LES MEILLEURS COOKIES DU MONDE

On tamise la farine avec le sel, la levure et le bicarbonate. On réserve.

On mélange le beurre et les sucres (au batteur, c’est plus facile), environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et un peu blanc.

On rajoute l’oeuf et on mélange puis on rajoute la vanille.

A la maryse, on rajoute la farine tamisée et on mélange, juste assez pour faire disparaître la farine.

C’est le moment d’ajouter les p’tits trus qu’on aime bien dans les cookies, pépites de chocolat, noisettes,… On mélange à peine avec les mains et on emballe dans du papier film.

On laisse reposer au frigo au moins 2 heures et jusqu’à 3 jours.

Quand on est prêt à enfourner nos cookies, on préchauffe le four chaleur tournante à 180º et on recouvre notre plaque de papier cuisson.

On prépare des boulettes de pâte en essayant que toutes les boulettes aient la même taille et on les dépose sur notre plaque, en les espaçant bien car elles vont pas mal s’étaler pendant la cuisson.

C’est parti pour 13 minutes au four pour des petits cookies et 18 pour des grands. Il faut surveiller, les cookies sont prêts quand les bords deviennent blond foncé.

On ne s’inquiète pas s’ils semblent un peu mous, ils vont devenir croustillants en refroidissant.

On les soulève délicatement avec une spatule et on les laisse refroidir sur une grille.

Si on prépare une grande quantité de cookies, on conserve la pâte au frigo pendant qu’elle attend son tour pour passer au four et on évite si possible de poser la pâte à cookies sur une plaque chaude!

Voilà, c’est prêt!

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café