ROULÉ DE DINDE AUX POIVRONS PIQUILLOS


Si vous avez aimé la terrine de poulet aux olives et aux tomates séchées, la terrine de thon et courgette et la terrine de sardines aux poivrons piquillos, aujourd’hui je vous propose une autre version délicieuse et plutôt jolie. En plus ce n’est qu’une base que vous pourrez customiser selon vos envies.

La farce c’est de la viande de dinde hachée parfumée avec quelques légumes. Et pour l’enrobage, j’ai ouvert des poivrons piquillos puis les ai juxtaposés pour former un rectangle uniforme que j’ai tartiné de farce puis délicatement (quoique sans difficultés) enroulé de papier cuisson avant de le glisser au four pour cuisson.

On peut servir ce roulé froid ou chaud mais je vous conseille de le découper bien froid et de le réchauffer déjà tranché.

La sauce est en option mais elle est tellement colorée et parfumée que ce serait dommage de s’en priver.

Alors, ça vous plaît? Votre version elle sera à quoi?

Bon mercredi!

ROULE DE DINDE AUX POIVRONS PIQUILLOS

Pour 4/5 personnes

Pour le roulé

500g de blanc de dinde

1 carotte moyenne

1 oignon nouveau

½ courgette

2 gousses d’ail

1 grande conserve de poivrons piquillos

2CS* de chapelure (facultatif)

Sel, poivre

Un peu de piment en poudre ou Piment d’Espelette

Pour la sauce

4CS* de sauce tomate

3CS* de crème liquide 4%

Pour le roulé

Eplucher la carotte et l’oignon nouveau. Les hacher finement avec courgette et ail. Hacher aussi la viande, pour cette recette j’aime que la farce soit bien fine et lisse.

Mélanger la viande et les légumes, assaisonner selon vos préférences et réserver au frigo.

Ouvrir les piquillos et bien ôter toutes les graines avec un papier cuisine. Bien les sécher.

Sur une grande feuille de papier cuisson, légèrement huilée au pinceau, disposer les piquillos con sur la photo pour former un grand rectangle:

Saupoudrer de chapelure et étaler la farce réservée au frigo:

A l’aide du papier cuisson sous les piquillos, enrouler délicatement les poivrons autour de la viande en serrant bien le papier pour former le roulé et maintenir sa forme.

Emballer à nouveau dans du papier cuisson et bien serrer les côtés puis les fixer avec de la ficelle de cuisine.

Déposer dans un plat et enfourner à 180º chaleur tournante pendant 35/40 minutes selon l’épaisseur de la viande.

Laisser refroidir puis conserver au frigo quelques heures avant de couper en tranches. En général j’aime bien préparer ce plat du jour pour le lendemain. Super pour le goût et pour l’organisation!

Pour la sauce

Mélanger la sauce tomate et la crème et rectifier si besoin l’assaisonnement.

Servir des tranches épaisses de roulé et accompagner d’un filet de sauce.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • ANA NUALART PAZ, mercredi 5 mai 2021 Répondre

    Queda muy bonito y por supuesto que ha de estar riquísimo, además la salsa es un plus pues es muy sencilla. Plato para triunfar.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 6 mai 2021 Répondre

      La salsa por el poco trabajo que da merece la pena ser preparada ;o)
      Queda resultón y casi de días de fiesta pero con ingredientes de diario, ¡como a mi me gusta!
      Besos,
      Palmira

  • Pamela, mercredi 5 mai 2021 Répondre

    Qué presentación más bonita y con esos pimientos nos vamos siempre a la segura, al menos a mi me encantan!

    • Palmira, jeudi 6 mai 2021 Répondre

      Es que los piquillos son un manjar. A mi me chiflan de mil maneras por lo ricos y versátiles que resultan.
      Besos,
      Palmira

  • NombreVictoria, mercredi 5 mai 2021 Répondre

    Que pastel tan rico y a la vez sano ....... para las cenas de verano viene de perlas
    Besitos¡¡

    • Palmira, jeudi 6 mai 2021 Répondre

      Es una cena de verano ideal, siempre que las noches todavía se pueda hornear algo. Me encanta llegar de casa después de un día de calor y ponerlo en la mesa con un buen pan y una rica ensalada, para disfrutar y cuidarse!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, mercredi 5 mai 2021 Répondre

    Qué bonito queda. Este tipo de platos me gustan mucho pero es que además queda una presentación muy chula. Segura que la hago, con pavo o con pollo.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 6 mai 2021 Répondre

      Con pollo queda muy rico, lo que más me gusta además del sabor es que con ingredientes de diario sale un plato redondo de días de fiesta y además que se pueden dejar preparados con antelación, ¡mis favoritos!
      Besos,
      Palmira

  • kasioles, mercredi 5 mai 2021 Répondre

    Original el rollo que compartes hoy con nosotros.
    Estamos acostumbrados a ver pimientos del piquillo sobre la carne, es decir, de relleno, y tú te sales de la regla y nos traes un rollo fuera de lo normal, atrayente y rico y con colorido espectacular, Habrá que hacerlo y probar, sé, de antemano, que el éxito está asegurado.
    Cariños.
    kasioles

    • Palmira, jeudi 6 mai 2021 Répondre

      Se nota que soy más de verdura que de carne jajaja Por eso siempre pongo la carne escondida :o) Carne y piquillos son una pareja riquísima y así presentadas pues es una manera de darles un toque distinto pero con ingredientes sencillos y bien de precio.
      Me alegro que te guste la idea!
      Besos,
      Palmira

  • Glòria, mercredi 5 mai 2021 Répondre

    mmmm, molt bo! I que bonic queda😍

    Ptnts
    Glòria

    • Palmira, mercredi 5 mai 2021 Répondre

      Lleuger i ben bó a més!
      Una abraçada,
      Palmira