NOTRE VERSION DE LA SOUPE MISO


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 08/02/2013.

Des soupes miso, il en existe de très nombreuses, voici notre version préférée, celle qui revient régulièrement chez nous et qui a l’énoooorme mérite d’être adaptable aux légumes de saison disponibles le jour dit à la maison.

Mais le gingembre et les shiitakés sont indispensables selon Polyanna donc à vous de voir !

Et si vous aimez bien le petit goût umami du miso, ne loupez pas le velouté carotte miso, mon coup de cœur depuis plusieurs années maintenant !

Et vous, utilisez-vous du miso dans votre cuisine ?

NOTRE VERSION DE LA SOUPE MISO

Aujourd'hui...

NOTRE VERSION DE LA SOUPE MISO

Pour 4 personnes

1CS* d’algue wakamé

1,5 l d’eau filtrée

8 champignons shiitaké séchés

1 petit morceau de gingembre de la taille du pouce

1 gros oignon

2 carottes moyennes

1 courgette moyenne

4CS* de miso rouge**

Laisser tremper le wakamé 15 minutes dans de l’eau tiède pour qu’il ramollisse. Egoutter et le découper en petits morceaux. Réserver.

Faire chauffer 1,5 litre d’eau avec les shiitakés et le gingembre découpé en fines tranches (avec la peau). Dès que ça bout, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez vos légumes. Eplucher l’oignon et le découper en petits cubes. Eplucher les carottes et les découper en petits cubes aussi, tout comme la courgette. Réserver.

Egoutter les champignons, ôter leurs pieds fibreux et les laisser tiédir. Enlever le gingembre du bouillon.

Verser les légumes dans le bouillon et laisser bouillir environ 10 minutes. Couper les champignons en petites lamelles et les rajouter au bouillon. Laisser cuire 10 minutes de plus. Les légumes doivent être cuits mais pas trop, bref à votre goût et selon la taille de vos morceaux !

Ajouter alors le wakamé et laisser cuire 5 minutes de plus.

Mettre le miso dans un bol et y rajouter une louche de bouillon bien chaud et mélanger au fouet avant de rajouter dans la soupe, hors du feu car le miso ne doit pas bouillir.

Si le goût de miso vous semble insuffisant dans la soupe, remettre du miso dans un bol avec un peu de bouillon, battre et ajouter à la soupe. Ajuster à votre goût et servir bien chaud.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

** Si vous n’avez pas l’habitude de consommer du miso, commencez par ajouter une petite quantité de miso et rajouter au fur et à mesure en fonction de votre ressenti.

Encore un petit creux


23 Comments

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  • la cuisine de poupoule, Friday 8 February 2019 Répondre

    U8n beau potage
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, Friday 22 February 2019 Répondre

      Parfait pour prendre soin de soi en toute saison.
      Belle journée,
      Palmira

  • Silvia T. Clarasó, Monday 15 January 2018 Répondre

    La tengo pendiente, con lo buena que es, y en casa no la he hecho, gracias por la receta. Besos!

    • Palmira, Friday 26 January 2018 Répondre

      Es muy sencilla y además da mucho juego, ya que la puedes ir adaptando con verdura de temporada.
      Ya me contarás si te animas!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • margot, Sunday 17 February 2013 Répondre

    Hola guapisima!!!

    Disculpa por no escribirte antes.

    Una receta muy sana y que me gusta mucho sus ingredientes, bueno las algas no me apasionan la verdad, pro estoy en ello.

    Gracias por participar.

    Suerte!!!

    Mil besos

     

  • Eva, Tuesday 12 February 2013 Répondre

    ¡Tiene una pinta deliciosa! Y no parece complicada, ¡tengo que probarla! ;-))

    • Palmira, Wednesday 13 February 2013 Répondre

      Es super sencilla y además puede prepararse con lo que tengas en la nevera, casi lo más difícil es tener miso en casa :o)

      Es la sopa favorita de la nena, y mira que no es muy mayor, porqué me puede ayudar !

      Besos,

      Palmira

  • La cuina violeta, Monday 11 February 2013 Répondre

    Palmira,

    aquesta sopa ara mateix m'aniria super bé. Fa fred i tinc un refredat que no vegis.

    Aquest fons gris que li has posat a la sopa m'agrada.

    Nani

    Ja veus que vaig justa de temps i em dedico un dia a la setmana a comentar-te. No cal respostes a tots. Et donaré massa feina. Un petó.

    • Palmira, Friday 15 February 2013 Répondre

      Espero que ja estiguis millor, que aquests dies de fred i humetat no són gens bons per la nostra salut!

      No et preocupis, vaig fent els comentaris quan puc, però això si, els llegeixo de seguit!

      Petons i bon cap de setmana,

      Palmira

  • mari carmen, Sunday 10 February 2013 Répondre

    SEGURO QUE ESTA RIQUISIMA..BS

    • Palmira, Friday 15 February 2013 Répondre

      En casa, vuela !

