BISCUITS NOIX DE COCO


La Toussaint est maintenant derrière nous et se sont les fÊtes de Noël qui se profilent à l’horizon.

Du coup je donne le top départ des idées de biscuits et petits régals à offrir. Chaque mercredi jusqu’à Noël je publierai une recette pensé pour garnir des paniers gourmands maison.

Mais comme c’est encore un peu loin, commençons par des biscuits à la noix de coco qui feront plaisir n’importe quel jour de l’année.

Comme toujours pour les biscuits maison, il est important de ne pas trop travailler la pâte et une nuit de repos leur réussit très bien aussi.

Pour les biscuits du jour, je peux vous assurer qu’ils sont bien croustillants et leur petit parfum de noix de coco est délicieux. Si vous n’y avez jamais goûté, je vous encourage à les préparer car ils ne vous décevront pas.

Et si vous songez déjà à la composition de vos paniers garnis, ici vous trouverez les idées qui ont rempli mes paniers gourmands les 13 dernières années.

Bon mercredi!

BISCUITS NOIX DE COCO

Pour environ 15 biscuits

150g de farine

100g de beurre bien froid

2 jaunes (+ 1 pour la dorure)

60g de sucre semoule

4CS** de noix de coco râpée (environ 50g)

1 pincée de sel

Mélanger la farine et le sucre, la pincée de sel et la noix de coco râpée. Ajouter les jaunes et sabler du bout des doigts.

Ajouter le beurre bien froid découpé en petits dés, frotter entre vos mains pour obtenir une texture genre sable mouillé, au fur et à mesure la chaleur des mains permet à la pâte de prendre corps. Dès que l’on peut former une boule de pâte arrêter de pétrir pour que les biscuits restent bien croustillants.

Placer entre 2 feuilles de papier cuisson et étaler délicatement avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-5 mm. Laisser reposer au frigo au moins 30 minutes pour faciliter la découpe des biscuits . Mais c’est encore mieux si la pâte passe la nuit au frigo.

Juste avant de commencer à découper les biscuits, préchauffer le four à 180º chaleur tournante.

Découper les biscuits de la forme de votre choix et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Mélanger le jaune d’oeuf restant avec quelques gouttes de lait et en badigeonner les biscuits.

Enfourner pour 12/15 minutes et laisser refroidir un peu avant de placer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Réserver dans une boîte hermétique où ils se conservent bien 12-15 jours.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* J’ai trouvé la recette originale ici.

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


18 Comments

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  • Mam's, Friday 2 December 2022 Répondre

    Je te pique cette jolie recette ;-)
    Bizzz.

    • Palmira, Friday 9 December 2022 Répondre

      Profites-en bien! Miam!
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • une-petite-faim, Tuesday 22 November 2022 Répondre

    coucou de délicieux biscuits parfait pour mon petit café bien chaud, bisous

    • Palmira, Friday 2 December 2022 Répondre

      Ils sont parfaits avec un bon thé ou un café bien chauds ;o)
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, Monday 14 November 2022 Répondre

    Yo me pelearía con tu hija por estas galletas, con lo que me gusta el coco. Aquí no hay costumbre de regalar o intercambiar pastas y galletas por estas fechas. Casi mejor, porque con lo que nos gustan, me tocaba cambiar todo el armario, jajaja...
    Un beso.
    Isabel

    • Palmira, Monday 28 November 2022 Répondre

      jajaja una de mis mejores amigas es del Este de Francia donde es una costumbre muy antigua. Me la hizo descubrir hace 25 años cuando fui a visitar a su familia y seguimos con esta tradición. Somos de acoplarnos a tradiciones así que terminamos celebradno san nicolás, navidad, el tió de nadal, reyes y lo que se proponga :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marion, Sunday 13 November 2022 Répondre

    Oh là là ! J'adore ces petits biscuits au bon goût de beurre et de coco !
    Bonne soirée, bises.

    • Palmira, Monday 14 November 2022 Répondre

      C'est dur d'y résister!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • La popote de PB, Thursday 10 November 2022 Répondre

    Ils font super envie ces biscuits à la noix de coco! miam!
    belle journée bisous

    • Palmira, Monday 14 November 2022 Répondre

      Ils sont assez irrésistibles!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • charo, Thursday 10 November 2022 Répondre

    en casa mi hijo es un enamorado de la repostería con coco. Estas galletas intuyo que son las de mantequilla de toda la vida, mis preferidas, pero con el toque de coco estarán deliciosas

    • Palmira, Monday 14 November 2022 Répondre

      Si son galletas de mantequilla casi clásicas ya que el coco les añade una pequeña diferencia en la textura que las hace distintas y totalmente irresistibles para mi hija por lo menos jajaja Y eso que dice que el coco no le gusta.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 9 November 2022 Répondre

    Estas le encantarían a mi costillo. Aunque últimamente apenas hago repostería, me las guardo, que en algún momento caerán.
    Besos.

    • Palmira, Monday 14 November 2022 Répondre

      Estoy procurando limitar repostería tanto para gasto de luz como para seguir cabiendo en mis pantalones pero tengo claro que volverán a caer en las cestas este año porque las pasadas navidades arrasaron!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, Wednesday 9 November 2022 Répondre

    de beaux petits biscuits
    bonne journée
    bisous

    • Palmira, Monday 14 November 2022 Répondre

      Merci!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • ANA, Wednesday 9 November 2022 Répondre

    Las galletas de coco gustan en mi casa, habrá que hacerlas en cantidad. Palmira en la primera línea indicas sol en lugar de sal ,jejeje. Cuántas veces me ha pasado a mi también y como la palabra existe el corrector no dice nada.
    Besos.

    • Palmira, Monday 14 November 2022 Répondre

      Gracias Ana, ahora lo cambio, mi corrector se vuelve loco porque como me paso el día yendo de un idioma para otro me hace cada trastada que a veces me vuelvo loca. O será que ya me está faltando sol ;o)
      Polyanna dice que estas galletas de coco nunca hago las suficientes así que ya sabes, a multiplicar cantidades!
      Besos y feliz semana,
      Palmira