Je vous en parlais vendredi dernier, mais en ce moment c’est difficile d’écouler la quantité de poireaux qui arrive chaque semaine dans le panier bio.
Du coup ce week-end, je vous propose de cuisiner les poireaux comme les Catalans le font avec les calçots, enfin la version pour ceux qui n’ont qu’un four et pas de jardin!
Parce que finalement, calçots, poireaux, oignons nouveaux, tout ça, c’est un peu la même famille, non?
Du coup, direction le four pour les poireaux pour bien les brûler sur l’extérieur dans l’idée de ne manger que le coeur tendre.
Mais j’avais envie d’une sauce beaucoup plus légère que la sauce romesco qui les accompagne traditionnellement alors j’ai pensé vinaigrette et pour la touche sucrée et acidulée que j’adore, elle est aromatisé au coulis de fruit de la passion.
Nous avons adoré le résultat, du coup, et une recette de plus pour cuisiner les poireaux 🙂
Et vous, quelle est votre recette préférée avec des poireaux?
Bon week-end!
4 Comments
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Tengo que reconocer que es un plato muy, pero que muy original. Encumbras a los puerros como grandes protagonistas y se lo merecen y esa vinagreta es todo un puntazo.
Besos.
Voilà une vinaigrette bien originale pour sublimer le poireau ! C'est une belle revisite du classique poireau vinaigrette ! Il fallait oser.
Miam-miam voilà qui doit être vraiment trop bon
bonne soirée
bisous
Hola Palmira. No te veo por la blogosfera que tu siempre has estado muy activa, pero como paso por tu cocina y veo que publicas, eso significa que no existen problemas serios, magnífico.
El puerro me entusiasma y lo utilizo en sustitución de la cebolla, y en distintas elaboraciones.
Por supuesto tu propuesta me encanta con esa vinagreta que les has añadido.
Feliz finde. Cuídate. 😘