VELOUTÉ (FROID OU CHAUD) DE PETITS POIS, LAITUE ET BOUILLON D’OIGNON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 04/10/2013.

Ce velouté de petits pois est plein d’avantage: il se prépare vite si on utilise des petits pois srugelés, il évite le gâchis en utilisant les feuilles extérieures un peu flétries de la laitue qui passent bien (trop) souvent à la poubelle et il peut se manger chaud ou froid, parfait quand le temps est changeant !

Qui peut y résister ?!

Aujourd'hui...

VELOUTÉ (FROID OU CHAUD) DE PETITS POIS, LAITUE ET BOUILLON D’OIGNON

Pour 4/6 personnes

750g de petits pois écossés

100g de laitue (les feuilles extérieures qui sont moins belles et bonnes à consommer en salade)

Environ 750ml de bouillon de légumes à l’oignon (ou rajouter un oignon à la préparation)

2CS* de menthe fraîche finement hachée

Poivre blanc, Sel

Dans une cocotte, rassembler les petits pois, l’oignon découpé et le bouillon de légumes. Faire cuire à feu vif 7/8 minutes après ébullition.

Rajouter les feuilles de laitue bien nettoyées et laisser réduire 3 minutes de plus.

Mixer finement avec un mixeur plongeant ou un blender et ajuster la texture avec un peu de bouillon à votre goût. Ajuster en sel et poivre.

Si vous voulez un velouté extra lisse vous pouvez le passer au chinois mais à la maison on trouve ça dommage, à vous de voir !

Rajouter la menthe hachée et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: Cuchara Sopera

Encore un petit creux


16 Comments

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  • marga, samedi 5 octobre 2013 Répondre

    QUe buena visita a Aneto y que suerte compartirla con personas como vosotros.

    Me gusta esta crema de hoy, muy apropiada la mezcla con caldo de cebolla, todo un acierto.

    Besitos

    • Palmira, lundi 7 octobre 2013 Répondre

      Para nosotros también fue un gran placer coincidir con vosotros para la visita. A ver si este año consigo alcanzar Madrid para participar en un encuentro de blogueros!!!!

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Su, vendredi 4 octobre 2013 Répondre

    Hija, llevas un año de lo más galardonado... Estupendo mis en bouche... Un besote.

    • Palmira, lundi 7 octobre 2013 Répondre

      jajaja Muchas gracias Su, parece mentira pero desde que supimos que dejábamos Italia la suerte y la felicidad han regresado en nuestro hogar :o)

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • tito, vendredi 4 octobre 2013 Répondre

    Te ha quedado genial esa cremita en esos vasos tan chulos! que me he quedado mirándolos un buen rato para ver si era un efecto óptico o lo que sé yo jajaja!!!! son una preciosidad!!!

     

    Besiños salseros Palmira!

     

    Tito

    • Palmira, lundi 7 octobre 2013 Répondre

      No nada de efecto óptico, son inclinados por dentro, te puedo decir que cuando los miras muy atentamente casi marean jejeje

      Me alegro que te gusten,

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • ANABDN, vendredi 4 octobre 2013 Répondre

    Soy fan de estos caldos, la calidad que tienen se nota en los platos que hacemos con ellos.

    Estupenda la crema que nos traes de sabor, de color muy bonito y saber que te la puedes tomar fría o caliente, para esta época es perfecto poder elegir.

    Besos.

    • Palmira, lundi 7 octobre 2013 Répondre

      Con caldo y arroz tienes un plato de lujo, en casa es mi super comodín jejeje Una tiene que tener sus recursos secretos :o)

      Si, es lo bueno que tiene que helada o hirviendo es un placer disfrutar de ella.

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Eva, vendredi 4 octobre 2013 Répondre

    Un xupito d'aperitiu sa i molt vistós!!

    • Palmira, lundi 7 octobre 2013 Répondre

      I molt senzill, que sempre s'agraeix molt!

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Sònia, vendredi 4 octobre 2013 Répondre

    Me ha encantado el nombre de la entrada!!! Multiclima!! jajajaja Es genial!!!

    Yo, con tu permiso, me quedo con la version caliente... en casa, frio solo gusta el gazpacho y la vichysoisse. Pero creo que esta crema gustara mucho... de hecho, hago crema de lechuga y de
    guisante por separado y nos rechifla!!

    Bueno guapa, que paseis un maravilloso fin de semana!

    Un besote

    • Palmira, lundi 7 octobre 2013 Répondre

      En casa hasta ahora como no sea gazpacho en frío nadie quería probar nada... pero este año nos hemos animado los tres y ya sé que para el próximo verano tendremos muchas más opciones super ricas
      y refrescantes!

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Marhya, vendredi 4 octobre 2013 Répondre

    ¡Y bien rico que tiene que estar! Yo hoy eleigjo la opción caliente, no pasamos de los 15ºC y llueve.

    Está muy bien recurrir a las ayudas en la cocina cuando son ricas y de calidad, nos ahorran mucho tiempo y trabajo.

    Me gustan tus vasos, ¡qué chulos!

    Besos, feliz fin de semana.

    • Palmira, lundi 7 octobre 2013 Répondre

      Ya veo que entre tanto calor que se puede leer en los blogs por lo menos unas cuantas podéis comprender mis ansias de cremitas calientes y platos de cuchara con legumbre a tope jejeje

      Los vasos son un regalo de los pasados reyes, todavía los tenía sin estrenar, es lo bueno de las mudanzas, que te obligan a sacarle más partido a las cosas!!!

      Besos y feliz semana,

      Palmira 

  • María Pilar, vendredi 4 octobre 2013 Répondre

    Una receta muy sana para hacer este invierno. A mis hijos les solía hacer crema de verduras con las hojas verdes de la lechuga aconsejada por el pediatra.

     

    Besicos

    • Palmira, lundi 7 octobre 2013 Répondre

      No me sorprende, ya que las hojas que solemos deshechar de las lechugas son las que contienen más minerales y vitaminas ya que han tenido más exposición solar :o)

      Sencilla rica y con sobras, vamos que en casa no puede faltar!!!

      Besos y feliz semana,

      Palmira