BÛCHETTES NOISETTE & CHOCOLAT


Je continue sur ma lancée de propositions pour garnir vos paniers gourmands. Aujourd’hui ces bûchettes ne pouvaient pas manquer à l’appel car avec leur petit goût de noisette et leur enrobage chocolat ils me font penser au tronc de Noël, typique des célébrations de Noël catalanes ;o)

Je me rappelle encore la tête effarée de la maîtresse de petite section en écoutant Polyanna lui expliquer que chez nous c’était un tronc d’arbre qui faisait caca qui apportait les cadeaux… Nous avions été convoqués car “il était hors de question d’induire ses camarades en erreur”. Une fois l’éclairage culturel expliqué, il n’y a pase u de punition et l’année suivante plusieurs camarades ont glissé une déco tronc d’arbre dans leur sapin de Noël.

J’arrête de vous raconter des souvenirs et je vous laisse avec cette recette que vous allez adorer.

Bon mercredi!

BATONNETS NOISETTE & CHOCOLAT

Pour 20/25 pièces selon leur taille

140g de farine

50g de poudre de noisette

40g de sucre semoule

1 gros jaune d’oeuf

100g de beurre bien froid coupé en dés

½ cc** d’extrait de vanille

¼cc** à peine de levure chimique

1 pincée de sel

90g de chocolat pâtissier 66%

1CS*** d’huile neutre

Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et la poudre de noisettes. Ajouter le sucre semoule.

Ajouter les dés de beurre bien froid et pétrir du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse, quand c’est le cas, ajouter le jaune d’oeuf et l’extrait de vanille. Pétrir juste ce qu’il faut pour former une boule de pâte lisse et uniforme (ne pas trop travailler la pâte sinon elle va durcir!).

Recouvrir de papier film et laisser reposer au frigo environ 1h.

Couper la pâte en 4 portions et former 4 boudins de pâte de la grosseur d’un doigt environ. Couper des bûchettes de 4 ou 5 cm.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou de silpat en laissant un peu de place entre les biscuits et enfourner à four chaud chaleur tournante à 180º pour 10-12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, faire fondre au bain-marie le chocolat et y ajouter l’huile neutre. Bien mélanger et plonger les 2 bouts de la bûchette refroidie.

Déposer au fur et à mesure sur une feuille de Silpat et laisser le chocolat sécher complèment avant de conserver dans une boîte hermétique.

Ces biscuits se conservent très bien au moins 2 semaines mais uniquement si vous faites preuve d’une grande volonté.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* La recette originale vient d’ici.

**cc: cuillère à café

***CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


17 Comments

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  • Ewa07, lundi 19 décembre 2022 Répondre

    Je suis dans la fabrication de petits biscuits, je retiens cette recette !
    hop ! dans les favoris !

  • Sandrine "Ma Bulle aux délices", mardi 13 décembre 2022 Répondre

    elles font trop envie tes bûchettes
    je t'en pique une pour mon café
    bises

  • Marhya, lundi 12 décembre 2022 Répondre

    Pues me encanta la batallita, no tanto como los troncos, pero me he reído. Me imagino la cara de la buena señora y luego no saber si os habíais puesto de acuerdo o era verdad. Ya la veo haciendo la búsqueda en Google, qué bueno.
    Besos.

  • Sandrine "Ma Bulle aux délices", samedi 10 décembre 2022 Répondre

    c'est trop bon ça ! bon week-end

  • Marion, vendredi 9 décembre 2022 Répondre

    Très gourmand ! Quand on commence, on a du mal à s'arrêter, hihi !

  • la popote de PB, vendredi 9 décembre 2022 Répondre

    Elles sont tellement belles ces bûchettes!
    je t'en aurais bien chipé une ou deux au passage!
    belle journée bisous

    • Palmira, vendredi 9 décembre 2022 Répondre

      Je ne sais pas si une ou deux c'est suffisant ;o)
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • DE DULZANGAS, COMIDITAS Y OTRAS ZARANDAJAS, jeudi 8 décembre 2022 Répondre

    Tienen que estar muy ricas con ese toque tan aromático que le dará la avellana. Calculo que con la poca voluntad que tengo, en casa no durarían ni una semana...
    Un beso.
    Isabel

    • Palmira, vendredi 9 décembre 2022 Répondre

      En casa tampoco es que duren mucho pero sé de amigos a quienes regalé un bote que los dejaron para después de reyes y estaban ricos!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marisa G., mercredi 7 décembre 2022 Répondre

    Hola Palmira. Los dulces con avellanas o almendras son mi perdición. Este tipo de galletas navideñas (bredele, sablés) tan tradicionales en Alsacia, son una maravilla y las hay de muchas formas y con diferentes ingredientes. Tengo publicadas unas en el blog, pero ya ni me acuerdo de qué llevaban. La cobertura de chocolate es un plus. Me llevo un par como mínimo.

    • Palmira, vendredi 9 décembre 2022 Répondre

      Con un par te vas a quedar corta jajaja En casa somos muy de Bredele, tradición de la madrina de Polyanna que hemos adoptado ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Amour de cuisine, mercredi 7 décembre 2022 Répondre

    Coucou ma belle,
    J'ai aussi réalisé ces buchettes de leur source originale: heure du cream.
    Un réel bonheur, on ne va pas se rendre compte comment ces petits gateaux disparaissent, un nuage en bouche très riche en saveurs.

    • Palmira, vendredi 9 décembre 2022 Répondre

      C'est vrai qu'elles sont bonnes, ma recette venait d'une aiguille dans le potage mais les recettes des bredele circulent beaucoup :o) Surtout en décembre !
      Bises et bon week-end,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, mercredi 7 décembre 2022 Répondre

    top tes petits biscuits
    bonne journée
    bisous

    • Palmira, vendredi 9 décembre 2022 Répondre

      Merci! On les a adorés nous aussi!
      Bises et bon week-end!
      Palmira

  • ANA, mercredi 7 décembre 2022 Répondre

    Sin chocolate y con el sabor que dan las avellanas ya deben estar buenísimas, así que con esos extremos de chocolate ya son insuperablemente deliciosas.
    Muy simpática la anécdota de Tió en el cole de Polyanna, te van a nombrar embajadora de nuestras tradiciones.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 9 décembre 2022 Répondre

      Ni te imaginas la de veces que tengo que corregir los mitos de algunos autores franceses sobre el tió... es que no tienen ni idea de lo que dicen sobre él jajaja Y cada vez me meto y les vuelvo a contar toda la tradición :o)
      Oye, sin chocolate estaban ricas pero el extra de sabor y textura realmente en este caso hace una gran diferencia y es una pena no darles un bañito jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira