RIZ AUX LENTILLES A MA FAÇON


Il y a quelques jours, je jetais un coup d’oeil aux recettes publiées sur le blog. Grande surprise en ne retrouvant pas le riz aux lentilles.

Et pourtant il y a plusieurs merveilleuses recettes qui associent ces 2 ingrédients: la soupe de riz aux lentilles, le riz aux lentilles vegan à la betterave, le gâteau libanais de riz et lentilles aux aubergines et le riz aux lentilles destructuré dans sa feuille de papier de riz.

Mais la recette habituelle, celle que Polyanna et les copains adorent, et bien je ne l’ai jamais publiée… Du coup aujourd’hui c’est riz aux lentilles! Avec ses petits morceaux de chorizo, des flocons de ñora (un poivron parfumé mais peu piquant séché que l’on peut remplacer par des flocons de piment d’Espelette).

Comme pour tous les riz cuisinés, le secret c’est une bonne sauce parfumée et un peu d’amour et de patience pour bien concentrer les saveurs.

On dîne ensemble?

Bonne semaine!

MA VERSION DU RIZ AUX LENTILLES

Pour 4 personnes

Pour la sauce

1 bel oignon

2 gousses d’ail pelées et dégermées

5 poivrons piquillos sans graines

2CS* de flocons de ñora ou Piment d’Espelette

1cc** d’huile d’olive

2CS* de sauce tomate

Sel, poivre

Pour le riz

200g de riz Bomba ou a paëlla

240g de lentilles vertes cuites (en conserve de verre pour nous)

100g de chorizo découpé en tranches

1l de bouillon de poule

Pour la sauce

Chauffer l’huile dans une cocotte et dorer ail et oignon épluchés et découpés en petits cubes. Dès coloration, ajouter les poivrons piquillos eux aussi coupés en petits dés.

Faire revenir 2 minutes puis ajouter les flocons de ñora, bien mélanger et ajouter le chorizo, bien mélanger encore 2 minutes puis ajouter la sauce tomate et cuire encore 2 minutes.

Pour le riz

Ajouter alors le riz dans la sauce et bien mélanger pour enrober les grains de sauce. Verser le bouillon dessus et amener à feu vif à ébullition. Ajouter les lentilles rincées et égouttées, mélanger et cuire à feu vif pendant 8 minutes puis enfourner  à 200º chaleur tournante pendant 10 minutes de plus.

Laisser reposer hors du feu pendant 5 minutes recouvert d’un linge propre et voici un délicieux riz bien parfumé.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


22 Comments

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  • ANA NUALART PAZ, Tuesday 4 May 2021 Répondre

    Si las típicas lentejas con arroz ya están ricas, creo que tu plato las supera, porque tiene un color y una presencia que aunque haya cenado dan ganas de decir que me sirvas un platito. Sigo opinando que Polyanna tiene muy buen paladar.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 5 May 2021 Répondre

      jajaja por eso no quiere comer en el cole, la excusa del virus y de los contagios en el comedor le viene de perlas jajaja
      Es un plato muy rico, sencillo pero con todo lo que nos suele gustar en un arroz el sabor, el color y el olor!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Tuesday 4 May 2021 Répondre

    Muy pocas veces hago lentejas con arroz y arroz con lentejas (delante el de mayor proporción) ni se me había ocurrido, sinceramente. Pero jo, que lo veo y lo pienso y tiene que estar buenísimo. ¿Cómo no se me ha pasado por la cabeza antes? Pues mira, me alegro mucho de que lo hayas compartido.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 5 May 2021 Répondre

      Es una de las recetas que mi madre solía preparar cuando teníamos la nevera vacía volviendo de vacaciones. Cocina de madre, sencilla, sabrosa y muy socorrida con ingredientes de la despensa.
      Ya me contarás si te animas porque sin duda está en el top10 de las favoritas de nuestra casa!
      Besos,
      Palmira

  • Guillermo del Valle Peña, Tuesday 4 May 2021 Répondre

    Y las lentejas pa'cuando se echan?

