HABITAS DE PRIMAVERA CON CHAMPIÑONES & CHORIZO


Hoy me apetecía un plato colorido con un ingrediente de primavera que nos encanta: las habas frescas. Además que estos días como estamos en casa tenemos tiempo suficiente para quitarles la piel que tiene un puntito amargo y guardar solo el interior verde clarito tan rico.

Con unos champis que teníamos en casa, un toque de chorizo para el punto especiado y un poco de menta para el toque fresco, ha resultado una comida rica y muy sabrosa que repetiremos cuando salgamos a por la próxima compra.

Y si os gustan las habas frescas, no dejéis de probar la ensalada de habitas y menta o los cakes salados de habitas tiernas y ricotta.

¡Feliz miércoles a tod@s!

HABITAS DE PRIMAVERA CON CHAMPINONES & CHORIZO

Para 4 personas

300g de habas frescas peladas (sólo el corazón verde tierno, sin la piel exterior que es más amarga)

300g de champiñones

25g de chorizo cortado en trocitos

2 cebolletas tiernas medianas

2 dientes de ajo o 2 ajetes tiernos

2cc* de aceite de oliva

25 hojas grandes de menta fresca

Sal, pimienta

Pelamos el ajo y la cebolleta y las cortamos en daditos pequeños.

Calentamos el aceite de oliva y los doramos a fuego medio. Cuando tienen un bonito color, doramos los champiñones cortados en 4 u 8 según su tamaño. Tienen que quedar bien tostados.

Entonces añadimos el chorizo y mezclamos bien para que tome un poco de color.

Terminamos añadiendo las habitas preparadas, salpimentamos al gusto y calentamos unos 4/5 minutos.

Apartamos del fuego y añadimos la menta fresca picadita bien fina.

Servimos frío, templado o caliente, estará igual de rica.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

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14 Comments

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  • victoria e, 30 de abril de 2020 Responder

    Que rica y sana receta.......llámame ,la próxima para sentarme a tu mesa.
    Me encantan las habas.....y de la manera que las has preparado me parece muy ricas y equilibrados todos los sabores
    Muchos besitos Palmira y si sales este finde ten mucho cuidado

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Muchas gracias, ya te pongo un plato para cuando pueda ser ;o)
      Este fin de semana seguiremos teniendo cuidado y huyendo las zonas de mucha densidad de gente paseando por los bosques y la calle, creo que es la mejor opción para la salud de todos .
      Besos y cúidate mucho.
      Palmira

  • Isabel, 30 de abril de 2020 Responder

    Hola Palmira!!
    Espero que todos estéis muy bien. Por aquí lo estamos,
    Esta habitas tuyas tienen que estar divinas!!! eEn casa nos encantan...
    Ya tengo otra receta de habas preparada para editarla, ahora que estamos en temporada hay que aprobechar.
    Un abrazo, buen finde y cuídense muuucho.

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Me alegro saber que estáis bien. La temporada de las habas frescas es bastante corta así que hay que disfrutarla al máximo mientras podemos!
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 29 de abril de 2020 Responder

    Qué pena me da no tener ya mi huerto, por motivos laborales me mudé a la ciudad y el campo lo tuve que dejar atrás, y no sabes como me fastidia! este año ni habitas, ni guisantes ni nada..., tengo una triste planta de albahaca y otra de romero que a duras penas sobreviven :(
    Te ha quedado un plato fantástico!
    Un abrazo y cuidaos!

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Se echa mucho en falta no tener un trocito de tierra para cultivar... Yo procuro hacer milagros con las aromáticas pero no siempre sale jajaja
      Las habitas tan tiernas y verdes son una maravilla, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, 29 de abril de 2020 Responder

    De temporada total. Me encanta la idea, tiene que estar estupendo. Este año con no haber mercados locales no he visto habas, me temo que pasará la temporada sin comerlas.
    Besos.

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Suerte que hemos podido reanudar los pedidos de cestas ecológicas locales porque sino tampoco se suelen ver mucho por aquí en los supers que era el único sitio donde se podía ir a comprar!
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 29 de abril de 2020 Responder

    Es época de habas y toca aprovecharlas. De una manera sencilla y distinta a como las suelo comer, pero ya se me están apeteciendo al ver tu plato, frescor y sabor juntos de la mano.
    Besos.

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Su temporada es cortita, más cuando hablamos de las primera habas que son tan tiernas y con este color tan bonito... Con un toque distinto para disfrutar al máximo de su mejor momento ;o)
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 29 de abril de 2020 Responder

    Humm une très belle assiette pleine de saveurs
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Un petit goût de printemps!
      Bon mercredi!
      Palmira

  • Cuca, 29 de abril de 2020 Responder

    Qué buena pinta tienen y la combinación tiene que ser deliciosa

    ¡BEsos mil!

    • Palmira, 20 de mayo de 2020 Responder

      Una combinación de temporada, como nos gustan en casa ;o)
      Besos,
      Palmira