Morue
POTAGE DE LA SEMAINE SAINTE (MORUE & POIS CHICHES)
Et voilà pourquoi les recettes classiques sont éternelles ;o)
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LIEU JAUNE, CROÛTE DE CHORIZO & NOISETTE
A préparer en avance comme j’aime.
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BEIGNETS DE MORUE
Irrésistibles!
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TAGINE DE POISSON & CITRON CONFIT
Comment voyager sans sortir de chez soi.
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MORUE SALÉE GRATINÉE AU LAIT
Un réconfortant gratin de morue, pommes de terre et lait, comme ceux que ma Maman préparait quand j’étais enfant…
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MORUE À LA NAPOLITAINE
Des pavés de morue dessalés cuisinés dans une délicieuse sauce à la tomate aux olives noires et aux câpres.
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MORUE AUX RAISINS SECS & AUX PIGNONS
Un délicieux plat traditionnel catalan pour la période de Carême où la légère sapidité de la morue dessalée et la douceur des raisins secs se marient à la perfection.
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PROJET ROCA: ESCUDELLA (SOUPE TRADITIONNELLE COMPLÈTE CATALANE) DE MORUE
L’escudella c’est une sorte de pot-au-feu traditionnel en Catalogne. Il en existe de plusieurs sortes et celle que je partage aujourd’hui est la version au poisson, à la morue plus particulièrement.
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CABILLAUD EN CROÛTE D’ALGUES & SAUCE ACIDULÉE
Une façon de faire apprécier les algues aux plus réticents :o)
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CABILLAUD EN CROÛTE DE CÈPES
Un simple filet de cabillaud transformé en plat de fête en lui rajoutant quelques écailles de cèpes séchés maison. Un vrai régal pour nous !
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MORUE EN CROÛTE DE NOISETTES SUR LIT DE POIREAUX
Une recette belle et goûteuse parfaite pour les jours de fête.
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CABILLAUD LAQUÉ AU CACAO
Laissez-vous tenter par cette surprenante association de poisson et cacao.
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