BOULETTES DE POULET FAÇON TERIYAKI & GAGNANT TIRAGE AU SORT POUR LES 12 ANS DU BLOG


Nous avons profité de vacances de Polyanna la semaine dernière pour enfin réaliser le tirage au sort et sa séance photo pour les 12 ans du blog… Evidemment, maintenant il ne s’agit plus de juste prendre les photos, mais elle installe son ambiance, sa tenue, puis contrôle les photos qu’elle m’autorise à publier ou non ;o) J’en viendrais à regretter le 1er tirage au sort où elle marchait à peine à quatre pattes et babillait sans parler :o)

Alors je ne fais pas durer davantage le suspense, j’ai déjà assez traîné pour ce tirage au sort….

Préparation des bulletins et de l’ambiance…

Et la gagnante est…

Bravo à Isabel! Je me mets en contact cette semaine avec toi afin de valider ensemble les modalités d’envoi de ton prix.

Et maintenant passons à la recette du jour, que nous aimons beaucoup pour voyager sans sortir de chez nous quand on veut aussi un peu limiter les sorties restau.

Il s’agit de boulettes de poulet super légères car elles sont cuites à l’eau salées et non frites juste avant d’être enrobées par une sauce teriyaki maison on ne peut plus simple à réaliser.

Avec des légumes verts vapeur et du riz gluant vapeur c’est un dîner parfait.

Et si vous aimez la gastronomie d’inspiration asiatique, vous  en trouverez ici un index mis à jour.

Bonne semaine à tous!

ALBONDIGAS DE POLLO TERIYAKI

Pour 4 personnes

Pour les boulettes

250g de blanc de poulet

2CS* de fécule de maïs

2CS* de panko (environ selon la taille de votre oeuf) (ou de chapelure de bonne qualité)

1 oeuf M

1 oignon moyen

1 petit morceau de gingembre de la taille d’un demi pouce environ

2 gousses d’ail

Sel

Piment d’Espelette (ou de piment si vous aimez les sensations fortes ou de poivre tout simplement)

Pour la sauce teriyaki

6CS* de mirin (vin de riz)

6CS* de sauce soja basse en sodium

3CS* de sucre roux

Pour servir

2CS* de graines de sésame

La partie verte d’un oignon cébette

Pour les boulettes

Mixer très finement l’oignon épluché, l’ail épluché et dégermé et le gingembre pelé. Mettre dans un saladier.

Mixer le poulet finement et le mélanger aux ingrédients déjà mixés avec l’oeuf, la fécule de maïs, le panko, du sel et un peu de Piment d’Espelette.

Bien mélanger avec les mains, on doit obtenir une préparation avec laquelle on peut former des boulettes même si à ce stade elles sont un peu molles.

Laisser reposer au frais 15/30 minutes pour que les boulettes soient plus fáciles à former.

Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole avec du gros se. Y déposer les boulettes dans l’eau bouillante et compter 4 minutes de cuisson quand les boulettes remontent à la surface. Bien égoutter et réserver.

Pour la sauce teriyaki

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et amener à ébullition puis laisser réduire légèrement, le temps que le sucre fonde complètement.

Pour le dressage

Chauffer la sauce à feu vif dans une grande poêle et y ajouter les boulettes bien égouttées. Bien remuer la poêle pour bien enrober les boulettes de sauce, compter 2 ou 3 minutes, la sauce va épaissir et caraméliser et collera bien aux boulettes.

Attention à ne pas trop cuire, sinon le caramel va durcir et ce ne sera plus une sauce ;o)

Hors du feu, saupoudrer de sésame et de vert d’oignon finement ciselé et servir avec un riz à la vapeur ou du riz basmati et des légumes verts sautés.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


10 Comments

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  • kasioles, mardi 9 novembre 2021 Répondre

    ¡Pero que lindísima es Polyanna! Es la primera vez que veo una fotografía de ella, tiene una carita preciosa.
    Las albóndigas ya pasan a un segundo plano aunque tienen que estar para chuparse los dedos cuando no nos vea nadie.
    Felicitaciones a la ganadora.
    Cariños para compartir.
    Kasioles

    • Palmira, lundi 15 novembre 2021 Répondre

      Suelo publicar muy poquitas fotos de nuestra princesita, a ella no le gusta salir en fotos y menos publicadas en el blog que es abierto a todos. Pero para el sorteo anual siempre hace una pequeña excepción ;o)
      Las albóndigas nunca fallan sean cuales sean las versiones siempre triunfan, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, lundi 8 novembre 2021 Répondre

    No me extraña que le guste posar si es guapísima, se parece a ti. Felicidades a Isabel por ser la afortunada.
    Anda que no deben estar ricas estas albóndigas, muy originales con la salsa teriyaki.
    Besos.

    • Palmira, lundi 15 novembre 2021 Répondre

      Pues mira que tengo que negociar mucho para poderle sacar fotos y eso que queda muy guapa en las fotos (amor de madre jajaja). De bebé no me ponía tantas pegas pero ya se le pasará con los años!!!
      Las albóndigas siempre gustan y ya si vas variando la inspiración de las salsas todo un manjar!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, lundi 8 novembre 2021 Répondre

    No sé por dónde empezar, si por la tremenda sorpresa que me acabo de llevar al saberme ganadora de tu sorteo, que además es la primera vez que gano algo, por lo bonita que es tu "mano inocente" o por estas albóndigas tan buenas que nos enseñas hoy y de las que me ha llamado la atención que estén cocidas en vez de fritas. Eso tengo que probarlo y no tardando.
    Muchas gracias Palmira por el regalo. Me he emocionado tanto que olvidé que estoy friendo pimientos (y esto es verídico) y se me ha quemado una sartenada. Pero no pasa nada, será una anécdota que recordar.
    Besos.
    Isabel

    • Palmira, lundi 8 novembre 2021 Répondre

      Ainsss cuanto lo siento por los pimientos quemados ;o(
      Si mi manita inocente de pequeñita no es que le quede mucho pero cada año se toma el sorteo muy en serio así que enhorabuena por ser la ganadora de este 12º cumpleblog, esta semana te mando la lista de las mermeladas que tengo en la despensa este año, tengo que darles un repaso porque ha sido un año distinto en cuanto a mermeladas se refiere.
      Y estas albóndigas ideales para darse un capricho pero sin que la báscula se queje demasiado al no ir fritas e igual de ricas y jugosas.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • charo, lundi 8 novembre 2021 Répondre

    madre mía, Polyanna está super mayor, es alucinante!!! volviendo a la receta, a mi me gustan mucho las recetas con toques orientales, y estas albóndigas, además de ser sencillitas de hacer, tienen una pinta tremenda

    • Palmira, lundi 8 novembre 2021 Répondre

      El toque asiático sienta muy bien a tantas preparaciones que da gusto. Además con un par de ingredientes asiáticos que tengas en casa puedes preparar infinidad de cositas con toque oriental.
      Y si, Polyanna está muy mayor y muy grande, incluso es más grande que algunas madres de sus amigas jajaja Pero mejor no lo digo que se enfadan jajaja
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), lundi 8 novembre 2021 Répondre

    Humm un bon plat et bravo à la gagnante.
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, lundi 8 novembre 2021 Répondre

      Une petite touche exotique ça fait toujours plaisir!
      Bises et bonne semaine,
      Palmira