy cuco.
    Besos.

    • Palmira, Friday 3 January 2020 Répondre

      La costura es un tema muy cuco y da muchas opciones a la hora de presentar las cosas. En el cumple de polyanna fue todo un éxito la decoración ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), Wednesday 18 December 2019 Répondre

    Hola, Palmira:

    Estas galletas tienen una pinta deliciosa. Yo me conformaba con una cajita para disfrutar de ellas en estas Navidades. Como ando un poco despistada porque el viernes 13 casi fallece mi marido (afortunadamente lo reanimaron y, salvo 2 costillas rotas, todo quedó en un susto), aprovecho esta entrada para desearte unas felices fiestas y un estupendo 2020. Ojalá estas fiestas sean estupendas para ti y los tuyos, al igual que el 2020. Te mando un beso enorme y mis mejores deseos.

    • Palmira, Friday 3 January 2020 Répondre

      Pues a ver si este año 2020 se porta mejor contigo porque 2019 ha sido un año bien difícil para tu y los tuyos.
      Un abrazo bien fuerte y te deseo todo lo mejor para este año recién estrenado.
      Un abrazo bien fuerte,
      Palmira

  • Cuca, Wednesday 18 December 2019 Répondre

    No me extraña que fueran un exitazo. Creo que a mí me gustarían más sin las chuches que simulan el hilo pero vistosas son más con ellas ¡Besos mil!

    • Palmira, Friday 3 January 2020 Répondre

      Este fue el tema con Polyanna que con el hilo de chuches quedaban más cuquis y a los niños les llamaban más la atención. Yo les fui sacando el hilo a todas antes de comerlas jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, Wednesday 18 December 2019 Répondre

    qué monería estas galletas, son preciosas y a mi pesonalmente el sabor de la vainilla y el cacao me encantan

    • Palmira, Friday 3 January 2020 Répondre

      Son dos sabores estupendos que entusiasman a todos de los más peques a los mayores. ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, Wednesday 18 December 2019 Répondre

    Qué bonitas te han quedado y muy ricas. Las hice al principio del blog, pero tendré que repetirlas con esos "hilos" de colores que quedan más chulas.
    Besos.

    • Palmira, Friday 3 January 2020 Répondre

      Del punto de vista del sabor los hilos aportan poco pero a nivel visual son un detalle (comestible que me parece importante especialmente en dulces para niños!) que los hace todavía más realistas, ¿verdad?
      LLevaba años queriendo prepararlos pero el cumple de Polyanna fue el empujón que me faltaba!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, Wednesday 18 December 2019 Répondre

    De beaux sablés
    Bonne journée bisous

    • Palmira, Friday 3 January 2020 Répondre

      On en devient vite accro!
      Bon week end!
      Palmira