PAIN D’ÉPICES LÉGER


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 07/12/2009.

S’il y a bien un odeur qui me plonge en mode Noël, c’est bien celle du pain d’épices!! Les arômes qui se dégagent du four sont absolument délicieux et je suis tout de suite plongée dans l’ambiance de Noël.

Ici je vous propose une version un peu plus légère que la classique, donnée par la maman d’une amie, parfaite pour accompagner un thé de 4 heures. ..

Mais si vous êtes fan de pain d’épices surtout n’hésitez pas à goûter le pain d’épices à la marmelade d’orange!

Et vous, vous l’aimez comment votre pain d’épices?

Aujourd'hui...

PAIN D’ÉPICES LÉGER

Pour un petit moule à cake*

40g de sucre roux

25g de miel

10cl de lait (écrémé)

45g de farine de seigle**

65g de farine de blé

80g de yahourt nature

1cc**** d’épices à pain d’épices

1cc**** de bicarbonate

Pour un grand moule** (ajout du 30/12/2010)

120g de sucre roux

80g de miel

33cl de lait écrémé

140g de farine de seigle***

200g de farine

1 yahourt nature

2cc**** d’épices à pain d’épices

2cc**** de bicarbonate

Mélanger le sucre, le miel et le lait dans une petite casserole. Chauffer à feu doux pour dissoudre le sucre.

Mélanger les épices avec les farines et le yahourt puis verser le lait sucré progressivement et en mélangeant bien.

Diluer le bicarbonate dans une cuillèrée d’eau et les rajouter à la pâte.

Bien mélanger et verser dans un moule rectangulaire graissé s’il n’est pas en silicone.

Laisser à température ambiante le temps que le four chauffe à 160º chaleur tournante.

Enfourner pour 30 minutes à 160º puis monter le thermostat du four à 200º et cuire 12/15 minutes supplémentaires (le pain d’épices doit être bien doré) pour le petit moule.

Pour le grand moule compter 25 mn puis 25 mhn.

Laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper sinon il partira en miettes.

Info du 30/12/2010 : Se conserve parfaitement 10 jours bien emballé dans du papier film et son goût est encore meilleur après 24h emballé dans du papier film.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Mon petit moule à cake mesure: 6,5cm de large x 14,5cm de long x 3,5cm de haut.

** Mon grand moule à cake mesure lui 27 x 10 x 8 cm.

*** Si vous n’avez pàs de farine de seigle, de la farine de blé fera l’affaire.

**** cc: cuillère à café

Encore un petit creux


12 Comments

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  • Silvia, mardi 26 décembre 2017 Répondre

    Hola! un pan ideal para todo el año, qué bueno y qué bien tiene que sentar.. me encanta :) besos!!

    • Palmira, lundi 15 janvier 2018 Répondre

      A mi me encanta para merendar a media tarde con un buen té calentito.. Y lo que más me gusta es su olor mientras se hornea!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Mari Carmen, dimanche 6 décembre 2015 Répondre

    Me encanta como huele la casa cuando horneamos recetas de navidad...Me recuerda a mi madre ,procuro hacer lo mismo que ella...Pero fíjate ahora tengo problemas con el gluten,entre que mis hijos no quieren engordar mi mardo que no puede comer dulces y yo que me cuesta pensar jajajjaa...Menudo royo hija...Palmira no tengo tu correo hermosa...Mandamelo a la pagina y te contesto...Un beso gordo

    • Palmira, mercredi 9 décembre 2015 Répondre

      Ya te he mandado mi correo ahora... Bueno sabes lo que hago ahora para disfrutar del olor pero sin excedernos?! Pues preparo versiones minis de 4 o 5 bocados y disfruto mucho pero sin pasarme con las cantidades :o) Y el olor en casa es el mismo que es lo que más me satisface jejeje
      Besos y feliz miércoles,
      Palmira

  • Anna Pigarda, vendredi 13 novembre 2015 Répondre

    Ha de ser tan saborós i aromàtic...! Una recepta ideal per donar un toc ben nadalenc a l'esmorzar i el berenar! Me l'apunto!! Una abraçada!

    • Palmira, lundi 16 novembre 2015 Répondre

      Molt aromàtic i a més senzill. Es conserva molts dies embolicat amb paper film i va ganant sabor amb el pas dels dies... Ideal pels berenars de tardor!
      Petons i bona setmana,
      Palmira

  • Alejandra, mardi 29 janvier 2013 Répondre

    Hola Palmira!

    Sólo paso por aquí para dejarte mi agradecimiento por esta receta. Hace algunas semanas la hice sin haber probado nunca el pan d'epices pero con el deseo de complacer a mi marido que de ese pan
    tiene gratos recuerdos de su infancia.

    Tu blog es un agasajo completito!

    Un abrazo

    • Palmira, mardi 29 janvier 2013 Répondre

      Muchas gracias por pasarte y contarme que preparaste y además os gustó la receta. En casa es nuestra favorita del otoño, para alegrar la tarde y espero crearle recuerdos tan especiales a la peque
      como los de tu marido!

      Me alegro que el blog te guste y cualquier duda o pregunta acerca de las recetas, ya sabes, aquí me tienes!

      Un abrazo,

      Palmira

  • Esther i Anna, lundi 26 mars 2012 Répondre

    Hola Palmira!!

    M'agrada moltíssim aquest pa d'espècies!! Moltíssimes gràcies per haver-me'n fet abans d'acomiadar-nos! Ja l'he fet vàries vegades, però només em surt bé quan el faig al forn de la meva
    mare, perquè en el meu de Barcelona nooo! ... uff a veure si li agafo el truquillo aquí al nou forn!

    Un petonàs pels tres!!

  • vanesa, mardi 8 décembre 2009 Répondre

    gracias palmira por tu comentario

  • vanesa, lundi 7 décembre 2009 Répondre

    que rico me encanta esta epoca del año y tambien tu pan de especies espero que me te pases por mi blg palmira un beso enorme de una amiga

    • Palmira, mardi 8 décembre 2009 Répondre

      gracias y muchos besos !