PETITS BISCUITS CITRON & GRAINES DE PAVOT


Le mois de Novembre est à peine entamé et cela fait plusieurs semaines déjà que je vois sur les blogs des menus de repas pour Noël

C’est encore un peu tôt pour moi mais j’ai eu envie de partager chaque mercredi, et ce jusqu’à la fin de l’année, des recettes de petits biscuits qui trouveront parfaitement leur place dans des paniers gourmands maison si vous décidez de vous lancer dans l’aventure cette année.

Et si votre truc c’est plutôt un  bon goûter avec un thé ou un café fumant, ces petits biscuits feront tout aussi bien l’affaire :o)

Les petits biscuits du jour font la part belle à deux ingrédients dont j’affectionne tout particulièrement l’association : le citron et les graines de pavot. En version bundtcake on frôle le paradis et en petits biscuit ce n’est ma foi pas mal du tout.

Alors, ça vous dit de compter les jours qui nous séparent de Noël en enfournant des petits biscuits ?!

Bon mercredi !

Petits biscuits citron et pavot

Une belle quantité

selon la taille des biscuits

Pour les biscuits

125g de beurre à température ambiante

165g sucre glace

1 jaune d’oeuf L

1 belle pincée de sel

1cc* d’extrait de vanille liquide

Le zeste très finement râpé d’un beau citron bio

125g de farine

40g de graines de pavot

Pour le glaçage au citron

125g de sucre glace

1 ½ CS*** de jus de citron

1 peu de zeste de citron bio très finement râpé (facultatif)

Pour les biscuits

Fouetter le beurre mou avec l’accessoire en K de votre batteur jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajouter alors le sucre glace et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter alors le jaune d’oeuf et une fois bien mélangé le zeste de citron, puis la vanille et le sel.

Baisser à la vitesse minimale et ajouter la farine en 2 ou 3 fois mais sans pétrir la pâte pour éviter que les biscuits durcissent à la cuisson.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier film ou cuisson sur une épaisseur de 3-4 mm et laisser durcir au frigo au moins 30 minutes voire idéalement une nuit.

Quand vous êtes prêts à passer à l’étape cuisson, recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson.

Découper la pâte avec vos emporte-pièces préférés et déposer les biscuits sur la plaque en les espaçant un peu. Réserver au frigo le temps de laisser préchauffer le four.

Enfourner pour 12-15 minutes à 180º chaleur tournante.

Laisser refroidir un peu avant de laisser refroidir complètement sur une grille afin de pouvoir passer au glaçage.

Pour le glaçage au citron

Mélanger le sucre glace avec le jus de citron en le rajoutant progressivement jusqu’à obtenir une texture de glaçage léger pas trop épaisse.

A l’aide d’un pinceau, passer un peu de glaçage sur les biscuits et les décorer d’une pincée de zeste de citron finement râpé avant que le glaçage ne soit sec.

Ces petits biscuits se conservent bien plusieurs jours dans une boîte hermétique bien fermée.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • charo, Monday 12 November 2018 Répondre

    madre mía, me han parecido exquisitas, si es que no hay nada mejor que una galleta casera!!! (Bueno si, un bizcocho Casero...)

    • Palmira, Friday 4 January 2019 Répondre

      Bizcocho o galleta, si son caseros, no hay nada más rico, elegir entre ambos es cuestión de día o de hora jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • chus, Thursday 8 November 2018 Répondre

    Esas galletas se ven divinisimas con las semillas de amapola , con lo que me gusta el limon en los postres no dudo lo mas minimo que esten de rexupete uummmm.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    • Palmira, Thursday 8 November 2018 Répondre

      Cada día me gustan más los dulces con limón y estas galletas no están de vicio, sino lo siguiente :o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial, Wednesday 7 November 2018 Répondre

    Hola, Palmira:

    Qué maravilla de galletas has preparado. Además, con ese glaseado de limón me has ganado. ¡Tienen que estar de vicio! Vamos, para empezar y no parar.

    Besos, guapa.

    • Palmira, Thursday 8 November 2018 Répondre

      Hola guapa! Las galletas me pueden pero las de limón son un peligro porque empiezo con una y dejo la caja bien limpia. El glaseado de limón es sencillo pero les da una magia especial a estas galletas!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Rosa, Wednesday 7 November 2018 Répondre

    Que delícia estas galletas y además de limón, me encantan!!!, a ver si me animo, pk la verdad es que casi nunca hago galletas.
    Prepararlas cuando hay niños en casa es un regalo, sobre todo en época navideña, se lo pasan bomba y nosotras también jejeje.
    Un gran beso
    Rosa

    • Palmira, Thursday 8 November 2018 Répondre

      Para Navidades suelo regalar cestas navideñas con cositas hechas en casa mermeladas, pan de especias y un surtido de galletas por todo lo alto, procurando combinar clásicos de siempre como los polvorones y cosas nuevas que me apetecen probar.
      Así que si te acercas a mi casa en diciembre verás galletas por todas partes jajaja
      El resto del año procuro no preparar mucho porque sino nos las zampamos en un momento ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 7 November 2018 Répondre

    ¡Que buena combinación! Se me han antojado, jo, a esta hora me comía un par más a gusto... que no veas. ;-)
    Me la guardo bien guardada para probar.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 8 November 2018 Répondre

      Me alegro que te gusten, estas galletas tienen peligro porque quedarse con sólo 2 es todo un reto jajaja
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Cuca, Wednesday 7 November 2018 Répondre

    Tienen una pinta fantástica. Al verlas he pensado automáticamente en la navidad. y sí, aún es un poco pronto para meternos de lleno en las recetas, pero tu iniciativa me ha gustado ¡Besos mil!

    • Palmira, Thursday 8 November 2018 Répondre

      Es que las estrellitas nos hacen pensar en las Navidades... o será porque en las calles ya han puesto las luces y en las tiendas los juguetes!?
      Las recetas puramente navideñas tampoco me apetecían pero unas ricas galletas siempre apetecen, ¿verdad?
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Wednesday 7 November 2018 Répondre

    Me encantan las galletas con ese sabor que da la piel rallada de limón, si además llevan glaseado de limón y semillas de amapola imagino que es un plus irresistible.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 8 November 2018 Répondre

      Es que no sé porque pero las semillas de amapola pegan de maravilla con el limón y su puntito crujiente delicado me chifla.
      Además que el glaseado pese a ser muy sencillo vuelve estas galletas completamente adictivas!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira