GRANOLA GINGEMBRE, CHOCOLAT & ÉCORCE D’ORANGE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 12/12/2012.

Pour les fêtes, nous avons l’habitude d’offrir autour de nous des paniers gourmands à nos connaissances. Du coup, aujourd’hui je vous propose une recette de granola maison qui mise sur une valeur sûre : le duo chocolat et orange !

Et vous, aimez-vous préparer des petits cadeaux gourmands à offrir pour les fêtes ? Si c’est le cas, vous trouverez ici plein d’idées sucrées mais aussi des recettes salées parfaites pour l’occasion.

Et toutes nos recettes de granola sont ici, autant pour offrir que pour vos petits déjeuners gourmands.

GRANOLA GINGEMBRE, CHOCOLAT & ÉCORCE D’ORANGE

Aujourd'hui...

GRANOLA GINGEMBRE, CHOCOLAT & ÉCORCE D’ORANGE

Pour une belle quantité

Mélange à toaster

100g de petits flocons d’avoine

250g de gros flocons d’avoine

50g de corn flakes

100g d’amandes grossièrement concassées

25g de graines de tournesol

25g de graines de courge

25g de graines de lin

25g de graines de pavot

25g de graines de sésame

1cc* de sel fin

1cc* de gingembre en poudre

A rajouter

50g de gingembre confit

50g de chocolat noir 70% coupé en pépites

25g de grué de cacao

Pour sucrer

2CS** d’huile d’olive

100g de compote de pomme non sucrée

200g de marmelade d’orange amère

100g de miel

Le zeste très finement râpé d’une orange bio

Préchauffer le four à 150º et recouvrir de papier cuisson une grande plaque.

A feu doux, mélanger la compote avec le miel, la marmelade d’orange, le zeste d’orange et l’huile jusqu’à obtenir une préparation bien liquide. Fouetter et laisser tiédir.

Dans un grand saladier, mélanger les 2 sortes de flocons d’avoine, les corn flakes, les amandes, le lin, le sésame, le pavot et les graines de courge et de tournesol avec le sel et le gingembre en poudre.

Verser le mélange liquide sur les céréales en mélangeant en même temps soigneusement afin de tout bien enrober avec le mélange. N’hésitez pas à faire avec les mains pour que tout soit bien mélangé.

Etaler sur la plaque en couche régulière et enfourner pour 40/45 minutes, en mélangeant toutes les 5/6 minutes et en surveillant au bout de 30 minutes  car le mélange peut passer de pas assez doré à brûlé en un clin d’œil.

Laisser refroidir complètement le granola hors du four et rajouter le gingembre confit, le grué de cacao et les pépites de chocolat. Bien mélanger et conserver dans un grand bocal hermétique pour que le granola reste bien croustillant.

Il se conserve ainsi plusieurs semaines sans soucis, mais si par hasard le mélange prenait l’humidité et ramollissait, il suffirait de le remettre à four doux (130º) quelques minutes pour qu’il retrouve tout son croustillant.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

** CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


12 Comments

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  • Elodia Aceves, Friday 14 December 2012 Répondre

     

    hola Palmira me da gusto poder estar en contacto con tigo y tus recetas, me gustaria saber si tienes alguna de panetone y si la pudieras publicar muhcas gracias. 

  • Recetas económicas sin gluten, Thursday 13 December 2012 Répondre

    Que maravilla asi podeis celebrar Santa lucia, Papa noe y los reyes magos jajajaja asi no os perdeis nada!!!La receta estupenda como todas las que tu preparas!!!Un besazo

  • Su, Thursday 13 December 2012 Répondre

    Pues mira, una cosa nueva que se aprende. Aunque siempre decimos que somos muy parecidos, las tradiciones navideñas cambian un montón!!! Aunque por aquí Polyanna no entrará, si es poco golosa...
    Un besote.

  • judith, Thursday 13 December 2012 Répondre

    quina bona ideaa Palmira!!!!! crec que ja se un dels regalets del Tió!!! ;P petonets guapa

  • miquel, Thursday 13 December 2012 Répondre

    buenas ideas de regalo y muy rica esta granola con estos dos ingredientes afrodiciacos

    beso

  • La cuina violeta, Wednesday 12 December 2012 Répondre

    Palmira,

    La granola que vaig rebre l'any estava boníssima. Aquesta de gingebre, xocolata i taronja la faré. Ens agrada.

    Petonets,

    Nani

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, Wednesday 12 December 2012 Répondre

    Todavia estoy recordando la granola que me mandaste el año pasado por el AID, que buena estaba, es un lujo probar algo tuyo, tienes unas manos, besos

    Sofía

  • kako, Wednesday 12 December 2012 Répondre

    Me encanta la granola casera, la he preparado en una oportunidad y es una delicia, además que puedes ponerle los ingredientes al gusto.

    No sabes como me ha gustado tu receta, el toque del jengibre confitado debe estar delicioso!, yo desde luego podré sacarle el chocolate :)).

    Besitos!

  • Marhya, Wednesday 12 December 2012 Répondre

    Un regalo fantástico, para los desayunos de los días especiales. Así siempre se afronta mejora cada nuevo día.

    Besos.

  • núria, Wednesday 12 December 2012 Répondre

    Me has dejado con unas ganas locas, de adaptarlos y preparar para mi...Será un regalo para mi misma..jaja.

    Que delicia!!  

  • nuria, Wednesday 12 December 2012 Répondre

    Palmira que gran idea...mira tengo que hacer dos o tres regalos y estoy pensando hacer algo de este tipo...me llevo tu granola y voy a dar un vistazo a regalos para comer...petonets

  • ANABDN, Wednesday 12 December 2012 Répondre

    Es una idea excelente de regalo y una buena manera de irse acostumbrando al sabor del jengibre confitado, ahí medio escondido.

    Suerte en el concurso!

    Besos.