Os lo comentaba el pasado viernes, a estas alturas del año hay tantos puerros en la cesta ecológica que me cuesta darles salida.
Así que para este fin de semana os propongo cocinar los puerros con una cocción inspirada en la manera de asar en el horno los calçots.
Porque al fin y al cabo, los puerros, los calçots, las cebolletas tiernas, son parte de una misma familia botánica, ¿verdad?
Así que los puerros se fueron al horno para quedar bien tostaditos por fuera con la intención de no comer las capas más exteriores.
Pero como me apetecía una salsa mucho más ligera que la clásica romesco, tiré para una vinagreta con coulis de fruta de la pasión por su sabor a la vez dulce y ácido que nos encanta.
El resultado nos ha entusiasmado, así que una receta más para cocinar con puerros ;o)
¿Cuál es vuestra receta favorita con puerros?
¡Feliz fin de semana a tod@s!
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