Ah le bonheur de préparer des petites douceurs les jours fériés…
Aujourd’hui je partage donc une recette dingue de cookies… Après avoir lu à plusieurs reprises que les cookies de Levain Bakery à New York étaient sans conteste les meilleurs cookies de la planète. Du coup, forcément j’ai cherché farfouillé et testé à plusieurs reprises avant d’ajuster la recette pour qu’ils soient parfaits à nos yeux.
Trois choses à prendre en compte qui peuvent paraître des détails mais qui sont cruciales pour un résultat optimal:
- Je vous déconseille fortement de faire des cookies plus petits, parce que le plaisir de ces cookies est dans leur taille qui joue sur la texture et les saveurs.
- Evidemment vous pouvez ne laisser reposer la pâte que 30 minutes et vous aurez de très bons cookies… Mais si vous les laissez reposer plusieurs heures, voire une nuit entière, le résultat sera incomparable sur le contraste de textures.
- Et non, je ne me suis pas trompée sur (l’énooooorme j’en conviens) quantité de pépites de chocolat. J’ai même utilisé des barres spéciales pains au chocolat et chocolatines qui restent tendres même quand tout a refroidi.
Un dernier détail, je vous conseille de les manger encore tièdes, juste sortis du four quand le chocolat est encore coulant… ¡divin! Et en prime la pâte se congèle très bien donc autant les faire cuire au fur et à mesure, ils n’en seront que meilleurs.
On partage pour le goûter?
Bon lundi!
5 Comments
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Hola Palmira, si son enormes doblemente buenas, ja ja. Se ven riquísimas :) claro que apetece probarlas. Un beso.
Oh là là ! Des cookies de compétition ! Superbes et terriblement gourmands !
Bonne journée, bises.
de beaux cookies que tu nous propose là
bonne journée Bisous
Pues si que son grandes, pero si quedan crujientes han de ser una pasada. Llenas de tropezones de chocolate, una delicia para probar.
Besos.
Una maravillosa receta que en mi casa triunfa seguro, muy bien explicada y con los consejos pertinentes, muchas gracias, un beso