LINZELE OU PETITS ANGES À LA CANNELLE & À LA CONFITURE DE FRAMBOISE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 04/12/2015.

S’il y a bien quelque chose que j’adore pendant que nous installons le sapin de Noël, c’est que l’appartement sente bon les petits biscuits de Noël et les épices à pain d’épices! Ça me met tout de suite dans l’ambiance :o)

Aujourd’hui je ne reviens pas sur le Vanille Kipferl et les Speculoos mais je vous propose des linzele, des petits anges garnis de confiture de framboise et me semble-t-il très habituels en Alsace pendant le mois de Décembre.

Les linzele ne sont pas très compliqués à préparer, mais comme tous lesbredele, ces petits biscuits de l’Avent, je vous conseille de préparer la pâte la veille pour qu’elle ait le temps de bien raffermir au frais avant d’y découper des formes.

Et vous, avez-vous l’habitude de préparer des petits gâteaux pour Noël ? Et d’offrir des paniers gourmands maison ?

LINZELE PETITS ANGES CANNELLE ET FRAMBOISE

Aujourd'hui...

LINZELE OU PETITS ANGES À LA CANNELLE & À LA CONFITURE DE FRAMBOISE

Pour environ 80 petits gâteaux

125g de farine

65g de poudre d’amande

50g de sucre blanc

½ cc* de levure chimique

1 petite pincée de sel

5cc* de cannelle en poudre

1CS** de cacao sans sucre dégraissé

1 oeuf moyen

50g de beurre à température ambiante

3CS** environ de confiture de framboises pépin

Mélanger la farine avec la poudre d’amande, la levure, la cannelle et le cacao. Ajouter l’œuf battu, mélanger et ajouter le beurre. Pétrir du bout des doigts pour bien amalgamer tous les ingrédients et obtenir une boule de pâte.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 centimètre et laisser reposer au frigo au moins 2 heures (ou encore mieux, toute une nuit si vous pouvez).

Préchauffer le four à 160º.

Tremper votre emporte-pièce dans un bol de farine afin de découper des formes dans la pâte étalée. Retremper dans la farine l’emporte-pièce à chaque fois !

Déposer au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier sulfurisé en les espaçant légèrement pour qu’ils puissent s’étaler légèrement à la cuisson.

Former un petit creux au centre avec votre doigt. Le garnir de confiture de framboise.

Enfourner pour 12/15 minutes et laisser refroidir hors du four 5 minutes avant de passer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Ces petits biscuits se conservent très bien au moins 2 semaines si vous les cachez des petites mains !

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


32 Comments

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  • Dolors - Hi ha bruixes a la cuina, Friday 11 December 2015 Répondre

    T'han quedat moníssims Palmira! :)
    També són un clàssic a Suïssa tot i que nosaltres tenim més tendència a fer el pastís (Linzertorte) i m'agrada molt la idea de les galetes... mira que encara potser sorprendré a la familia amb aquesta variant teva.
    Merci reina!
    P.S - Quin ritme que portes!!! És difícil seguir-te! Ets una crack :))))))

    • Palmira, Sunday 20 December 2015 Répondre

      anem aprofitant moltes receptes pendents dels anys anteriors perque aquest any em falten hores als dies!!
      Petons
      Palmira

  • Sandra, Monday 7 December 2015 Répondre

    Con lo que me gusta a mi hacer galletas! Ah Palmira que esta receta me ha encantado! a ver si encuentro un ratito. Ideales para regalar a los amigos estas fiestas. Gracias y saludos,

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      Me alegro que te gusten, cambian un poco pero en casa nos encanta experimentar con nuevas galletas :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Pili-Kooking, Sunday 6 December 2015 Répondre

    Preciosos!!! Y... Dos semanas??? Seguro que no, se ven irresistibles!! Besos

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      Es que siempre procuro esconder un par de galletas en un lugar retorcido para poder daros una idea del tiempo teórico de conservación jejeje Pero es pura teoría!!
      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Mónica, Sunday 6 December 2015 Répondre

    Ohhhh me encantan! Perfecto para decorar o para hacer un regalito.
    Besos!!

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      Quedan monísimos también para decorar una mesa de merienda de invierno, ¿verdad?
      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Morguix, Sunday 6 December 2015 Répondre

    ¡Qué chulas!. Me encantan las galletas con sabor especiado, y el toque de la mermelada las hace ya absolutamente deliciosas. Tengo que probarlas.
    La Navidad es preciosa cuando hay niños, ellos la disfrutan como nadie.
    Un beso, y feliz domingo.

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      Si este año estamos disfrutando mucho, Polyanna ya no es un bebé y tiene consciencia de las fiestas pero con toda la ilusión y la inocencia y da gusto :o)
      El olor en casa es inmejorable !!
      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Adita, Sunday 6 December 2015 Répondre

    Muy bonita, y originales, te han quedado estupendas, con tu permiso, me llevo un par de ellas, besos

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      Con mucho gusto te dejo un par.. ainss pues no, ya no quedan jejeje
      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Su, Saturday 5 December 2015 Répondre

    No das abasto con los angelitos de frambuesa, qué buena merienda. Un besote.

