ALBÓNDIGAS DE POLLO TERIYAKI & RESULTADOS DEL SORTEO DEL 12º CUMPLEBLOG


Aprovechando que Polyanna estaba de vacaciones la semana pasada por fin sacamos tiempo para una sesión de fotos para el sorteo del 12º aniversario del blog… Claro que ahora no se trata solo de sacar las fotos, ella quiere crear el ambiente, comprobar la luz y por si acaso mirar qué fotos me autoriza a publicar o no jajaja Bendito el 1er sorteo donde todavía solo gateaba y no hablaba ;o)

Así que no hago durar más el suspense, que ya habíamos demorado mucho el sorteo…

Preparando papeletas e ambiante…

Y la ganadora es…

¡Enhorabuena Isabel! Me pongo en contacto contigo esta semana para concretar los detalles del envío.

Y ahora vamos con la receta del día que en casa nos gusta mucho cuando se trata de viajar sin salir de casa y de no excedernos comiendo mucho fuera.

Son unas albóndigas de pollo caseras, sencillitas y ligeras ya que se cuecen en agua salada y no se fríen y que se terminan de empapar en una salsa teriyaki casera sencillísima.

Con unas verduras verdes al vapor y un arroz glutinoso al vapor forman una cena de lujo total.

Y si os gusta la gastronomía de inspiración asiática, no dejes de pasarte en el índice de recetas asiáticas pinchando aquí.

¡Feliz semana a tod@s!

ALBONDIGAS DE POLLO TERIYAKI

Para 4 personas

Para las albóndigas

250g de pechuga de pollo

2CS* de fécula de maíz

2CS* de panko (aproximadamente según el tamaño de vuestro huevo) (o de pan rallado de toda la vida)

1 huevo M

1 cebolla mediana

1 trocito de jengibre como de medio pulgar de largo

2 dientes de ajo

Sal

Piment d’Espelette ( o guindilla si os gustan los sabores picantitos o pimienta normalita)

Para la salsa teriyaki

6CS* de mirin (vino de arroz dulce)

6CS* de salsa de soja baja en sodio

3CS* de azúcar moreno

Para servir

2CS* de semillas de sésamo

La parte verde 1 cebolleta tierna

Para las albóndigas

Picamos en la picadora la cebolla, los ajos pelados sin germen y el jengibre pelado muy finitos.

Pasamos a un bol.

Picamos la carne muy finita y la mezclamos con el picadillo de cebolla, el huevo, la fécula de maíz, el panko, sal y un poco de Piment d’Espelette.

Mezclamos bien con las manos, tenemos que obtener una masa con la que se pueden formar albóndigas aunque sean muy blanditas.

Dejamos en la nevera reposar unos 15/30 minutos para que se puedan bolear con más facilidad.

Hervimos abundante agua y la salamos bien. Vamos echando las albóndigas dentro del agua hirviendo, y contamos 4 minutos de cocción cuando empiezan a subir. Las escurrimos bien y reservamos.

Para la salsa teriyaki

Juntamos todos los ingredientes en un cazo pequeño y dejamos reducir ligeramente, el tiempo que el azúcar se funda por completo.

Para montar el plato

En una sartén grande, calentamos la salsa a fuego vivo y añadimos las albóndigas bien escurridas. Vamos meneando la sartén para que las albóndigas se cubran de salsa por todos los lados, en unos 2 o 3 minutos, veremos como la salsa espesa y carameliza y se queda bien pegada a las albóndigas. Ojo de no pasarnos para que no quede dura como caramelo ;o)

Apartamos del fuego, espolvoreamos con el sésamo y la cebolleta verde picada y servimos acompañado con arroz glutinoso al vapor o arroz basmati y verduritas verdes salteadas.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

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10 Comments

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  • kasioles, 09 de noviembre de 2021 Responder

    ¡Pero que lindísima es Polyanna! Es la primera vez que veo una fotografía de ella, tiene una carita preciosa.
    Las albóndigas ya pasan a un segundo plano aunque tienen que estar para chuparse los dedos cuando no nos vea nadie.
    Felicitaciones a la ganadora.
    Cariños para compartir.
    Kasioles

    • Palmira, 15 de noviembre de 2021 Responder

      Suelo publicar muy poquitas fotos de nuestra princesita, a ella no le gusta salir en fotos y menos publicadas en el blog que es abierto a todos. Pero para el sorteo anual siempre hace una pequeña excepción ;o)
      Las albóndigas nunca fallan sean cuales sean las versiones siempre triunfan, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 08 de noviembre de 2021 Responder

    No me extraña que le guste posar si es guapísima, se parece a ti. Felicidades a Isabel por ser la afortunada.
    Anda que no deben estar ricas estas albóndigas, muy originales con la salsa teriyaki.
    Besos.

    • Palmira, 15 de noviembre de 2021 Responder

      Pues mira que tengo que negociar mucho para poderle sacar fotos y eso que queda muy guapa en las fotos (amor de madre jajaja). De bebé no me ponía tantas pegas pero ya se le pasará con los años!!!
      Las albóndigas siempre gustan y ya si vas variando la inspiración de las salsas todo un manjar!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, 08 de noviembre de 2021 Responder

    No sé por dónde empezar, si por la tremenda sorpresa que me acabo de llevar al saberme ganadora de tu sorteo, que además es la primera vez que gano algo, por lo bonita que es tu "mano inocente" o por estas albóndigas tan buenas que nos enseñas hoy y de las que me ha llamado la atención que estén cocidas en vez de fritas. Eso tengo que probarlo y no tardando.
    Muchas gracias Palmira por el regalo. Me he emocionado tanto que olvidé que estoy friendo pimientos (y esto es verídico) y se me ha quemado una sartenada. Pero no pasa nada, será una anécdota que recordar.
    Besos.
    Isabel

    • Palmira, 08 de noviembre de 2021 Responder

      Ainsss cuanto lo siento por los pimientos quemados ;o(
      Si mi manita inocente de pequeñita no es que le quede mucho pero cada año se toma el sorteo muy en serio así que enhorabuena por ser la ganadora de este 12º cumpleblog, esta semana te mando la lista de las mermeladas que tengo en la despensa este año, tengo que darles un repaso porque ha sido un año distinto en cuanto a mermeladas se refiere.
      Y estas albóndigas ideales para darse un capricho pero sin que la báscula se queje demasiado al no ir fritas e igual de ricas y jugosas.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • charo, 08 de noviembre de 2021 Responder

    madre mía, Polyanna está super mayor, es alucinante!!! volviendo a la receta, a mi me gustan mucho las recetas con toques orientales, y estas albóndigas, además de ser sencillitas de hacer, tienen una pinta tremenda

    • Palmira, 08 de noviembre de 2021 Responder

      El toque asiático sienta muy bien a tantas preparaciones que da gusto. Además con un par de ingredientes asiáticos que tengas en casa puedes preparar infinidad de cositas con toque oriental.
      Y si, Polyanna está muy mayor y muy grande, incluso es más grande que algunas madres de sus amigas jajaja Pero mejor no lo digo que se enfadan jajaja
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 08 de noviembre de 2021 Responder

    Humm un bon plat et bravo à la gagnante.
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 08 de noviembre de 2021 Responder

      Une petite touche exotique ça fait toujours plaisir!
      Bises et bonne semaine,
      Palmira