APPLE MAPLE BUTTER ou BEURRE DE POMMES AU SIROP D’ÉRABLE


Si vous avez des pommes mortes d’ennui dans votre compotier, je tiens la recette parfaite!

Je radote, mais à la maison j’adore cuisiner les pommes, tant dans des recettes salées comme sucrées. D’ailleurs depuis quelques années j’en fais des confitures irresistibles comme celle pomme & speculoos ou pomme & sidre.

Bon et bien aujourd’hui voilà une alternative pour égayer vos tartines du petit déj’, idéale pour écouler quelques pommes en souffrance.

C’est une recette que je prépare depuis mes années de vie étudiante où une camarade québécoise raffolait de cette hydride entre compote, confiture et pâte à tartiner fruitée pour tenter une définition.

Et vous, avez-vous déjà goûté au beurre de pomme?

Parfait pour démarrer la semaine avec un grand sourire!

BEURRE DE POMME & SIROP D'ERABLE APPLE MAPLE BUTTER

Pour 2/3 petits pots

8 pommes dodues (1kg de pommes pelées, épépinées et coupées en petits cubes)

175g de sirop d’érable

125g de beurre doux

1 pincée de fleur de sel

Dans une grande casserole, rassembler les pommes coupées, le beurre, la fleur de sel et le sirop d’érable.

Chauffer à feu moyen et dès ébullition baisser le feu. Couvrir avec un papier cuisson percé d’un trou au milieu et laisser cuire 40/50 minutes en remuant de temps en temps et en baissant le feu au fur et à mesure que la préparation caramélise.

Les pommes doivent être tendres et bien caramélisées, le temps dépendra beaucoup du type de pommes et de la taille des cubes.

Mixer finement et conserver dans des pots préalablement ébouillantés. Fermer et mettre tête en bas pour faire le vide.

Conserver au frigo où on peut le conserver pendant plusieurs semaines.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Rosa, Thursday 21 January 2021 Répondre

    Nos encanta!! Hace mucho tiempo que no hago, me has dado envidia,hummm, te ha quedado con una pinta maravillosa
    Ahhhh la mermelada de manzana y spéculos deliciosa , en casa duró bien poco.
    Besos
    Rosa

    • Palmira, Tuesday 26 January 2021 Répondre

      jajaja es que la mermelada de manzana con speculoos son palabras mayores jajaja El apple maple butter es una pasada, con su textura es totalmente irresistible.
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, Tuesday 19 January 2021 Répondre

    Ostras Palmira, no conocía esta mantequilla y me ha encantado! tengo en casa de todo, así que a ver si en estos días lo preparo, pues esa mantequilla, me temo que va a ir bien con todo!!
    Un abrazo!

    • Palmira, Tuesday 26 January 2021 Répondre

      Pues si, va bien con todo, y eso es su gran peligro jajaja En tostadas tibias y en yogures es lo más ;o)
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Tuesday 19 January 2021 Répondre

    Me encanta la idea, tiene que estar muy rico y además me imagino una textura cremosa buenísima. Me parece muy original, con todo lo sencillo que es nunca se me habría ocurrido.
    Besos, ¡feliz semana!

    • Palmira, Tuesday 19 January 2021 Répondre

      Es un clásico de la cocina canadiense, de estas recetas super sencillas pero ricas a más no poder. La textura es espectacular y el sabor varia mucho según el tipo de manzana que uses así que es una receta casi infinita!
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Monday 18 January 2021 Répondre

    No se me habría ocurrido, pero ya me imagino esta mantequilla sobre una tostada y solo puede estar rica.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 19 January 2021 Répondre

      Y si la tostada está templadita pues ya son palabras mayores jajaja
      Besos,
      Palmira

  • Silvia, Monday 18 January 2021 Répondre

    Hola, no la había visto nunca, y me ha sorprendido. Me lo guardo a ver si algún dúa pruebo, se ve riquisimo.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 19 January 2021 Répondre

      Con unas tostadas de estos panes tan ricos que preparas, ni te cuento, como para no dejar ni pan ni mantequilla de manzana ;o)
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Monday 18 January 2021 Répondre

    ça fait plusieurs fois que je vois cette recette mais je n'ai encore jamais tester le beurre de pomme
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, Tuesday 19 January 2021 Répondre

      C'est vraiment excellent et tout simple!
      Bises,
      Palmira