PETITS BISCUITS À LA TISANE AUX FRUITS


Je vous en parlais la semaine dernière, je trouve que c’est encore un peu tôt pour parler de menus de Noël dès maintenant. En revanche, j’ai décidé de partager chaque mercredi, et ce jusqu’à la fin de l’année, des recettes de petits biscuits qui trouveront parfaitement leur place dans des paniers gourmands maison si vous décidez de vous lancer dans l’aventure cette année.

Et si ce n’est pas votre truc, ces petits biscuits font de chouettes goûters autour d’un thé ou d’un café fumant ;o)

Aujourd’hui je vous propose donc des petits biscuits aromatisés à la tisane aux fruits. Attention pas de la tisane en sachet mais de la tisane en vrac avec des petits bouts de fruits séchés et d’épices.

A la maison on a complètement craqué et en plus on s’est dit que ça serait drôlement chouette de trouver d’autres idées pour cuisiner avec des tisanes.

Alors, ils vous tentent ces petits biscuits ?

Bon mercredi !

Petits biscuits tisane de fruits

Pour une belle quantité de biscuits

160g de farine

40g de fécule de maïs

70g de sucre blond

90g de beurre à température ambiante, texture pommade

1 bonne pincée de fleur de sel

2 jaunes d’oeuf

1CS* bien généreuse de tisane aux fruits (avec des fruits et fleur séchés, ce sera encore meilleur)

Mélanger le beurre avec le sucre et la fleur de sel jusqu’à obtention d’une préparation légère et blanche.

Ajouter les jaunes d’œuf et bien mélanger.

Tamiser la farine avec la fécule de maïs et l’ajouter à la préparation antérieure. Ajouter enfin la tisane aux fruits et mélanger à peine pour que tous les ingrédients s’amalgament. Eviter de pétrir pour que la préparation ne durcisse pas ensuite à la cuisson.

Comme pour les petits biscuits riches en beurre, la pâte est très molle, mais pas d’inquiétudes, elle se travaille bien une fois respecté un temps de repos au frigo.

Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et étaler à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur de 4mm. Réserver au frais au moins 1 heure, voire toute une nuit.

Quand nous sommes prêts à enfourner les biscuits, préchauffer le four à 170º chaleur tournante. Recouvrir de papier cuisson une plaque et y déposer au fur et à mesure les petits biscuits que vous découperez dans la pâte à l’aide d’emporte-pièces.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Les chutes peuvent être ré-étalées mais si la pâte devient trop molle ne pas hésiter à la remettre un peu au frigo voire au congélateur pour qu’elle soit plus simple à travailler.

Enfourner pour 12-14 minutes, selon votre four. Les petits biscuits doivent légèrement dorer sur les bords mais doivent rester plutôt pâles.

Attendre 5 minutes avant de placer les petits biscuits sur une grille pour qu’ils terminent de refroidir complètement.

Ils se conservent très bien au moins une semaine dans une boîte hermétique même s’ils perdent un peu de croustillant au fil des jours.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


6 Comments

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  • chus, Thursday 15 November 2018 Répondre

    Pintaza tienen esas galletas no dejan de decirme comeme, tomo nota me ha encantado la idea de hacerlas con la infuison de frutas ,te han quedado divinisimaas no hay mas que ver las fotos uummmmmmmmmm de rexupete seguro.
    Bicos mil y feliz fin de semana wapa.

    • Palmira, Friday 16 November 2018 Répondre

      Las infusiones de frutas me da que son una idea por explorar para aromatizar miles des recetas ;o)
      Me alegro que te gusten,
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 14 November 2018 Répondre

    Qué original. Y lo bien que debía oler la casa al hornearlo, pena que no se puedan percibir los aromas a través de la pantalla. Me guardo la idea para Navidad.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 15 November 2018 Répondre

      Y sencilla! Anda que no me gustaría la impresora que sacaría platos listos para comer y un ambientador que complete mis lecturas gastronómicas!!!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Wednesday 14 November 2018 Répondre

    Muy buena idea Palmira, no se me había ocurrido poner la infusión así tal cual. Y ya puestas podemos acompañarlas con una taza de la misma infusión.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 15 November 2018 Répondre

      Ideal la combinación con la misma infusión, igualito que para los guisos de carne ,o)
      Besos,
      Palmira