GALETTES DANOISES AU BEURRE DE PAULA


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 11/05/2016.

Ce ne sont pas les recettes de petits biscuits qui manquent sur le blog ! Car non seulement j’aime bien en garnir les paniers gourmands que nous offrons pour les fêtes mais nous en préparons aussi souvent pour les goûters du mercredi.

Polyanna raffole tout particulièrement de ces sablés là et moi je craque sur les Spritz !

La recette que je partage aujourd’hui est tout particulièrement adaptée si vous voulez utiliser des tampons sans que leur empreinte soit déformée lors de la cuisson. Ici on reconnaît bien les princesses demandées par Polyanna, non ?!

Et vous, quel est votre petit biscuit préféré ?

GALETTES DANOISES AU BEURRE DE PAULA

Aujourd'hui...

GALETTES DANOISES AU BEURRE DE PAULA*

Pour une belle quantité de biscuits

200g de beurre salé

150g de sucre semoule

1 gros oeuf

1cc* d’extrait de vanille liquide

350g de farine tamisée

1 petit oeuf battu (facultatif, pour la dorure)

Fouetter le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre jusqu’à obtenir une sorte de crème légère et blanche.

Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et bien mélanger.

Ajouter enfin la farine et mélanger juste ce qu’il faut pour que la farine soit absorbée mais sans excès pour que la pâte ne durcisse pas ensuite à la cuisson.

Séparer la pâte en 2 portions et les étaler chacune entre 2 feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de 0,5 cm. Réserver au frigo au moins 1 heure voire idéalement une nuit.

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.

Tamponner et/ou découper la pâte avec les formes de votre choix et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier silpat.

On peut rassembler les chutes de pâte au fur et à mesure mais si elle devient trop molle pour se travailler facilement, ne pas hésiter à la remettre au frigo ou au congélateur pour lui redonner de la tenue.

Si vous voulez une jolie finition dorée, passer un peu d’œuf entier battu dessus à l’aide d’un pinceau.

Enfourner pour 10-12 minutes, les biscuits ne doivent que très légèrement colorer.

Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes sur la plaque (ils sont trop fragiles à la sortie du four pour être manipulés sans se casser) avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Ces biscuits se conservent très bien pendant plusieurs jours voire 3 semaines dans une boîte hermétique bien fermée.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* La recette est inspirée de cette recette du blog de Paula, Con las zarpas en la Masa.

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


20 Comments

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  • silvia, Sunday 15 May 2016 Répondre

    Ohh pues me encantan las galletas danesas, es que no se para, jaja una tras otra.No las he hecho en casa y me gustaría, un beso!

    • Palmira, Monday 16 May 2016 Répondre

      Son totalmente adictivas... todo un peligro en casa :o)
      Y son tan sencillas que da gusto prepararlas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • marisma, Thursday 12 May 2016 Répondre

    Holaaaa, que riquísimas y preciosas galletas, han quedado extraordinarias! claro que, parece que al final da igual la cara que tengan porque no da tiempo a saber que tenían pues se comen visto y no visto jajjajaja
    Dado que no sale la opción de comentar las tartas saladas, desde aquí te digo que son todas una pasada, hay unas cuantas que probaría sin dudar, unas opciones todas más que apetecibles.
    Un besoooo

    • Palmira, Monday 16 May 2016 Répondre

      Qué curioso lo de los comentarios en las tartas saladas, voy a ir a mirar si alguna opción se ha desactivado de la página!!!
      Tienes toda la razón ,cuando vi como iban desapareciendo las galletas con caras de princesa o las sencillas hechas con los recortes estuve convencida que lo importante era el sabor jejeje
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Miquel, Thursday 12 May 2016 Répondre

    Gustan tanto a niños como a mayores, divinas siempre estas galletas de mantequilla.
    Bss

    • Palmira, Monday 16 May 2016 Répondre

      Riquísimas, un clásico del recetario casero!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Su, Thursday 12 May 2016 Répondre

    Qué mona haciendo peticiones de presentación.
    Yo hago colecciones de recetas de madalenas, por lo que no me suena tan raro que hagas acopio de recetas de galletas, que a mí se me suelen dar fatal.
    Un besote.

    • Palmira, Monday 16 May 2016 Répondre

      Mona no sé... exigente seguro! No sé si lo de dejarla ver masterchef y top chef en varios idiomas que después me dice que la presentación es algo regular hoy :o)
      Pues mira que las galletas se me suelen dar bien pero las magalenas todavía no me salen como me gustarían, siempre les falta o jugosidad o que suban o el copete...
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • MERCEDES CARAVACA MUÑOZ, Thursday 12 May 2016 Répondre

    Jajajaja 3 semanas, pero eso lo has pidido comprobar porque Polyanna no creo que estuviera por la labor de que duraran tanto pirque ademas de ricas son monisimas.
    Un besazo guapa.

    • Palmira, Monday 16 May 2016 Répondre

      Siempre que preparo galletas escondo 3 en una lata en un armario para saber sise conservan bien para regalarlas por navidad. Pero las 30 y pico que no escondo desaparecen como muy tarde a la hora de la merienda!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Nenalinda, Wednesday 11 May 2016 Répondre

    Como para no desaparecer entre lo ricas y bonitas que son con las caras de rapunzel y la bella durmiente seguro que las amiguitas de tu hija se las comieron en un pis pas .
    Te han quedado de relujo no lo siguiente por que no puedo que si no me comia una ahora mismo.
    Bicos mil wapisima.

    • Palmira, Wednesday 11 May 2016 Répondre

      Gustaron tanto que las niñas me pidieron si se podían traer a sus casas otras si me sobraban :o iresistibles!
      Besos,
      Palmira

  • joaquina, Wednesday 11 May 2016 Répondre

    Que pintón!!! con esos ingredientes has conseguido unas galletas deliciosas además de bonitas. Besos,

    • Palmira, Wednesday 11 May 2016 Répondre

      Deliciosas, son un peligro!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Wednesday 11 May 2016 Répondre

    Cierto, las galletas de mantequilla desaparecen rápido, quizás para que duren más tiempo deberíamos poner al lado el número de calorías, jajaja qué malvada soy.
    Espero que por mirar estas tan bonitas las calorías no cuenten!!
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 11 May 2016 Répondre

      a lo mejor funciona con los adultos jejeje pero me da que para los menores de 10 años no entra en linea de cuenta jejeje
      Besos,
      Palmira

  • charo, Wednesday 11 May 2016 Répondre

    Son tan viciosas porque tienen un sabor tan, tan rico, que es imposible comer sólo una!! a mi me encantan, no te voy a decir que son mis favoritas porque a mi me gustan todas las galletas, pero la verdad es que tienen un sabor insuperable

    • Palmira, Wednesday 11 May 2016 Répondre

      Tienen algo las galletas de mantequilla que las hace tan irresistibles ... Ainsss porque serán tan calóricas?!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 11 May 2016 Répondre

    ¡Que buenas! Estas seguro que en casa nos encantarían. Hace un montón que no hago galletas, a ver si me animo antes de que llegue el calor y me de pereza poner el horno.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 11 May 2016 Répondre

      Son super ricas y casi casi demasiada tentación :o)
      Si ahora que tenemos los días de horno contados, hay que disfrutarlo!
      Besos,
      Palmira