TARTELETTES AUX FRAISES À LA PÂTE À COOKIES


Comme souvent le mercredi, aujourd’hui c’est goûter avec les copines. Du coup, aujourd’hui c’est une recette de Polyanna que je vous propose.

La recette date de l’an dernier mais faute de la publier avant la disparition des fraises de nos étals j’ai préféré la garder sous le coude pour ce début de printemps.

C’est une recette mini effort, maxi effet : on utilise de la pâte à cookies (la même que celle des meilleurs cookies du monde) pour froncer des moules et on garnit de petits dés de fraises, on enfourne et y’a plus qu’à décorer de yahourt ou de crème fouettée.

Ces tartelettes sont vraiment délicieuses et plaisent largement aux enfants, alors si vous croisez des fraises, foncez!

Bon mercredi!

Tartelettes aux Fraises Pate a Tarte Cookies

Pour environ 10/12 mini tartelettes

Pour le fond de tarte cookies

240g de farine

½ cc* de bicarbonate

¾ cc* de levure

¾ cc* de sel fin

140g de beurre doux pommade

100g de sucre roux

85g de sucre blanc

1cc* d’extrait de vanille

Pépites de chocolat, noisettes concassées

Pour la garniture

450g de fraises équeutées et rincées

2CS** de sucre roux

2CS** de polenta express

Le zeste très finement râpé d’½ citron

Pour servir

240g de yahourt grec ou de petit suisse

2CS** de sucre roux

8 mini feuilles de basilic

Eventuellement quelques vrais cookies pour décorer et pour les plus gourmands ;o)

Pour le fond de tarte cookies

On part comme pour une pâte à cookies classique.

Tamiser la farine avec le sel, la levure et le bicarbonate. Réserver.

Mélanger le beurre et les sucres (au batteur, c’est plus facile), environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et un peu blanc.

Rajouter l’oeuf et mélanger puis rajouter la vanille.

A la maryse, rajouter la farine tamisée et mélanger  juste assez pour faire disparaître la farine.C’est le moment d’ajouter les p’tits trucs qu’on aime bien dans les cookies genre pépites de chocolat ou chocolat. Ici on a séparé en 2 la pâte moitié avec pépites de chocolat et moitié. Bien mélanger puis former 10/12 boules de pâte de taille équivalente.

Passer au spray démoulant les empreintes d’un moule à gros muffins (ou beurrer le moule). Dans chaque creux, déposer une boule de pâte et appuyer dessus avec une tasse ou un petit verre  pour que la pâte s’étale et remonte un peu sur les bords. Laisser faire les enfants, c’est leur étape préférée. Laisser reposer au frigo.

Pour la garniture

Couper les fraises en petits morceaux et les mélanger avec la polenta, le sucre roux et le zeste de citron. Réserver.

Pour le montage des tartelettes

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.

Déposer les fraises macérées sans leur jus/ dans les fonds de tarte et enfourner pour 18/20 minutes, le fond de tarte doit être cuit et les fraises bien confites. Laisser refroidir un peu pour éviter de casser les tartelettes (elles durcissent en refroidissant) et laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour servir

Fouetter le yahourt grec avec le sucre, la vanille en poudre et le basilic bien ciselé et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Décorer chaque tartelette avec un peu de yahourt à la vanille et quelques fraises fraîches avec une mini feuille de basilic. Ne pas hésiter à rajouter un vrai cookie pour compléter l’ensemble.

Pour un café gourmand, avec une tartelette c’est suffisant mais pour un goûter ou un vrai dessert, compter 2 voire 3 tartelettes pour les plus gourmands ;o)

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


16 Comments

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  • Marhya, jeudi 21 mars 2019 Répondre

    ¡Qué tentador! Me encanta la idea. Jo, si ya ando un par de días con antojo de fresas, ni te digo ahora.
    Besos.

    • Palmira, mardi 26 mars 2019 Répondre

      Pues esta semana también ya me ha entrado el antojo primaveral de fresas y tengo que aguantarme para no comprar fresas día si y día también jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Pilar, jeudi 21 mars 2019 Répondre

    Hola Palmira, que bien viene ahora con las fresas ya, antes la época de las fresas quiero recordar que era más tarde, por lo menos aqui hacia mayo, ahora ya las veo desde hace un mes y claro ya las he comprado porque nos encanta, sobre todo a mi niña que siempre está quiero batido de fresas. Esta es otra manera de preparar las fresas y que ricas tienen que estar así.Un besazo y feliz semana

    • Palmira, mardi 26 mars 2019 Répondre

      El año pasado estuve diciendo a Polyanna que no es el momento, es en el mes de mayo y casi nos quedamos sin ellas porque en mayo llegaron las fresas francesas muy caras y no muy ricas por falta de sol y me quedé con antojo así que este año nada a comer fresas en marzo y punto ;o)
      Besos,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, jeudi 21 mars 2019 Répondre

    Elles sont superbe ces petites tartelettes
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, mardi 26 mars 2019 Répondre

      Merci, top en cette saison!
      Bonne soirée,
      Palmira

  • Rosa, mercredi 20 mars 2019 Répondre

    yo me pido tres!!!! jajajaja
    me encanta la temporada de fresas y esta receta es muy buena, Apuntada queda.
    Feliz primavera para todos en tu casa
    Un gran beso
    Rosa

    • Palmira, mardi 26 mars 2019 Répondre

      Ya van apeteciendo cosas que huelan y sepan a primavera, aunque con este invierno cálido que hemos tenido mi cerebro y mi cuerpo están buscando el ritmo justo!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, mercredi 20 mars 2019 Répondre

    Aquí també ben aviat començarà la temporada bona dels maduixots del Maresme. Encara que ara cultiven tot l'any degut al canvi climàtic, que ha fet que els hiverns siguin menys freds, a la primavera és quan estan en el seu millor moment. M'apunto la recepta que té una pinta.......!! Bona setmana!

    • Palmira, mardi 26 mars 2019 Répondre

      Ainss els maduixots del Maresme... quines joies! Ben aviat estaràn en el seu millor moment i haurà d'aprofitar al màxim la temporada!
      Petons,
      Palmira

  • charo, mercredi 20 mars 2019 Répondre

    sencillitas y riquísimas, una gran propuesta, a mi personalmente me lleva a la primavera, supongo que será por las fresas...

    • Palmira, mardi 26 mars 2019 Répondre

      Pues a mi también me saben a primavera las fresas, es que ya hablan de Semana Santa y de días más largos y cálidos, ¿verdad?
      Me alegro que te guste!
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, mercredi 20 mars 2019 Répondre

    Hola Palmira, que tartaletas más originales con la masa de cookies, tienen que ser especuales. Me gusta mucho el reusltado. Besos

    • Palmira, mardi 26 mars 2019 Répondre

      Además de estar muy ricas, son ideales para preparar con niños ;o)
      Y te puedo asegurar que no queda ni una ...
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, mercredi 20 mars 2019 Répondre

    Qué rica la base, bueno el relleno también claro, Para la hora del café del domingo, aunque puede servir para cualquier día, jejeje.
    Besos.

    • Palmira, mardi 26 mars 2019 Répondre

      jajaja pues ese es mi problema es que me las comería el lunes, el martes y los días siguientes repetiría jajaja
      Es una receta sencilla perfecta para preparar con los más peques y a todo sabor.
      Besos,
      Palmira