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      Es que si juntas galletas y mermelada en un mismo conjunto, estoy perdida!!!
      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • MªJose, Saturday 5 December 2015 Répondre

    Todos estamos con la misma labor, tu tambien sabes de la gran satisfacción que nos dan los niños y el bullicio entre cuatro niños que todo lo quieren hacer, mi satisfaccion es muy grande haciendo lo que yo no pude hacer con mis padres. Me encantan tus galletas son diferentes y ese moldecillos una pasada, bikiños

    • Palmira, Saturday 5 December 2015 Répondre

      Muchas gracias guapa! Es verdad que es importante cuando lo podemos regalar magia a los más pequeños de casa, y que la magia está en estos momentos compartidos, son recuerdos para toda la vida :o)
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Pilar, Saturday 5 December 2015 Répondre

    Todos deberíamos tener un niño en casa en Navidades. Hacen real la magia de esta época. Os deseo unas fiestas muy felices a toda la familia. Un beso
    Pilar

    • Palmira, Saturday 5 December 2015 Répondre

      Muchas gracias Pilar, es cierto que un niño en casa cambia mucho la magia de las fiestas de fin de año y intentamos disfrutar al máximo de estos años de inocencia y consciencia de Polyanna :o)
      http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es/

  • pamela, Saturday 5 December 2015 Répondre

    Hola Palmira, Claro que los niños le dan más ilusión a los preparativos de la Navidad y todas las fiestas, ellos son al fin y al cabo los que más disfrutan, creo yo. No sé qué edad tiene tu Polyanna, pero desde muy pequeñitos uno se emociona de verles sus caritas de alegría con cualquier adorno que aparece y ni hablar de las cositas ricas como estas linzele. Besos

    • Palmira, Saturday 5 December 2015 Répondre

      Polyanna tiene 5 1/2 años, por lo tanto tiene todavía toda la inocencia de su edad y a su vez es consciente de los días de fiesta, de los preparativos, de la ilusión, vamos que estamos disfrutando sin duda de una de las mejores navidades con ella!
      Y estar en la cocina preparando dulces la ilusiona a más no poder :o)
      Besos y feliz domingo,
      Palmira

  • Lulu, Friday 4 December 2015 Répondre

    Ils ont l'air trés appétissants ces petits anges à la cannelle et à la framboise! Bisous

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      C'est tout le problème, ils filent à la vitesse de l'éclair!
      Bisous et bonne semaine!
      pom

  • Miquel, Friday 4 December 2015 Répondre

    Yo también dudo que te duren 2 semanas.Buenísimas
    Bss

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      Es pura investigación lo de las 2 semanas, siempre escondo un par de galletas para poder daros una idea de lo que pueden durar ... pero aun así siempre acaban dando con mi escondite secreto jejeje
      Peto
      palmira

  • ANABDN, Friday 4 December 2015 Répondre

    Son unas galletas bastante gorditas, pero tienen que ser de las que se deshacen en la boca.
    Qué buenas llevando canela y la mermelada, así ya puede ser Navidad a partir de ahora, claro que con peques es como más se disfruta.
    Besos.

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      Se disfruta mucho con ellos, ya que cada pequeño preparativo es una fiesta en si :o) Y claro que las meriendas de diciembre tienen un sabor especial a canela y especias...
      Son gorditas pero enseguida se deshacen en la boca, menos que polvorones, claro!
      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • isabel, Friday 4 December 2015 Répondre

    Hola, Palmira.
    Yo hace años ya que no pongo árbol ni nada, me da mucha pereza, pero me llevo la receta porque me encanta la canela y estas galletas tienen una pinta estupenda.
    Feliz fin de semana

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      Estas galletas son un peligro pero lo que más me gusta es el olor en casa mientras se hornean :o)
      Creo que lo de poner el árbol es parte de la ilusión de los peques de casa, ¿verdad? Creo que cuando se hará mayor Polyanna menos ilusión tendremos nosotros también!
      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Marhya, Friday 4 December 2015 Répondre

    ¡¡Que chulada!! Y seguro que está riquísimo. Una gran idea.
    Besos.

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      Están de vicio, anda que no cuesta dejar de comerlos!
      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • glutoniana, Friday 4 December 2015 Répondre

    Qué monas! Creo que tengo el molde en una colección de esas perdida. Ai qué poca amiga d elas galletas jaja. Buena idea eso de la mermelada, a ver si lo copio ni que sea en otra forma.

    Yo decoración nah ya sabes :P

    • Palmira, Monday 7 December 2015 Répondre

      jajaja seguro que tienes algún molde por el estilo en tu colección :o)
      Con mermelada las galletas se vuelven totalmente adictivas para mi... En casa Polyanna se vuelve loca preparándolas conmigo pero todavía más cuando las encuentra enfriándose volviendo del cole con el piso oliendo a especias...
      Petons
      Palmira

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