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Las lentejas se añaden justo después de verter el caldo, antes de empezar con la cocción al fuego y luego al horno.
      Saludos,
      Palmira

  • charo, Tuesday 4 May 2021 Répondre

    me parece de lo más original esta receta, no se me hubiera ocurrido añadir lentejas a un arroz "tipo paella", y además dices que le encanta a tu hija!!

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Pues en casa de mi madre era un clásico de los fines de semana ;o) En casa nos gusta mucho y he perdido la cuenta de las veces que la he preparado para invitados porque en Francia no hay tradición de arroz y la pobre paella la maltratan mucho jajaja
      Mi hija se vuelve loca con este plato. Ya te digo con ella lentejas lunes y martes también.
      Besos,
      Palmira

  • NombreVictoria, Monday 3 May 2021 Répondre

    Nunca he mezclado esos dos ingredientes pero al ver el resultado del tuyo me lo llevo porque tiene que estar super rico y sano
    besitos ¡¡

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Es un plato super sencillo y muy rico, con ingredientes que solemos tener todos en nuestra despensa. En casa nunca falla, tanto para salvarme de un apuro con nevera vacía (todo o casi es de la despensa) como para contentar amigos veganos (omitiendo el chorizo claro9.
      Ya me dirás si te animas, seguro que os va a encantar!
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, Monday 3 May 2021 Répondre

    Interesante receta Palmira, la verdad es que nunca había visto un arroz con lentejas así, pero estoy segura que tiene que estar bien rico, ¡solo hay que ver los ingredientes!
    Ando super desaparecido por aquí, pero el tiempo escasea en mi vida ahora, y doy para poco más, a ver si consigo una buena rutina y vuelvo a visitarte más a menudo!
    Un abrazo y espero que todos estéis bien!

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Tranquila mujer que todos tenemos hemos tenido y tendremos momentos con menos tiempo para dedicarle al blog y a las visitas. Cada cosa en su momento y sobretodo no agobiarse!!!
      Es un arroz riquísimo y ya ves que super sencillo de preparar, además con ingredientes de la despensa que todos solemos tener a mano.
      Cuidaos mucho!!!
      Besos,
      Palmira

  • Pamela, Monday 3 May 2021 Répondre

    Una receta que no podía faltar,! Me fascinan tus lentejas!

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Sencillas y con ingredientes de andar por casa pero riquísimas y con mucho saboooor ;o)
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, Monday 3 May 2021 Répondre

    Hola Palmira, es una combinación ganadora, a mi me encantan las lentejas, y con todo lo que llevan tu plato tiene que estar buenísima. Buena semana. Besos.

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      En mi casa también todos somos fans de lentejas así que como los arroces también gustan pues tenemos combinación ganadora tanto a nivel de sabor como de menú :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Monday 3 May 2021 Répondre

    Une très belle idée voilà qui doit être trop bon
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Un des plats fétiches à la maison!
      Bonne semaine,
      Palmira

  • Marisa G., Monday 3 May 2021 Répondre

    Hola guapa. Espero que estéis mejor. Como no veo la tv, no tengo información. Aquí hoy hace otro día que parece que estemos en invierno, fríò y viento, casi lloviendo. Me apetece tu plato de arroz con lentejas. Es nutricionalmente muy completo y lo has presentado bonito.
    Besets

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Me alegro que te guste, en casa es un plato ganador, sencillo, con ingredientes de la despensa pero saludable y con mucho sabor, por no mencionar que está muy bien de precio también!
      Aquí desde hoy ya no tenemos el límite de los 10 km pero oye el sol se ha ido por si acaso nos queríamos escapar del teletrabajo ;o)
      Cuidaos mucho,
      Besos,
      Palmira

  • Antonio Saudi, Monday 3 May 2021 Répondre

    En que momento se reincorporan las lentejas??? En el de la incorporación de arroz??

    • Palmira, Tuesday 4 May 2021 Répondre

      Hola Antonio,
      Gracias por ver el olvido. He hecho el añadido. Se echan después de añadir el caldo, mejor que después del arroz porque si se añaden junto con el arroz se pueden romper y quedar hechas puré.
      Saludos,
      Palmira