PETITS BISCUITS À LA POUDRE DE CÈPES DE SOFÍA


Comme tous les mercredis depuis le début du mois de Novembre, et après les petits biscuits au citron et aux graines de pavot et ceux à la tisane de fruits, aujourd’hui je vous propose des petits biscuits… aux champignons !

Après le chocolat aux cèpes de lundi, je récidive avec une autre recette sucrée aux champignons ;o)

Sur le blog il y a déjà une recette de petits biscuits aux cèpes dont l’ingrédient principal est le beurre. Dans la recette du jour c’est le saindoux qui sert de liant apportant beaucoup de fondant et de croustillant à la fois à ces petits biscuits.

Je vous laisse avec la recette de Sofía car je n’ai rien modifié tellement ils sont parfaits comme ça.

La pâte se congèle très bien une fois découpée avec l’emporte-pièce de notre choix dans un sachet congélation bien fermé, prête à être cuite !

Et vous, avez-vous déjà goûté des douceurs aux champignons ?

Petits biscuits à la poudre de cèpes et au saindoux

Pour une belle quantité de biscuits

100g de saindoux

50g de beurre

260g de farine

14g de poudre de cèpes

83g de sucre

1 oeuf moyen

3g de sel

Mélanger à la spatule le saindoux et le beurre à température ambiante puis y ajouter l’œuf. Mélanger et ajouter les autres ingrédients (farine, sel, poudre de cèpes et sucre) et pétrir rapidement. La pâte est très molle, c’est normal. Il est juste important que la pâte soit bien homogène.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm et laisser refroidir la pâte au frigo au moins 1 heure.

Quand la pâte a refroidi, la découper de la forme souhaitée et déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Récupérer les chutes pour les ré-étaler. Si la pâte chauffe trop, la laisser redescendre en température quelques minutes au congélateur.

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante et faire cuire les biscuits environ 10-12 minutes, puis les laisser refroidir sur la plaque du four 10 minutes avant de les mettre à refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.

Ces petits biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en fer même s’ils sont irrésistibles !

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


8 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • María Sofía, lundi 26 novembre 2018 Répondre

    Hola guapisima siento no haber venido antes, pero es que el ordenador me iba a patadas y he tenido que formatearlo, me encantan la forma que le has dado, tengo que decirte que donde las hacen les dan esa misma forma, pero tengan la forma que tengan siempre estan deliciosas y no te puedes comer solo una, ¿verdad?, besotes
    Sofía

    • Palmira, samedi 1 décembre 2018 Répondre

      Tranquila. Que los ordenadores nos traen locooos jeje
      Esta forma es muy gráfica y ya sabes que me gusta siempre tener nuevas cositas para mi cocina.
      En casa nos encantan, imposible no comerse 2 o 3 del tirón!!! Gracias por compartir la receta.
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Comer especial, lundi 26 novembre 2018 Répondre

    Buenos días, Palmira:

    ¡Madre del amor hermoso, pero qué galletas más interesantes y qué pinta más estupenda! Con lo que me gustan a mí las setas nunca se me había pasado por la mente unas galletas de este tipo. Vamos, que vivo cerca de ti y me tienes sentada a la mesa disfrutando ahora mismo de ellas. 😉

    Un besazo, guapa.😘

    • Palmira, samedi 1 décembre 2018 Répondre

      Ya sabes cuanto me gustaría poder tenerte en casa para cenar comer merendar o pasear!!! Nuestras puertas están abiertas, así que ya sabes!!!
      La idea puede parecer rara pero cuando las pruebas ya no te quedan dudas que es una idea de 10!!!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, mercredi 21 novembre 2018 Répondre

    Han de estar perfectas así dulces, pero también me las imagino saladas como parte de un aperitivo o para acompañar una crema de setas calentitas, no?
    Besos.

    • Palmira, samedi 1 décembre 2018 Répondre

      Tal cuales.son puramente galletas dulces. Pero.me.da que.combinando esta idea con unas galletitas de parmesano podrían salir unas cositas saladas exquisitas. Ainsss se me han antojadoooo.
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Marhya, mercredi 21 novembre 2018 Répondre

    No las he probado, pero me has intrigado. Tengo polvo de boletus en casa, creo que me voy a animar y buscar la manteca para probarlas. ¡Que intriga!
    Besos.

    • Palmira, samedi 1 décembre 2018 Répondre

      Anímate porque son una pasada!! En casa nunca falta polvo de boletus 😉
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira