SABLÉS AU THÉ MATCHA


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 27/04/2015.

J’aime le thé, voire même les thés. Selon le jour et l’heure, je varie… Et en pâtisserie, le thé matcha c’est juste parfait pour donner une jolie couleur verte aux pâtes sans avoir recours à des colorants (vous vous souvenez le biscuit stade de foot ?!)

Du coup, quand une envie de petits biscuits a pointé le bout de son nez pour étrenner mes nouveaux emporte-pièces, c’est tout naturellement que du thé matcha s’est glissé dedans pour parfumer l’ensemble.

Et vous, aimez-vous le thé ?

SABLÉS AU THÉ MATCHA

Aujourd'hui...

SABLÉS AU THÉ MATCHA

Pour 15/20 biscuits selon la taille

100g de beurre doux à température ambiante

½ cc* de fleur de sel

50g de sucre glace

1 jaune d’oeuf moyen

90g de farine

40g de poudre d’amande

2cc** de thé matcha

2CS** de sucre semoule

Avec une spatule, travailler le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajouter le jaune et bien mélanger.

Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la fleur de sel et le té matcha. Tamiser l’ensemble.

Verser les poudres sur la préparation au beurre et bien mélanger mais sans trop insister pour obtenir une boule de pâte souple.

Etaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm et laisser au frigo au moins 2 heures (voire une nuit).

Préchauffer le four chaleur tournante à 180º.

Découper la pâte selon les formes de notre choix et passer les bords des sablés dans le sucre semoule.
Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les séparant légèrement.

Enfourner pour 12/15 minutes et laisser refroidir 5 minutes hors du four avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Ils se conservent très bien au moins 2 semaines dans une boîte bien hermétique.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


18 Comments

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  • glutoniana, Tuesday 5 May 2015 Répondre

    ¿Qué voy a decir de los moldes? Pues que los quiero jajajaja :)

  • Sofía, Thursday 30 April 2015 Répondre

    Que buena pinta y con lo adictas que son mis hijas a los tés, estoy segura que estas galletas les encantaran, un besazo.

    Sofía

    • Palmira, Thursday 7 May 2015 Répondre

      Pues si les gustan los tés pronto subiré una receta de miedo de galletas muy especiales....
      Besos,
      Palmira

  • pilar, Tuesday 28 April 2015 Répondre

    Deben estar buenísimas estas galleta, suelo preparlas pero nunca con te, tendré que probarlas, Un abrazo

    • Palmira, Wednesday 29 April 2015 Répondre

      El té, además del punto de color, les da un saborcillo distinto de lo más apetecible.
      Una manera de ir variando nuestros clásicos :o)
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, Tuesday 28 April 2015 Répondre

    Seguro que esas galletas de te matcha estaban de rexupete no hay mas que ver las fotos no dejan de decirme comeme uummmmmmmm, te han quedado de relujo.
    Bicos mil wapisimaaaa.

    • Palmira, Wednesday 29 April 2015 Répondre

      Me alegro que te gusten guapa, son todo un peligro... es empezar con una y no poder parar hasta dejar la caja bien limpia!!!
      Besos,
      Palmira

  • Miquel, Tuesday 28 April 2015 Répondre

    El te mancha veo que cada vez es mas usado en repostería, deja su huella por sabor y color.Muy buenas galletas
    Bss

    • Palmira, Wednesday 29 April 2015 Répondre

      Es verdad, además el sabor del té matcha combina muy bien con el de mantequilla, la hace menos pesada al paladar y este color, vamos que siempre llama la atención.
      Peto
      Palmira

  • ANABDN, Monday 27 April 2015 Répondre

    Otro ingrediente que me queda por probar.
    Qué bonitas se ven las galletas y meterse en la cocina con Polyanna ha de ser muy divertido para las dos.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 29 April 2015 Répondre

      En la cocina polyanna tiene sus delantales y su taburete para poder subirse y venir a cocinar conmigo cuando le apetece (que son muchas veces) ysean galletas u otros menús se lo pasa en grande.
      Además ver galletas verde la pone de muy buen humor y después va contando a sus amigas que son de brécol (que a ella le gustan pero a sus amigas no jejeje).
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Monday 27 April 2015 Répondre

    Tienen que estar riquísimas. Y el colorcito qué mono queda, además. Me lo apunto.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 29 April 2015 Répondre

      Estas galletas siempre llaman la atención primero por su color, no son habituales los dulces verdes :o)
      Me alegro que te gusten,
      Besos,
      Palmira

  • Eva, Monday 27 April 2015 Répondre

    Amb el sabor que li deu donar el te han d'estar genials, i més perquè si s'assemblen a les clàssiques de mantega costa que fallin, oi? els talladors són una monada! un petó!

    • Palmira, Wednesday 29 April 2015 Répondre

      Amb el té donem una mica de sabor i de color i amb la mantega el punt suau per arrodonir el té a les galetes... Molt bones!
      Els talladors són irresistibles tot i que no les decoraré mai com algunes ho fan tant bé però m'encanten!!!
      Petons
      Palmira

  • isabel, Monday 27 April 2015 Répondre

    Yo creo que nunca he comido galletas que llevarán té en los ingredientes pero tienen una pinta estupenda y acabo de ver la mona y me ha parecido una obra de arte, a mí me hubiera dado pena comermela.
    Un abrazo, Feliz Semana
    Isa

    • Palmira, Wednesday 29 April 2015 Répondre

      Gracias Isabel... incluso hace poco preparé galletas con infusión de flores y nos encantaron casi no llegaron a la sesión de fotos jejeje
      La mona no duró porqué el aspecto es importante pero en casa si se come no tienen piedad jejeje
      Besos,
      Palmira