PETITS BONHOMMES AUX ÉPICES À PAIN D’ÉPICES


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 06/12/2013.

Je crois qu’il existe des milliers de recettes de bonhommes en pain d’épices… Voici une recette testée l’an dernier et qui nous a bien plue.

Il fallait voir Polyanna croquer d’abord dans la tête, puis un bras après l’autre et terminer les jambes dans un grand éclat de rire ;o)

La pâte comme les pâtes riches en beurre peut sembler un peu fragile mais rien qu’un pàssage au frais ne puisse résoudre. Et si vous préférez les biscuits classiques, n’hésitez pas à préparer des speculoos.

Et vous, vous aimez les biscuits épicés qui sentent bon Noël?

Aujourd'hui...

PETITS BONHOMMES AUX ÉPICES À PAIN D’ÉPICES

Pour 80 petits ou 25 grand environ

450g de farine

2 ½ cc** de gingembre en poudre

1cc** d’épices pour pain d’épices

1cc** de bicarbonate

90g de beurre à température ambiante

110g de sucre muscovado (ou de vergeoise brune)

2 oeufs moyens

180 ml de sirop d’érable

½ cc** de sel fin

 

Mélanger la farine avec le sel, le bicarbonate, les épices et tamiser dans un grand saladier. Réserver.

Battre le beurre mou et le sucre (au robot c’est plus rapide) pour obtenir un mélange crémeux et très léger. Ajouter les oeufs un par un, en attendant que le premier soit bien intégré avant de rajouter le suivant.

Ajouter le sirop d’érable et bien mélanger puis ajouter la farine aux épices progressivement jusqu’à obtention d’une boule de pâte uniforme.

Séparer la pâte en 3 ou 4 portions et les étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 ou 3 mm. Réserver au frigo 12 heures.

Quand vous êtes prêts à enfourner, déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et préchauffer à 180<, chaleur tournante.

Découper à l’aide d’un emporte pièce la pâte et déposer les biscuits au fur et à mesure sur la plaque.

Rassembler et étaler les chutes de pâte en les remettant au congélateur quand la pâte est trop molle.

Enfourner pour 8-12 minutes, attention car ils brûlent en un clin d’oeil mais sont meilleurs bien dorés.

Laisser refroidir 2 minutes sur la plaque puis mettre à refroidir sur une grille.

Ces petits bonhomnmes se conservent environ 4 semaines dans une boîte en fer hermétique.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Une recette tirée de Sale&Pepe Kids de décembre 2012.

**cc: cuillère à café

*** La pâte étant très molle, les temps de repos au froid sont indispensables pour ne pas rajouter trop de farine à la pâte et éviter qu’elles devienne sèche et dure.

Encore un petit creux


15 Comments

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  • la cuisine de poupoule, lundi 11 décembre 2017 Répondre

    Ils sont sublimes ces petits bonhommes
    Bonne soirée
    bises

    • Palmira, lundi 15 janvier 2018 Répondre

      Merci beaucoup!
      Bonne semaine,
      Palmira

  • La cuina violeta, mercredi 11 décembre 2013 Répondre

    Fa dos anys en vaig fer la Violeta. M'assembla que haurem de repetir!

    Nani

  • Nenalinda, lundi 9 décembre 2013 Répondre

    Te han quedado preciosisimaaaaaaaaaas ademas de estar de vicio en mi casa estos hombrecitos te habrian durado un suspiro.Bicos mil wapa.

  • nur, dimanche 8 décembre 2013 Répondre

    Os han quedado monísimos!! me encantan.. y la receta rica rica... me la apunto. 

     

    Besos

  • mari carmen, dimanche 8 décembre 2013 Répondre

    Sguro que tienen que estar muy ricas..Un abrazo Palmira y disculpa mi tardanza en contestarte,no me ncuentro bien de animos..Feliz semana

  • Eva, samedi 7 décembre 2013 Répondre

    Me encanta hacer galletas, me parece súper relajante! y estas a mi chico le encantan, ya las he hecho unas cuantas veces y gustan! además un regalo precioso ;-)

  • ANABDN, vendredi 6 décembre 2013 Répondre

    Ya me imagino a Polyanna comiéndose los ricos hombrecitos de jengibre por partes, tiene que ser muy duvertido.

    Besos.

  • miquel, vendredi 6 décembre 2013 Répondre

    un regalo bien bueno y agradecido  el que lo reciba.

    Buen finde

    bss

  • Rosa Borrás, vendredi 6 décembre 2013 Répondre

    a

  • Rosa Borrás, vendredi 6 décembre 2013 Répondre

    ¡Qué bonitos te han quedado! A los peques les encantan en estas fechas, no sólo los regalos, sino los dulces con formas navideñas. ¡Qué mejor manera que agasajarlos con unas galletas tan bonitas
    como las que nos enseñas! ¡Me encantan, Palmira! Besos, cariño. Y que pases un feliz fin de semana.

  • Marhya, vendredi 6 décembre 2013 Répondre

    ¡Ay, qué chulos! y qué ricos, seguro. Me aprecen superdivertidos, los he visto siempre en foto, ¡pero nunca en vivo! Tendré que ir pensando en ponerle remedio ahora con tu receta.

    Besos.

  • glutoniana, vendredi 6 décembre 2013 Répondre

    El domingo toca hacer galletas tengo un miedo!! A ver si consigo una masa mejor que las últimas veces, hoy y mañana voy a tragarme toda la información que encuentre.

     

    Los tuyos monísimos!

  • Su, vendredi 6 décembre 2013 Répondre

    Cualquier día cojo el autobús 56 y me persono en tu casa a aprender a hacer galletas, que me veo incapaz, por mucho que todo el mundo diga que es tan fácil... Qué monas, aunque después de ver
    Shrek, me daría pena comérmelas... Un besote.

  • joaquina, vendredi 6 décembre 2013 Répondre

    Estos días tengo que animarme a preparar estas galletas.. tengo no uno sinó dos moldes de hombre jengibre, peroooo sin estrenar. Me encanta tu receta y me imagino el sabor tan rico con las
    especies.... Besosss,