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Morue

TAGINE DE POISSON & CITRON CONFIT

Comment voyager sans sortir de chez soi.

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MORUE SALÉE GRATINÉE AU LAIT

Un réconfortant gratin de morue, pommes de terre et lait, comme ceux que ma Maman préparait quand j’étais enfant…

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MORUE À LA NAPOLITAINE

Des pavés de morue dessalés cuisinés dans une délicieuse sauce à la tomate aux olives noires et aux câpres.

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MORUE AUX RAISINS SECS & AUX PIGNONS

Un délicieux plat traditionnel catalan pour la période de Carême où la légère sapidité de la morue dessalée et la douceur des raisins secs se marient à la perfection.

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PROJET ROCA: ESCUDELLA (SOUPE TRADITIONNELLE COMPLÈTE CATALANE) DE MORUE

L’escudella c’est une sorte de pot-au-feu traditionnel en Catalogne. Il en existe de plusieurs sortes et celle que je partage aujourd’hui est la version au poisson, à la morue plus particulièrement.

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CABILLAUD EN CROÛTE D’ALGUES & SAUCE ACIDULÉE

Une façon de faire apprécier les algues aux plus réticents :o)

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CABILLAUD EN CROÛTE DE CÈPES

Un simple filet de cabillaud transformé en plat de fête en lui rajoutant quelques écailles de cèpes séchés maison. Un vrai régal pour nous !

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MORUE EN CROÛTE DE NOISETTES SUR LIT DE POIREAUX

Une recette belle et goûteuse parfaite pour les jours de fête.

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CABILLAUD LAQUÉ AU CACAO

Laissez-vous tenter par cette surprenante association de poisson et cacao.

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PETITES BOUCHÉESS POMME DE TERRE & MORUE

Des croquettes de morue et pommes de terre revues en version légère sans friture.

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