GAZPACHO DE FRESAS


Poco a poco, a pesar de noches fresquitas se nota que el calor se va instalando y van apeteciendo sopas frías. En el blog, les he dedicado un índice especial por si os gustan tanto como a nosotros.

Hace unos días, concretamente cuando publiqué la ensalada de aguacate y fresas con vinagreta de fresas y nueces pecanas, caí en que no estaba en el blog la receta del gazpacho de fresas que tanto nos gusta…

Así que me puse manos a la obra el fin de semana y aquí está el tema solucionado.

¿Tenéis alguna crema fría o gazpacho favorito? ¿Lo compartís con nosotros?

¡Feliz semana!

Gazpacho de Fresas

Para 4/6 personas

750g de tomates maduros

500g de fresas bien maduras sin rabito

1 diente de ajo pequeñito

1 cebolleta tierna pequeña

2CS* de aceite de oliva

2CS* de vinagre de sidra o balsámico

Sal

Podemos preparar la recetas de 2 maneras: con el método tradicional que os describo primero o con el extractor de zumos.

Con el método tradicional

Limpiamos los tomates y los troceamos. Los ponemos en la batidora. Añadimos el ajo y la cebolleta pelados y cortados con las cerezas. Dependiendo de nuestros tomates, añadimos un poco de agua y trituramos hasta obtener una crema fina.

Añadimos sal al gusto y aliñamos con el aceite de oliva y el vinagre al gusto de cada uno.

Colamos con un chino y rectificamos de sal, aceite de oliva y vinagre a nuestro gusto.

Con el método tradicional

Limpiamos los tomates y los troceamos.

Pasamos por el extractor los tomates con piel, las fresas, la cebolleta limpia y el ajo pelado si no es ajo fresco.

Con la batidora, añadimos el aceite de oliva, el vinagre y ajustamos de sal y agua si nos gusta el gazpacho ligerito.

Batiendo con la minipimer, se emulsionan perfectamente el aceite y los ingredientes. Así no queda una textura muy untuosa.

En ambos casos

Reservamos en la nevera unas cuantas horas para que los sabores se integren. Servimos bien frío.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

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8 Comments

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  • Bárbara - Comer De Todo, 04 de junio de 2019 Responder

    Me chiflan todos y cada uno de los gazpachos habidos y por haber!
    El de fresas me encanta también, pero yo nunca les hecho cebolla!, voy a probar un día de estos...
    Un beso!

    • Palmira, 14 de junio de 2019 Responder

      Los gazpachos me chiflan todos, cada uno tiene su gracia verdad?!
      Le suelo echar cebolleta tierna que aquí es todavía más pequeña y es muy suave de sabor.
      Igual con el ajo, si puede echar ajo fresco pues mejor que mejor.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • charo, 04 de junio de 2019 Responder

    En Barcelona ya hace calor, y aunque dicen que volverán a bajar las temperaturas, este tipo de platos ya apetecen un montón

    • Palmira, 14 de junio de 2019 Responder

      Yo creo que un buen gazpacho es como un buen guiso de lentejas: siempre apetece, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, 03 de junio de 2019 Responder

    ¡Qué bueno y fresquito! con el calor abrasador que ha hecho aquí el fin de semana.
    Besos.

    • Palmira, 14 de junio de 2019 Responder

      Aquí alternamos calor abrasador y frío de invierno así que estas recetas se van disfrutando en su momento :o) Antes de quedarnos sin fresones en las fruterías.
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ANA, 03 de junio de 2019 Responder

    Y queda buenísimo, aunque este año no lo he hecho, habrá que aprovechar antes de que desaparezcan del mercado que ahora lo que tenemos ya son muchas frutas del verano.
    Besos.

    • Palmira, 14 de junio de 2019 Responder

      Si ya quedan poquitos fresones en el mercado... por aquí suele haber un rebote en junio con las fresas francesas pero duran apenas 2 semanas así que disfrutamos este gazpacho antes de pasar al gazpacho de melocotón jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira