BISCUITS COEURS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 28/10/2012.

Comme beaucoup de recettes à la maison, c’est souvent l’envie de goûter ou d’utiliser un ingrédient qui nous pousse à préparer de nouvelles choses.

La recette d’aujourd’hui est née de la présence d’un reste de farine de châtaigne dans le placard et comme nous étions mercredi et que le mercredi tout est permis, il n’était pas question de laisser périmer le paquet.

Le résultat est apparu sous forme de délicieux petits biscuits sablés au goût intense de farine de châtaigne, un concentré d’automne à chaque bouchée.

Avez-vous déjà cuisiné avec de la farine de châtaigne ? Si vous l’appréciez, en version petits biscuits salés vous aimerez les canistrellis ou les petits pains potiron châtaigne.

BISCUITS COEURS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Aujourd'hui...

BISCUITS COEURS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Pour environ 20 biscuits

100g de farine de blé

85g de farine de châtaigne

50g de beurre

50g de sucre roux

1 pincée de sel

1 oeuf

Mélanger les farines avec le sel et le sucre roux.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts pour obtenir une texture de sable mouillé.

Ajouter l’œuf battu et pétrir juste ce qu’il faut pour former une boule de pâte.

Placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler sur une épaisseur de 3 mm.

Laisser prendre au froid au moins 30 minutes (ou toute une nuit).

Préchauffer le four à 170º.

Découper la pâte avec un emporte-pièce et déposer au fur et à mesure les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12/15 minutes, les biscuits doivent commencer à dorer légèrement mais pas trop sinon ils pourraient durcir.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique (10 jours facilement si vous réussissez à les cacher !

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

Encore un petit creux


26 Comments

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  • glutoniana, Friday 2 November 2012 Répondre

    Qué galletitas más monas!

    • Palmira, Wednesday 7 November 2012 Répondre

      Es que los corazones siempre funcionan con las princesitas jejeje

      Besos,

      palmira

  • judith, Friday 2 November 2012 Répondre

    farina de castanya??? és el primer cop que ho veig! segur que queden boníssimes a més de ser un molt bon regal!!! moltíssimes gràcies guapa per participar. petonets

    • Palmira, Saturday 3 November 2012 Répondre

      L'has de tastar, perqué estic segura que t'encantara!!!

      A barcelona la comprava en botigues ecològiques però aquí al nord d'Italia és bastant més comú així que no podia faltar una recepta amb aquesta farina al blog!

      Petonets i ja saps, sempre és un plaer participar!

      Palmira

  • Morguix, Tuesday 30 October 2012 Répondre

    Tienen una pinta buenísima... pero aquí es difícil encontrar harina de castaña. A no ser que las trituremos nosotros mismos, jejeje.

    Un beso.

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      En Barcelona la encontraba en tiendas de productos ecológicos... peoro aquí en el norte de Italia es muy común y se encuentra incluso en los supermercados, igual que las castañas pilongas.

      Pues ya sabes, a usar la thmx!!!

      Besos,

      Palmira

  • Mònica, Monday 29 October 2012 Répondre

    A veure si tinc sort perquè no puc deixar-te comentaris! A casa només fem castanyada i ben contents que estem. Una recepta molt original, com sempre. Ens fas descobrir ingredients!;) Petons i
    moltíssimes gràcies per particiipar.

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      Siiiii aquetsa vegada el comentari s'ha quedat registrat!!!!

      Nosaltres també farem solament castanyada, encara que aquí no sigui part de la tradició.

      La farina de castanya m'encanta i em vaig adonar que és molt comù a la zona d'Itàlia on estem! Quines casualitats de la vida!

      Com sempre, un plaer participar.

      petonets,

      Palmira

  • Ade, Monday 29 October 2012 Répondre

    Qué buena pinta! Espero que este año consiga organizarme para poder preparar este tipo de regalitos. Como me gustan mucho las manualidades también quería añadir alguna cosita hecha a mano. Seguro
    que repetiré lo polvorones! Estaban súper deliciosos! Un beso enorme POP!

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      Es cuestión de tomárselo con un poco de tiempo para no acabar corriendo medio loca jejeje

      Este año creo que no podré repetir los polvorones, todavía no he dado con manteca de cerdo y no sé si en lo que me queda de tiempo antes de navidades daré con ella :o(

      Pero así los preparas tú y después me los mandas jejeje

      Un beso enooooorme,

      POP

  • nur, Monday 29 October 2012 Répondre

    No he probado nunca la harina de castañas...habrá que probar. Que sepas que me gusta mucho la idea de hacer cositas para regalar estas fiestas. Es una cosa que gusta y aprovechas para hacer
    regalitos...

     

    Besos

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      Pues si te gustan las castañas, esta harina te enamorará. Valérie la usa mucho como sustituto a las harinas con gluten y salen pequeñas maravillas.

      Si, el año pasado tú también publicaste una mega lista de ideas para regalar, me lo recuerdo muy bien :o)

      Y así tenemos un montón de regalitos sin pasarnos del presupuesto y compartiendo mucho cariño.

      Besos,

      Palmira

  • Silvia, Sunday 28 October 2012 Répondre

    Las haré,tengo harina de castaña.y si señora,son una buenísima idea para regalar!!

     

    besitos

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      Pero si cocinas más rápido que yo le doy al si de los comentarios en el blog jejeje

      Me alegro que te hayan gustado, además tus fotos son preciosas, mucho más bonitas que las que saqué yo :o)

      Besos,

      Palmira

  • pili, Sunday 28 October 2012 Répondre

    Originales!! Me encantan como regalo. La verdad es que muchas veces nos complicamos la vida con lo fácil que es hacer algo rico nosotros mismos... Besos!!

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      Pues si, y además que suele hacer muchísima ilusión a la gente a quien le regalas algo preparado con amor, especialmente si ellos no son muy de cocinar :o)

      Besos,

      palmira

  • La cuina violeta, Sunday 28 October 2012 Répondre

    Ah, Palmira quines galetes!

    La veritat és que aquestes formes de cor t'han molt boniques. Això de la farina de castanyes, hauré de cercar a veure si aquí en trobo.

    Després de les vacances avui ja començo a la normalitat.

    Un petó,

    Nani

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      A Barcelona la compraba en les botigues de productes ecològics... A la nostra regió d'Itàlia es bastant comú però encara no he trobat receptes típiques amb aquesta farina :o)

      Bona tornada i feliç castanyada!!!

      Petonets,

      Palmira

  • ANABDN, Sunday 28 October 2012 Répondre

    Voy a tener que probarlas porque harina de castañas tengo una poca todavía. Lo que tengo es una duda con el azúcar, cual es el rubio?

    Besos.

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      El azúcar rubio es el que está entre el "normal" y el "moreno". Tiene un color más claro y sobretodo su textura es más fina. Pero puedes usar azúcar moreno de la misma manera, lo único es que al
      tener granitos más grandes te quedarán algunos visibles en la masa, sin que perjudique el sabor.

      Una buena manera de aprovechar la harina que te sobre :o)

      Besos,

      Palmira

  • uff, Marhya, Sunday 28 October 2012 Répondre

    Una magnífica idea, Palmira, y la primera directa al corazón, porque estas galletas son para enamorar, tienen que estar divinas. Además que este año, ¡aún no he encontrado castañas a la venta!
    Así que unas galletas de harina de castaña ahora mismo se me antojan terriblemente.

    Un besote.

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      Están muy ricas, su sabor es muy diferente de las típicas galletas de mantequilla... Pues aquí poquitas y los precios por las nubes... nos daremos un gustito para la castanyada pero pocas más
      veremos a no ser que usemos harina de castaña que es bastante común en esta zona de Italia.

      Besos,

      palmira

  • Recetas económicas sin gluten, Sunday 28 October 2012 Répondre

    Estoy en el momento de ponerme manos a la obra para que no nos pille las navidades sin haber adaptado estas maravillosas recetas que nos regalas para preparar!!!!Que maravilla!!Ya te iré contando
    como va mi adaptación!!!!!Que delicia!!!Un besito

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      Pues si porque algo de tiempo para adaptarlas necesitarás.

      Puedes empezar con los polvorones que con maícena me parece que darán muy buenos resultados :o)

      Yo estoy inventándome nuevas recetas para estas navidades ...

      Besitos,

      Palmira

  • Laube, Sunday 28 October 2012 Répondre

    Palmira, a mí tampoco es que me guste Halloween, pero es que el 1 de noviembre sí es importante para mí, pues son Los Finaos y en Canarias tienen mucha tradición. Además, para mí es la inflexión
    del verano al invierno. A partir de ese día me creo ya que estoy en invierno.

    Me gusta esa nueva etiqueta que has guardado. Ten por seguro que la consultaré.

    Y las galletas con harina de castaña... supremas!!!! En Francia, especialmente en Córcega, es toda una institución. Qué te voy a contar yo!!!!!

    Bsitossssssssss

    • Palmira, Wednesday 31 October 2012 Répondre

      Como se nota que vives en un pequeño paraíso... ya te puedo decir que aquí notamos el invierno desde semanas :o(

      Eso si, estas tradiciones como la castanyada en Catalunya son importantes y las celebramos pero creo que he llegado al tope de naranja y negro estos días jejeje

      ¿Sabes que la primera vez que probé esta harina justamente era porqué una amiga me la trajo de Córcega? Pero en el norte de Italia también tienen una tradición muy fuerte con esta harina, incluso
      se puede comprar en el supermercado! Lo que todavía no he encontrado son recetas típicas italianas con esta harina pero seguiré investigando...

      Besos,

      palmira