#ALADECOUVERTEDESSAVEURS: SALADE D’AVOCAT & FRAISES, VINAIGRETTE À LA FRAISE


Comme chaque 3ème lundi du mois, voici une nouvelle recette pour le Projet #A la Découverte des Saveurs que nous partageons avec Cristina Comemos a las 3, Dolors Hi ha bruixes a la Cuina et Rosa Un toque de canela.

Ce mois-ci, c’était à mon tour de choisir l’ingrédient principal et je voulais mettre en avant un de mes fruits préférés du coup comme ingrédient principal j’ai choisi les FRAISES !!! Et comme ingrédient personnel, l’AVOCAT.

Oui, oui, vous avez bien lu. Cela peut surprendre comme association mais comme ça faisait un moment que l’idée me trottait dans la tête j’ai trouvé que c’était parfait pour me lancer un défi personnel. De toute façon, ça ne pouvait pas être plus compliqué que champignon et chocolat, pas vrai ? ;o)

Après maintes réflexions, je vous propose une salade apparemment toute simple de fraises et avocat, avec quelques noix de pécan pour donner du croquant à l’affaire.

Le détail qui fait (vraiment) la différence, c’est la vinaigrette à la fraise (inspirée par le gaspacho à la fraise que nous aimons tant). Son petit goût est parfait pour plein d’autres salades.

Alors, que vous inspire ma proposition pour le mois de Mai ? Elle est si simple que vous n’avez pas d’excuses pour ne pas vous y essayer.

Et maintenant, je vous laisse découvrir les propositions de mes amies du Projet #À La Découverte des Saveurs:

Cris Comemos a las 3 a eu  Fraise & Tomate et a préparé un magret de canard, Sauce Romesco et Coulis de Fraises.

Dolors Hi ha bruixes a la cuina a eu Fraise &  et a préparé

Rosa Un Toque de Canela a eu Fraise & Noix de Coco et a préparé un riz au lait à la compotée de fraises au vinaigre balsamique.

Avez-vous déjà goûté à l’une de ces associations ? Vous les partagez avec nous ?

Bonne semaine!

SALADE AVOCAT & FRAISE VINAIGRETTE A LA FRAISE

Pour 3/4 personnes

Pour la vinaigrette

150g de fraises sans pédoncule, rincées et bien séchées

1CS* de vinaigre de Xérès

4CS* d’huile d’olive

Sel

Pour la salade

3 poignées de romaine (ou d’une salade croquante de préférence) coupée en fines lamelles

2 avocats mûrs mais encore fermes (environ 250g pelés) découpées de la même taille que les morceaux de fraise

Le jus d’ ½ petit citron

300g de fraises sans pédoncule, rincées et bien séchées, coupées en 2 ou  selon leur taille

1 poignée de noix de pécan toastées, grossièrement concassées

Pour la vinaigrette

C’est aussi simple que de tout mixer avec un plongeant et d’ajuster en sel, poivre et vinaigre selon vos goûts et le taux de sucre de vos fraises.

Mettre en saucière et réserver.

Pour la salade

Mélanger délicatement les fraises et les avocats préparés avec un peu de sel et le jus de citron.

Dans le fond des assiettes, déposer un lit de julienne de romaine. Disposer un cercle de dressage et y mettre une portion de préparation fraise et avocat. Oter le cercle et terminer en décorant de quelques noix de pécan.

Verser la sauce au dernier moment, chacun ajustant la quantité à ses préférences.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


12 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • silvia, jeudi 23 mai 2019 Répondre

    Hola! no he probado nunca esta combinación y me parece muy buena, tomo nota de ello. Ahora que viene el tiempo de las ensaladas, me gusta. Besos.

    • Palmira, lundi 27 mai 2019 Répondre

      Es una de estas combinaciones que piensas "Pero porqué no se ma había ocurrido antes". Muy rica y suave, aunque sorprende cuando la dices al probarla es como evidente.
      Ya nos contarás si te animas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, mardi 21 mai 2019 Répondre

    ¡Lujazo de ensalada! Tiene que estar divina. Probaré.
    Feliz día.

    • Palmira, mercredi 22 mai 2019 Répondre

      Es de las que me gustan a todo color y sabor!
      Besos
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, mardi 21 mai 2019 Répondre

    Voilà une belle salade très originale
    Bonne soirée bisous

    • Palmira, mercredi 22 mai 2019 Répondre

      Simple et rapide. Et colorée comme j'aime!
      Bon mercredi!
      Palmira

  • Cristina, lundi 20 mai 2019 Répondre

    Que rica la ensalada! Es una gran idea que seguro pongo en práctica en nada. Todos los ingredientes son delicioso por si solos, y combinados deben estar deliciosos. Las ensaladas son mi debilidad, me apunto tu idea que me encanta. Un beso grande Palmira!!!

    • Palmira, mardi 21 mai 2019 Répondre

      Si te animas verás que rica resulta esta combinación que puede parecer rara pero queda de lujo.
      Además es una opción rica y saludable que toca cuidarse!
      A ver qué deberes nos pone Rosa para junio!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, lundi 20 mai 2019 Répondre

    Una rica vinagreta, mejor dicho, una rica ensalada ya que esta mezcla de sabores me parece genial. Una buena idea para cuando no sepamos qué ensalada hacer y nos apetezca sorprender a los comensales.
    Besos.

    • Palmira, mardi 21 mai 2019 Répondre

      Es de estas recetas que piensas "pero porque no se me habría ocurrido antes". Es muy sencilla, sorprende mucho y es ideal para los brunchs cuando no apetece comer ensaladas saladas todavía pero tampoco empacharse de dulce.
      En casa ha sido un éxito rotundo que ya hemps repetido varias veces y seguiremos repitiendo hasta que se terminen las fresas!
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, lundi 20 mai 2019 Répondre

    La combinación de fresas y aguacates me encanta y esta ensalada la voy a preparar esta noche o mañana, se me hace la boca agua con tu vinagreta de fresas también.
    Mil besos y feliz semana.
    Rosa
    Ps vaya tiempo más feo que tenemos en Provenza estos días...

    • Palmira, lundi 20 mai 2019 Répondre

      La había visto varias veces pero sin llegar a probarla y tengo que decir que ha sido un descubrimiento fantástico. LA vinagreta de fresas es sencilla pero genial y da para mucho.
      Qué bien poder ir probando cosas nuevas con este proyecto!!!
      Besos y a ver que deberes nos pones para junio!!!
      Palmira
      PD: el tiempo terrible, estamos pasando más frío que en marzo!!!