VELOUTÉ POIREAUX & COINGS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 18/02/2013.

Voici un velouté de début d’hiver des plus surprenants que j’ai préparé avec les derniers coings de la saison.

Ici poireaux et coings se conjuguent pour un velouté à la texture onctueuse qui, j’en suis sûre, ne laissera pas vos convives indifférents !

Et vous, utilisez-vous des coings dans vos recettes salées ?

VELOUTÉ POIREAUX & COINGS

Aujourd'hui...

VELOUTÉ POIREAUX & COINGS

Pour 4 personnes

1cc** d’huile d’olive

190g de poireaux (seulement la partie blanche, coupée en fines rondelles)

365g de coings (avec la peau mais sans les graines et les parties dures, découpés en petits cubes)

Sel

½ cc** de curry en poudre (quantité à ajuster selon vos goûts et votre curry !)

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire suer les poireaux. Ajouter les dés de coings et saler légèrement.

 Ajouter 700 ml d’eau filtrée et cuire à feu moyen à couvert pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le coing soit tendre.

Mixer finement le velouté, ajouter le curry et ajuster en sel à votre goût.

Servir bien chaud, sans oublier de demander à vos convives de deviner les ingrédients !

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Une recette tirée du libre Cojean tout simplement.

** cc: cuillère à café

Encore un petit creux


23 Comments

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  • La cuina violeta, Tuesday 19 February 2013 Répondre

    Palmira,

    La veritat és que aquesta crema demana a crits que me la mengi. Porto uns dies amb refredat, ara ja estic millor, però encara m'aniria molt bé. Per cert, com em vas dir: ja tinc massa mare. Ara
    només em queda veure si en trec profit. El pa va quedar boníssim.

    Una abraçada,

    Nani

    • Palmira, Wednesday 20 February 2013 Répondre

      No m'extranya que el pà quedi boníssim, canvia totalment el abor del pà i la manera d'anar amassant.

      Espero que ja et posis bé, amb aquests dies, el que ve més de gust són sopetes i al llit ben aviat!

      Petons,

      Palmira

  • Su, Tuesday 19 February 2013 Répondre

    Mira que en salado la fruta es como más me gusta... Habrá que prodigarse. Un besote.

    • Palmira, Wednesday 20 February 2013 Répondre

      La fruta le da mucha marcha a la verdura, y con poca cosa hacemos pequeños milagros jejeje

      Besos, guapa,

      palmira

  • Eva, Tuesday 19 February 2013 Répondre

    ¡Madre mía, esto es una auténtica delicia! No sé si habrá membrillos en mi frutería habitual, pero esta receta tengo que probarla como sea. Chiquilla, que suerte tiene tu familia con semejante
    cocinera. Ya quisiera yo, que soy un poco desastre...

    • Palmira, Tuesday 19 February 2013 Répondre

      ¡Me alegro que te guste Eva!

      Estamos en el final final de la temporada de membrillos pero no quería dejar de publicar la receta por los que todavía tienen unos cuantos olvidados en la despensa :o)

      En casa no se quejan pero son un poco exigentes, ayer mismo la niña me dijo: "hoy está bueno Mamá pero vamos es muy normalito así mejor me espero mañana"... ¿los tendré mal acostumbrados? jejeje

      Besos,

      Palmira

  • miquel, Tuesday 19 February 2013 Répondre

    un original combinacion by Palmira,como siempre innovando,bien buena te ha quedado

    beso

    • Palmira, Tuesday 19 February 2013 Répondre

      Innovando, innovando que es gerundio me decía una jefa hace muchos años, así que yo sigo en esta misma línea jejeje

      Peto.
      palmira 

  • Mònica, Tuesday 19 February 2013 Répondre

    Mai se m'hauria passat pel cap, ha de ser una combinació ben curiosa. Petons.

    • Palmira, Tuesday 19 February 2013 Répondre

      Més qu'el sabor és la textura que pot sorprendre, com la del codony però amb un sabor salat poc comú!

      Difícil de descriure en realitat!

      Petons,

      Palmira

  • Maria Pilar, Monday 18 February 2013 Répondre

    No me hago idea de como puede saber el membrillo en crema. El aspecto muy rico.

    Besitos

    • Palmira, Tuesday 19 February 2013 Répondre

      Es difícil de imaginar, pero diría que el membrillo contribuye más a la textura que al sabor, ya que suaviza el puerro pero sin quitarle protagonismo. sorprendente sabor diría para resumir jejeje

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, Monday 18 February 2013 Répondre

    Me has dejado boquiabierta con esta crema que lleva membrillo, ahora será difícil encontrar membrillos, pero tengo que probar esta crema aunque tarde un año.

    Besos.

    • Palmira, Tuesday 19 February 2013 Répondre

      Pues otra receta para alargar nuestra larga lista de pendientes, ¿verdad?

      Es muy sorprendente, la textura es increíble y el sabor... ¡definitivamente distinto!

      Besos guapa,

      Palmira

  • cocidodesopa, Monday 18 February 2013 Répondre

    ¡Qué casualidad, Palmira! Las dos venimos hoy a la blogosfera con un plato de cuchara y además, aromatizada con curry. Imagino que el picantillo propio del curry quedará rebajado levemente por el
    membrillo. ¿Me equivoco? Pero ojo, que no me importa en absoluto que lo haga, ¡como si sabe a curry nada más!

    Un besito.

    • Palmira, Tuesday 19 February 2013 Répondre

      Siiii! He visto esta mañana, el curry me gusta mucho, todavía más en invierno, me da que tendrá propiedades para cuidarnos y protegernos del frío por dentro, ¿verdad?

      Tienes toda la razón, el membrillo calma la fuerza del sabor del puerro y el picante del curry, aportando además mucha textura.

      El curry se hace discreto pero vamos que le da su toque final a la cremita!

      Besos,

      Palmira

  • Els fogons de la Bordeta, Monday 18 February 2013 Répondre

    Nosaltres la vam fer semblant per festes i la vam servir com a aperitiu, va triomfar moltíssim!

    Petonets guapa
    Sandra 

  • Sofía, Monday 18 February 2013 Répondre

    Me encantan las cremitas, no se si te lo he dicho alguna vez y esta es muy original y tienen que tener un saborcito muy rico, besos

    Sofía

  • Bárbara - Comer De Todo, Monday 18 February 2013 Répondre

    Con membrillo? qué maravilla de crema! ya estoy deseando coger unos membrillos para probarlo!

    Un beso!

  • Laube, Monday 18 February 2013 Répondre

    Con membrillo???? Ayyyyyyy, qué rico! Me encanta! Me llevo la idea que s eme ha ocurrido varias cosas con ella.

    Besitos

  • Marhya, Monday 18 February 2013 Répondre

    ¡Qué original! Reconozco que no soy muy fan de los puerros, pero con el curry y el membrillo creo que podría animarme. La pinta que tiene es buenísima, tan cremosa y doradita se ve.

    Besos.

  • nur, Monday 18 February 2013 Répondre

    Uy que rica!! Habrá que probar con esta combinación ;)

    Feliz semana

  • Virginia, Monday 18 February 2013 Répondre

    Una propuesta distinta que me ha encantado. La verdad nunca hubiera pensado en poner los puerros con el membrillo y mira que el membrillo me gusta tomarlo cocinado sin azucar como una compota de
    manzana¡¡¡¡. El toque de curry tienen que darle un toque de lo mas indio, además de calentar el cuerpo, seguro que tambien reconforta el alma. Bss y que la semana nos sea condescendiente.

     

    Virginia "sweet and sour"