LUNES NOISETTES & CHOCOLAT


Bien sûr, le mois de Décembre n’est pas fait uniquement de repas de Noël. Il est aussi fait de petits biscuits de Noël façon Bredele d’Alsace!

Parmi toutes les variétés, les Vanille Kipferl ont ma préférence depuis des années. Du coup les reoilà en version ultra-gourmande où la moitié du biscuit est recouverte de chocolat… Irrésistibles. Et parfaits pour remplir vos Paniers Gourmands.

Je vous en apporte pour l’heure du thé ?

Bonne semaine.

LUNES NOISETTES & CHOCOLAT

Pour environ 40 biscuits

120g de noisettes crues non grillées avec la peau

250g de farine

175g de beurre doux à température ambiante

100g de sucre blanc

80g de chocolat 70% (facultatif mais tellement bon…)

Mixer les noisettes avec une cuillère de sucre pour obtenir une poudre fine.

La mélanger avec le reste du sucre, la farine et une pincée de sel.

Ajouter le beurre en morceaux et sabler la pâte avant de la pétrir légèrement, juste ce qu’il faut pour amalgamer tous les ingrédients.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur d’un peu moins d’un centimètre et laisser reposer au frigo au moins 2 heures (ou encore mieux toute une nuit).

Au momento d’enfourner les biscuits, préchauffer le four à 175º.

Découper la pâte avec les emporte-pièces de votre choix et les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12/15 minutes (les biscuits ne doivent pas trop dorer) et laisser refroidir hors du four 5 minutes avant de les mettre sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir. Attention car à la sortie du four ils sont très friables.

Une fois parfaitement froid, faire fondre la moitié du chocolat au bain-marie et y ajouter hors du feu le reste finement haché. Bien mélanger pour que tout soit parfaitement fondu.

A l’aide d’un pinceau, couvrir de chocolat la moitié de chaque biscuit environ et laisser prendre.

Ces petits biscuits se conservent facilement 15 jours dans une boîte en fer mais alors il faudra bien les cacher !!!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* Recette du livre Bredele de Noël des boulangers d’Alsace.

Encore un petit creux…


18 Comments

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  • Cuca, Wednesday 13 December 2017 Répondre

    Pongo el té encantada para estas galletas y hasta una taza de chocolate bien grande para Polyanna que seguro agradece. Los regalos de AIG son preciosos y seguro que les das muy buen uso. ¡Besos milª

    • Palmira, Monday 15 January 2018 Répondre

      Pues mujer ya sabes, sólo tienes que acercarte a París y compartimos un momento juntas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Isabel, Wednesday 13 December 2017 Répondre

    Que bonitos regalos!! Disfrútalos mucho.
    Y esas lunas de avellana se ven deliciosas... Hay que probarlas!!
    Un saludo y felices fiestas!!

    • Palmira, Wednesday 13 December 2017 Répondre

      A disfrutar de los regalos porque nos portamos muy pero que muy bien, ¿verdad? jejeje
      Y las lunas ojo que son un peligro. Quien avisa no es traidor!
      Besos,
      Palmira

  • Miquel, Tuesday 12 December 2017 Répondre

    Unas buenas y sanas galletas y con esa capa de chocolate en la mitad las hace mas irresistibles.
    Bss

    • Palmira, Wednesday 13 December 2017 Répondre

      Tienen muuucho peligro, ojo :o)
      Peto
      Palmira

  • Mercedes Caravaca Muñoz (DulceDiana), Monday 11 December 2017 Répondre

    Guapa, preciosos regalos. He de decir que a mi como a Polyanna me encanta ese timbre es súper original.
    Tu galletas como siempre con pintaza y encima con chocolate, que ricas.
    Que lo disfrutes todo mucho.

    • Palmira, Wednesday 13 December 2017 Répondre

      Me alegro que te gusten las galletas.
      Lo del timbre se me están viciando el padre y la hija, hay que ver con que ganas se sientan en la mesa jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, Monday 11 December 2017 Répondre

    Ains madre como me tientas uuummmmmmmmm que ricas se ven esas galletas de buena gana daba cuenta de unas cuantas, seguro estan de rexupete , te han quedado de relujo.
    Los regalos son una cucada este año no he podido participar y ahora me entra morriña cuando veo que os llegan los regalos.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, Wednesday 13 December 2017 Répondre

      Este año me costó encontrar tiempo para participar pero tengo que reconocer que cuando llega tu paquetito es toda una alegría!
      Y las galletas, ojo que están de vicio!!!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Monday 11 December 2017 Répondre

    ¡Que pintaza, Palmira! Pues me venía ahora de bien una o mejor un par de ellas... que no veas. Avellanas y chocolate, menudo vicio ;-)
    Preciosos todos los regalos del AIG. Disfrútalos mucho.
    Un beso.

    • Palmira, Wednesday 13 December 2017 Répondre

      Ojo que te puedo certificar que con 2 no bastan Marhya jejeje O pregúntaselo a Polyanna :o)
      Muchas gracias, a disfrutar que me he portado muy bien todo el año jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Alicia, Monday 11 December 2017 Répondre

    Que ricas galletas! A mí también me encanta hacer regalos caseros, me parece algo bonito y personal (y muy rico!). Y los regalitos del AIG me encantaaan! Son todos muy bonitos. La bandeja es super bonita, yo también tengo unas pocas y nunca me sobran, las doy un uso increíble! Disfruta mucho de tus regalos y Felices Fiestas!! Besos

    • Palmira, Monday 15 January 2018 Répondre

      Un momento fantástico cad año el del aig!
      Y las galletas, ya sabes que en casa nunca faltan!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • charo, Monday 11 December 2017 Répondre

    son las segundas galletas que veo hoy que llevan avellana en su masa, va a ser que esto es una indirecta y las tengo que hacer....

    • Palmira, Monday 11 December 2017 Répondre

      Yo creo que es una clara señal del destino jejeje Hay que ver como somos ;o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Monday 11 December 2017 Répondre

    Bonitos regalos, la bandeja es preciosa!
    Qué ricas galletas, aptas para los que no pueden comer huevo y con esa capa de chocolate en la mitad, ideal para cogerlas por la otra parte y no mancharse los dedos.
    Hice tu pan de especias vegano, aunque acabó no siendo vegano porque la leche era de vaca, pero como lo regalé no llegué a probarlo, hice unas fotos a prisa y corriendo. Dijeron que estaba bueno, así que si las fotos quedan bien lo subiré al blog, si no tendré que repetirlo. Gracias.
    Besos.

    • Palmira, Monday 11 December 2017 Répondre

      si me encanta la bandeja ;o)
      Me alegro que te animaras con la receta del pan de especias vegano, aunque lleve un poco de leche :o) Espero que les haya gustado a los destinatarios y sino ya sabes, a repetir receta como nos pasa a menudo en casa jejeje Para poder sacar fotos antes de que sólo queden migas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira