SALADE FATOUSH (à ma manière)


Dernière proposition pour clore cette semaine consacrée à la cuisine libanaise. Après les falafels légers au four et les mana’ich petits pains au zaatar, je partage aujourd’hui ma version de la salade fatoush que j’aime bien servir pour compléter le reste du menu.

Il s’agit d’une salade très rafraîchissante et pleine de saveurs, autour d’une association tomate et concombre, avec comme petit truc en plus la menthe.

Très simple, je vous invite à y goûter même si vous n’osez pas vous lancer dans le reste du menu parce que c’est une belle variation autour de la salade de tomates.

Alors, qu’avez-vous pensé de cette semaine libanaise? Il y a d’autres destinations culinaires qui vous tentent?

Bon 1er Mai même si cette année il ne nous apporte pas de pont :o)

Bon week-end à tous!

SALADE FATOUSH (Tomate, Concombre & Menthe)

Pour 3/4 personnes

400g de tomates cerises (ou cocktail ou autres bien mûres et parfumées)

1 concombre moyen

1 petit oignon cébette

1 poignée d’olives noires d’Aragon (enfin ça c’est mon interprétation du placard ;o))

2CS* d’huile d’olive

1CS* de jus de citron

1 poignée de feuilles de menthe fraîche finement hachées

Sel

Rincer les tomates cerise à l’eau et bien les sécher. Les couper en 2 et les mettre dans un saladier avec 2 belles pincées de sel.

Eplucher le concombre, retirer les graines et le découper en petits cubes de la taille des morceaux de tomates cerise.

Eplucher la cébette et la hacer finement. Tout rajouter dans le saladier avec les olives.

Assaisonner avec le jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter la menthe, bien mélanger et laisser reposer au frigo au moins 10 minutes pour que les goûts aient le temps de se mélanger.

Prête pour accompagner falafels et mana’ich.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • Rosa (Comer especial), Thursday 6 May 2021 Répondre

    Hola, Palmira:

    Una ensalada fresquita e ideal para combinar tanto con carnes como con pescados. Espero que estén muy bien.
    Respecto a lo que preguntas de los destinos culinarios, me encantaría Francia; recetas tradicionales, de antaño, sin mucho condimento y llenas de sabor.

    Un besito y feliz fin de semana.

    • Palmira, Thursday 27 May 2021 Répondre

      Hola Rosa;
      Estamos bien dentro de lo que se puede esperar en estos meses tan peculiares.
      Gracias por la respuesta, voy a ir pensando en cuáles serían estos platos franceses tradicionales y sencillos... Iré indagando entre amigos y vecinos!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, Monday 3 May 2021 Répondre

    Ara que aquesta setmana ja ens han dit que pujaran les temperatures, et venen les ganes de menjar més amanides. El complement perfecte per arrodinir un dinar o sopar. M'apunto el toc de la menta i el suc de llimona. Bona setmana!

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Els tomàquets (i el cogombre també) sols estàn bons però amb menta són totalment una altra cosa, pasa el mateix que amb l'alfàbrega!
      Ja em diràs que et sembla, a mi la menta sempre la trobo molt fresca i refrescant!
      Una abraçada,
      Palmira

  • Su, Sunday 2 May 2021 Répondre

    Ay, me acabas de dar una solución, que tengo medio pepino en la nevera y ya sé cómo usarlo. Aunque ya tenga un fatoush en mi blog, si no lo veo no me acuerdo. Una cena muy refrescante y sana.

    Si se entera el Barbas de que tenías la semana libanesa se pilla el tranvía hasta la puerta de Vincennes y lo que surja.

    Un besote.

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Pues mujer ahora los tiempos no están como para invitar en casa pero ya sabes que tenemos pendiente una comida desde hace mucho tiempo!!!!
      A mi la receta me viene genial cuando me sobra medio pepino e inspiración :o)
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Saturday 1 May 2021 Répondre

    Ya van apeteciendo más este tipo de ensaladas, me encanta ese toque de menta, mira que lo uso poco en platos salados y lo rica que es.
    Feliz fin de semana.

    • Palmira, Wednesday 5 May 2021 Répondre

      La menta la solemos usar más en dulces pero en platos salados da mucho juego, además que aporta mucho frescor a los alimentos y refresca que da gusto cuando hace mucho calor!!!
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Friday 30 April 2021 Répondre

    Una ensalada muy Mediterránea, rica y sencilla, ideal para acompañar otros platos más fuertes aportando su toque refrescante.
    Vaya con esos padres que llevaron a su hijo al colegio con síntomas y que a las pocas horas dieron positivo, hay gente muy inconsciente. Ellos sabrán sus circunstancias, pero hay que tener mucho cuidado que esto es serio.
    Feliz Día de la Madre, imagino que lo celebrarás varias veces, todo sea por celebrar!
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 5 May 2021 Répondre

      Feliz día de la madre para ti también aunque con un poco de retraso :o)
      Si menuda inconsciencia de estos padres, pero por suerte los demás niños han dado negativos y han vuelto al cole ayer. Un alivio pero las cosas no están como para comportarse así.
      Esta ensalada con una barbacoa es ideal, ligera y refrescante y la tienes lista en un momento de nada!
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, Friday 30 April 2021 Répondre

    Une très belle salade
    Bonne journée bisous

    • Palmira, Wednesday 5 May 2021 Répondre

      Bien fraîche en vue de l'été qui approche à grands pas!
      Bises,
      Palmira

  • kasioles, Friday 30 April 2021 Répondre

    Esa ensalada es como si la hicieras especialmente para mí, el pepino me encanta y siempre forma parte de mis ensaladas.
    Lo único que me falta por añadirles es la menta, lo tendré en cuenta y me acordaré de ti.
    Cariños.
    kasioles

    • Palmira, Wednesday 5 May 2021 Répondre

      Me alegro que te guste la idea. A veces no se trata de inventarse cosas rarillas sino de darle un toque distinto con un ingrediente sencillo que todos conocemos.
      Ya me contarás si te animas a ponerle menta al pepino, verás que queda muy fresco y super refrescante de cara al verano.
      Besos,
      Palmira