VEAU À L’ITALIENNE (CITRON & ROMARIN)


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 29/04/2015.

Voici un petit ragoût printanier de veau, inspirée par la gastronomie italienne.

C’est un plat tout simple, très parfumé et léger, bref parfait à partager avec des amis.

Quelques branches de thym, du romarin et un peu de citron, et le tour est joué !

Avec un tiramisú classique ou un tiramisú léger aux fraises, c’est sûr, vous ferez des heureux.

Et vous, aimez-vous la cuisine italienne ?

VEAU À L’ITALIENNE (CITRON & ROMARIN)

Aujourd'hui...

VEAU À L’ITALIENNE (CITRON & ROMARIN)

Pour 3/4 personnes

500g de veau découpé en cubes moyens

2 citrons bio ou non traités

2 ou 3 petites branches de thym

2 ou 3 petites branches de romarin

1cc* d’huile d’olive

Sel, poivre

Chauffer dans une cocotte l’huile d’olive et y faire dorer les dés de veau sur toutes leurs faces.

Ajouter les citrons bien brossés sous l’eau chaude et découpé en tranches épaisses, puis le thym et le romarin.

Saler et poivrer légèrement et ajouter 1 petit verre d’eau (le liquide ne doit pas recouvrir la viande).

Couvrir et laisser cuire à feu doux 25/30 minutes, la viande doit être tendre et la sauce avoir épaissi.

Servir chaud, c’est tout simplement délicieux avec des pâtes fraîches.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


14 Comments

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  • Mireia, Friday 1 May 2015 Répondre

    Oh pues que pocos ingredientes! La pinta es muy golosa, a mi todo lo que son guisos me encanta, no he probado la ternera con ese toque cítrico de limón pero sería interesante!!

    • Palmira, Thursday 7 May 2015 Répondre

      Antes de vivir en Italia no era muy de usar cítricos en la cocina pero desde que descubrí su potencial ahora no faltan.
      Me alegro que te haya gustado el guisito
      Besos,
      Palmira

  • Eva, Thursday 30 April 2015 Répondre

    M'agrada aquest toc de llimó i romaní, ha de ser un plat per llepar-se els dits! un petó!

    • Palmira, Thursday 7 May 2015 Répondre

      Es una mica diferent però alegra la vista i els sentits!
      Petons
      Palmira

  • marisma, Wednesday 29 April 2015 Répondre

    Holaaaa, pues sí que es facilón y rapidito este guiso. El pollo sí que lo hago mucho al limón pero la carne nunca la he hecho así. Tienes toda la razón, es un guiso que huele a primavera, que bueno tiene que estar!
    Un besoooo

    • Palmira, Thursday 7 May 2015 Répondre

      Si creo que necesito sentir la primavera ya, sea como sea que este invierno que tampoco ha sido muy invierno me está agotando!
      Besos,
      Palmira

  • Pili - Kooking, Wednesday 29 April 2015 Répondre

    Pues es sencillito, pero debe de tener muuuucho sabor, y como bien dices a primavera!! Aprovechad los dias de vacaciones!! Besitos

    • Palmira, Thursday 7 May 2015 Répondre

      Gracias guapa, ya está noche toca el 2º puente de mayo así que a disfrutar que además esta semana dicen que tendremos buen tiempo!!!!
      Besos,
      Palmira

  • ANABDN, Wednesday 29 April 2015 Répondre

    El romero se usa bastante en Italia.
    Un guiso que me llama la atención con el limón, lo veo rico.
    Besos para ti y tu ayudante la princesa.

    • Palmira, Thursday 7 May 2015 Répondre

      Tengo una mega super ayudante que quiere participar en masterchef junior y se ha enamorado de Manuel, incluso nos dijo que había soñado que cocinaban juntos en casa jejeje
      En Italia usan mucho el trito aromatico que puede variar y es una de las cosas que me he llevado!
      Besos,
      Palmira

  • Su, Wednesday 29 April 2015 Répondre

    Supongo que es ternera blanca, que los italianos son muy aficionados. Me encanta el emplatado en el ramequin...

    A ver si cargo el móvil y nos vemos. Además, Luisito quiere ir al parque de atracciones del bois de V.

    Un besote.

    • Palmira, Thursday 7 May 2015 Répondre

      ¿un parque de atracciones? Pues no tengo ni idea de donde puede estar...
      Si ternera/veau y no ternera española :o)
      Estos ramequines enamoran, ¿verdad?
      Nosotros nos quedamos aquí durante los puentes así que ya sabes
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 29 April 2015 Répondre

    Nunca lo he probado pero me llama la atención lo sencillo y es que a veces con unos pocos ingredientes se pueden hacer maravillas.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 7 May 2015 Répondre

      Es de los platos resultones, un par de cositas sencillas y sabor a tope... En Italia es un guiso muy clásico en primavera cuando la ternera está blanquita.
      Besos,
      Palmira