ENSALADA FATOUSH A MI MANERA


Última entrega de esta semana dedicada a la cocina libanesa. Después de los falafels ligeros al horno y de los mana’ich, panecillos al zaatar, hoy toca mi versión de la ensalada fatoush que me gusta servir para completar el menú.

Es una ensalada muy refrescante y llena de sabores, cuya base son los tomates y el pepino, con un toque de menta para rematar el asunto.

No tiene misterio pero os animo a probarla aunque no preparéis el menú completo, porque es una variación sorprendente para renovar la ensalada de tomate básica.

¿Qué os ha parecido esta semana libanesa? ¿Os apetecerían otros destinos culinarios?

Feliz 1 de Mayo aunque este año no nos traiga puente :o)

¡Feliz fin de semana a tod@s!

ENSALADA FATOUSH (Tomate, Pepino & Menta)

Para 3/4 personas

400g de tomates cherrys (o tomates rama bien maduros)

1 pepino mediano

1 cebolleta tierna pequeña

1 puñado de aceitunas negras de Aragón (interpretación personal ;o)

2CS* de aceite de oliva

1CS* de zumo de limón

1 puñado de hojas de menta picaditas

Sal al gusto

Pasamos los cherrys por agua y los secamos bien. Los cortamos en dos y los reservamos en una ensaladera con una buena pizca de sal.

Pelamos el pepino, le quitamos las semillas y lo cortamos en trocitos del mismo tamaño que los bocados de cherry.

Pelamos la cebolleta y la picamos muy finita. Añadimos a la ensaladera,  junto con las aceitunas.

Aliñamos con el zumo de limón y el aceite de oliva, añadimos la menta, mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera por lo menos 10 minutos para que se mezclen bien los sabores.

Lista para servir con panecillos libaneses al zaatar y falafels de garbanzo.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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12 Comments

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  • Anna Pigarda, 03 de mayo de 2021 Responder

    Ara que aquesta setmana ja ens han dit que pujaran les temperatures, et venen les ganes de menjar més amanides. El complement perfecte per arrodinir un dinar o sopar. M'apunto el toc de la menta i el suc de llimona. Bona setmana!

    • Palmira, 04 de mayo de 2021 Responder

      Els tomàquets (i el cogombre també) sols estàn bons però amb menta són totalment una altra cosa, pasa el mateix que amb l'alfàbrega!
      Ja em diràs que et sembla, a mi la menta sempre la trobo molt fresca i refrescant!
      Una abraçada,
      Palmira

  • Su, 02 de mayo de 2021 Responder

    Ay, me acabas de dar una solución, que tengo medio pepino en la nevera y ya sé cómo usarlo. Aunque ya tenga un fatoush en mi blog, si no lo veo no me acuerdo. Una cena muy refrescante y sana.

    Si se entera el Barbas de que tenías la semana libanesa se pilla el tranvía hasta la puerta de Vincennes y lo que surja.

    Un besote.

    • Palmira, 04 de mayo de 2021 Responder

      Pues mujer ahora los tiempos no están como para invitar en casa pero ya sabes que tenemos pendiente una comida desde hace mucho tiempo!!!!
      A mi la receta me viene genial cuando me sobra medio pepino e inspiración :o)
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 01 de mayo de 2021 Responder

    Ya van apeteciendo más este tipo de ensaladas, me encanta ese toque de menta, mira que lo uso poco en platos salados y lo rica que es.
    Feliz fin de semana.

    • Palmira, 05 de mayo de 2021 Responder

      La menta la solemos usar más en dulces pero en platos salados da mucho juego, además que aporta mucho frescor a los alimentos y refresca que da gusto cuando hace mucho calor!!!
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 30 de abril de 2021 Responder

    Una ensalada muy Mediterránea, rica y sencilla, ideal para acompañar otros platos más fuertes aportando su toque refrescante.
    Vaya con esos padres que llevaron a su hijo al colegio con síntomas y que a las pocas horas dieron positivo, hay gente muy inconsciente. Ellos sabrán sus circunstancias, pero hay que tener mucho cuidado que esto es serio.
    Feliz Día de la Madre, imagino que lo celebrarás varias veces, todo sea por celebrar!
    Besos.

    • Palmira, 05 de mayo de 2021 Responder

      Feliz día de la madre para ti también aunque con un poco de retraso :o)
      Si menuda inconsciencia de estos padres, pero por suerte los demás niños han dado negativos y han vuelto al cole ayer. Un alivio pero las cosas no están como para comportarse así.
      Esta ensalada con una barbacoa es ideal, ligera y refrescante y la tienes lista en un momento de nada!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 30 de abril de 2021 Responder

    Une très belle salade
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 05 de mayo de 2021 Responder

      Bien fraîche en vue de l'été qui approche à grands pas!
      Bises,
      Palmira

  • kasioles, 30 de abril de 2021 Responder

    Esa ensalada es como si la hicieras especialmente para mí, el pepino me encanta y siempre forma parte de mis ensaladas.
    Lo único que me falta por añadirles es la menta, lo tendré en cuenta y me acordaré de ti.
    Cariños.
    kasioles

    • Palmira, 05 de mayo de 2021 Responder

      Me alegro que te guste la idea. A veces no se trata de inventarse cosas rarillas sino de darle un toque distinto con un ingrediente sencillo que todos conocemos.
      Ya me contarás si te animas a ponerle menta al pepino, verás que queda muy fresco y super refrescante de cara al verano.
      Besos,
      Palmira