SOL DE HOJALDRE AL PESTO DE PISTACHOS


Es algo que pasa cuando crías a tu bebé en el fregadero mientras cocinas.

Es lo que tiene comer sólo cosas cocinadas con cariño en casa.

Es lo que tienen los años que pasan volando y hacen que tu bebé se vuelve mayorcita.

Llega el día en que… ¡te echa de la cocina!

Así que hoy toca receta de Polyanna ;o) Seguro que ya habéis visto muchos soles de hojaldre por la red pero le hacía ilusión a nuestra princesita compartir una receta suya en el blog.

Lo preparó para un picnic con amigos en el bosque y nadie se quería creer que lo había montado solita (excepto el tema del horno) pero os puedo asegurar que me costó meterme en la cocina aunque sólo sea para sacar fotos jeje

El pesto es casero, como le gusta a ella, sin parmesano y con pistachos en lugar de los clásicos piñones.

Y si os apetece lanzaros a preparar vuestro propio hojaldre, no os podéis perder mis consejos y el paso a paso para preparar el hojaldre rápido y sencillo.

Os dejo con la receta y algunas fotos porque se tarda más en explicar cómo hacer el sol que en tenerlo listo en el horno.

¡Feliz fin de semana a tod@s!

Sol de Hojaldre al Pesto de Pistacho

Para un sol grande

Para el pesto de pistachos

½ diente de ajo sin el germen (si puede ser ajo fresco mejor)

20g de hojas de albahacas aclaradas y bien secas

20g de pistachos crudos sin sal pelados

3CS* de aceite de oliva + la suficiente para obtener un pesto denso

Flor de sal

Para el sol de hojaldre

2 láminas redondas de masa de hojaldre (mejor si es casera como aquí)

El pesto de pistachos preparado

35g de pistachos crudos sin sal pelados

1 huevo batido

2CS* de semillas de amapola

Para el pesto de pistacho

Es tan sencillo como triturar en la batidora todos los ingredientes, ajustando de sal y aceite al gusto. El pesto tiene que quedar muy denso ya que lo vamos a usar para forrar el hojaldre y es mejor que no se corra.

Reservamos.

Para el sol de hojaldre

Colocamos la primera lámina de masa de hojaldre sobre una hoja de papel vegetal y sobre una bandeja de horno.

Untamos la superficie con el pesto de pistachos, dejando 2 dedos libres en los lados para poder pegar las 2 láminas de hojaldre. Espolvoreamos con los pistachos toscamente picados.

Batimos el huevo y pintamos los bordes donde no hay pesto.

Con cuidado, colocamos la segunda lámina de hojaldre procurando que se junten bien y apretamos en los laterales con los dedos para que se peguen bien y no se corra el relleno.

Con una brocha, pintamos bien toda la superficie del hojaldre con el huevo batido.

Ahora empieza lo divertido que le da magia a este sol (ya veis que lo ha hecho Polyanna): colocamos un vasito en el centro del sol y cortamos en 4 partes y cada parte en 8 (o sea 32 “rayos de sol”). Os dejo una foto que vale más que 1000 palabras:

Con cuidado cogemos cada rayo del sol de pesto y le damos 5 vueltas y lo volvemos a dejar en el papel de horno como podéis ver en la foto:

Terminamos espolvoreando con las semillas de amapola y ya podemos hornear.

Si hace mucho calor, reservamos 30 minutos en la nevera antes de hornear.

Para el horneado, calentamos el horno a 180º con calor ventilado.

Horneamos unos 35/40 minutos, hasta que el sol esté bien dorado.

Servimos frío o templado, al gusto :o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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4 Comments

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  • chus, 13 de noviembre de 2018 Responder

    Pero que arte tiene Polayna si es que en nada esta ella tomando el mando de los fogones , como pasa el tiempo verdad parece que fue ayer cuando aun le estabas cambiando los pañales y esta ella preparando este fantastico sol de hojaldre para compartir con sus amigos en un picnic.
    Felicitala de mi parte ,le ha quedado de relujo y seguro que fue un exito .
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, 16 de noviembre de 2018 Responder

      Está muy orgullosa con el resultado jaja Y si parece mentira lo rápido que se hacen mayores y nosotros más viejos!
      Dentro de nada nos estaremos peleando para ver quien entra a cocinar!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, 13 de noviembre de 2018 Responder

    Wahou il est très réussi ton soleil bravo
    Bonne journée bisous

    • Palmira, 16 de noviembre de 2018 Responder

      Elle en est très fière!
      Bon week end!
      Palmira