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, Saturday 9 February 2013 Répondre

    Pues con tan buenas recomendaciones no va a quedar otra que probar el miso. Las shiitakes le han de dar muy buen sabor, a mi me gustan mucho estas setas.

    Besos.

    • Palmira, Friday 15 February 2013 Répondre

      A Polyanna las shiitakés la vuelven loca... el mismo día de la foto, tenía las setas cortaditas en la plancha esperando de volver a la sopa y cuando me dí la vuelta habían desaparecido jejeje
      Tuve que volver a cocer unos cuantos para terminar el plato :o)

      El miso es cuestión de lanzarse la primera vez, lo s, porqué tardé como 2 años mirándolo cada vez que iba al erbolario hasta que me decida y ahora nunca falta en nuestra nevera.

      Besos,

      Palmira

  • nur, Saturday 9 February 2013 Répondre

    Para mi también ha sido un gran descubrimiento y me encanta!! Me tomo buena nota para hacerla como tú, eso sí yo uso el miso blanco que lleva también arroz. Besos. 

     

    Buen finde!!

    • Palmira, Friday 15 February 2013 Répondre

      Es un producto fantástico que da mucho juego y en un plis plas tienes una sopa que alimenta y muy rica, ligera y que nos cuida mucho.

      No se le puede perdir mucho más a un alimento creo yo !

      Besos,

      Palmira

  • cocidodesopa, Friday 8 February 2013 Répondre

    Yo, leyendo tu entrada, y temiendo que la sopa se vertiera del cuenco, ja ja ja.

    Así que para entrar en calor nos recomiendas esta sopita de miso ... Un ingrediente totalment nuevo para mi. Voy a indagar a ver cómo es; la curiosidad me corroe. Lo que me gusta de las cocinas
    orientales es el uso que hacen de las setas, como la shii take, y del jenjibre, que le da un toque muy característico de la cocina de corte oriental.

    ¡Suerte en el concurso!

     

    ¡Feliz finde!

    • Palmira, Friday 15 February 2013 Répondre

      jejeje Técnicamente la sopa se virtió del cuenco, porque el miso enseguida se cae al fondo así que entre foto y fot iba añadiendo sopa hasta que... bueno, ya te lo imaginas jejeje

      El miso tiene muchas virtudes para la flora intestinal y los japoneses dicen que variando los distintos tipos de miso incluso podemos curar pequeños males y mejorar nuestras defensas.

      Lo más difícil es lanzarse a comprar el primer bote de miso, por su aspecto poco prometedor. Después es como tener pastillas de caldo en la despensa, ya verás.

      Si te animas me cuentas!!!
      Besos,

      Palmira 

  • Marhya, Friday 8 February 2013 Répondre

    Si lo ve mi madre, enloquece, es superfan de las sopas con miso, su preferida con caldo de verduras casero y tapioca. Se la voy a pasar porque la va a encantar, seguro, con las setas y las algas.

    Además, saludable y reconfortante.

    Besos.

    • Palmira, Friday 15 February 2013 Répondre

      jajaja Pues podríamos comer cada día juntas, porqué no me canso de ellas y además dan mucho juego. Mira me apunto la idea del tapioca que nunca lo he combinado con miso y me parece una gran
      idea!!!

      Creo que hay pocos alimentos tan reconfortantes y ligeros, así que a disfrutar de él!!!!
      Besos

      Palmira 

  • Sofía, Friday 8 February 2013 Répondre

    Hola Palmira, perdona que no haya venido antes a comentarte y doy gracias que no me he perdido esta sopita porque con el frio que hace, la verdad es que apetece un montón y los callos de la
    entrada anterior, me has recordado que tengo pendiente de preguntar a mi tia como hacía los callos mi abuela, con lo que nos gustaba cuando los preparaba, pero tengo que decirte que los tuyos son
    mucho más sanos y se ven estupendos, a ver si me pongo al día, que por más que quiero, nada de nada, besotes

    Sofía

  • Su, Friday 8 February 2013 Répondre

    Pues aunque soy muy sopera, ésta no la conocía. Yo suelo limitar el jengibre, aunque ya me voy acostumbrando al sabor...

    Por cierto, qué bien que Polyanna come lo mismo que vosotros, te simplificará la vida un montón.

    Me alegra que triunfaras con la ribollita... Y con este fresquito entra sola...

    Un besote.

  • glutoniana, Friday 8 February 2013 Répondre

    Me gusta el nuevo fondo!

     

    Tiene un a pinta riquísima, me la comía seguro :)

  • Dolors Cañada, Friday 8 February 2013 Répondre

    ¡Qué rica y saludable! la hago mía para disfrutar y cuidar, gracias al miso, mi flora intestinal. ¡Gracias Palmira!