VELOUTÉ DE TOMATES RÔTIES & PIMENTÓN


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 28/10/2015.

Dès que les journées raccourcissent et les températures fléchissent, les soupes et veloutés ne manquent pas au menu du dîner. Comme on en mange souvent, on aime bien faire dans la variété.

Du coup, en voyant cette recette dans un de mes (nombreux) livres de cuisine je me suis empressée de la préparer et pourtant, il n’y avait pas de photo pour l’illustrer ! J’avais tout ce qu’il fallait sous la main donc je n’ai pas hésité.

Il faut dire que c’est sans aucun doute une des meilleures soupes de tomate que je n’ai jamais mangée. Le fait de rôtir l’oignon et le poivron au four donne un petit goût toasté et concentre les arômes. Et la petite pointe de pimentón fumé vient terminer de parfaire le tout. A tester absolument !

Et vous, aimez-vous vous régaler de soupes et veloutés bien chauds en automne/hiver ? Quels sont vos préférés ? Partagez-les avec nous !

VELOUTÉ DE TOMATES RÔTIES & PIMENTÓN

Aujourd'hui...

VELOUTÉ DE TOMATES RÔTIES & PIMENTÓN*

Pour 4 personnes

5 grosses tomates

1 gros poivron rouge

3 oignons moyens

5 gousses d’ail

750 ml de bouillon de légumes

1CS** d’huile d’olive

½ cc*** de pimentón (moitié doux et moitié piquant fumé)

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180º, chaleur tournante.

Recouvrir une plaque de papier cuisson.

Eplucher les oignons et les couper en 4.

Rincer le poivron et le couper en 4 et ôter les graines.

Laver les tomates, couper en 4 et ôter les graines.

Déposer les tomates sur la feuille de cuisson, la peau en bas, en déposant dans les pétales de tomates les gousses d’ail non épluchées.

Déposer sans tasser les morceaux de poivron et d’oignon. Saler poivrer et verser un très mince filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 45/60 minutes environ, en remuant et en surveillant régulièrement pour ne pas faire brûler les légumes.

Une fois que tout est cuit, rassembler tous les légumes dans un blender (seulement la pulpe pour l’ail) et verser dessus le bouillon chaud et le pimentón.

Mixer longuement pour obtenir un velouté bien lisse et mousseux.

Ajuster en sel, poivre et pimentón et servir bien chaud avec des croûtons ou du granola salé.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*Une recette originale d’Heidi Swanson, Super Natural Cooking.

**CS: Cuillère à Soupe

***cc: cuillère à café

Encore un petit creux


16 Comments

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  • Marhya, Friday 30 October 2015 Répondre

    Que buena, tiene todo para gustarnos en casa. Ya sabes de mi cruzada con el horno últimamente (bueno, no con el horno, con la factura de la luz), probaré con la cazuela horno y estoy segura de que nos va a gustar.
    Besos.

    • Palmira, Monday 2 November 2015 Répondre

      Si creo que tal y como te manejas con la cazuelas horno te saldrá igual de rica :o)
      Si, ya me imagino que el horno no tiene la culpa!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Adita, Friday 30 October 2015 Répondre

    Estas cremas, son estupendas, para este tiempo, y esta te ha quedado de 10, besos

    • Palmira, Monday 2 November 2015 Répondre

      Son tan agradecidas las cremas de verduras y dan tanto juego que no me canso!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cocina de Camilni, Thursday 29 October 2015 Répondre

    Oye que rico y que pinta. Me encantan las cremas sobre todo para cenar cuando aquí en Cádiz hace mucho mucho frío. Pero así con ese toque de horno me parece super original y delicioso. Un beso.

    • Palmira, Monday 2 November 2015 Répondre

      Lo mejor del horno es que potencia un montón los sabores, y la veo ideal cuando los tomates están un poco duros, les saca sabor y color!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Miquel, Thursday 29 October 2015 Répondre

    Otra sopa fantástica fácil y buena.
    bss

    • Palmira, Monday 2 November 2015 Répondre

      Dan tanto juego las cremas y sopas que no me canso jejeje
      Peto
      Palmira

  • Comer especial, Thursday 29 October 2015 Répondre

    ¡Qué receta más interesante, Palmira, me ha encantado! Disculpa que no me haya pasado en tanto tiempo. Ya sabes que ha sido que por causas graves familiares por lo que he estado alejada y aún sigo inactiva, aunque hoy he contado con un rato libre y tranquilo para poder hacer visitas.
    Un beso enorme, guapa.

    • Palmira, Monday 30 November 2015 Répondre

      Lo más importante es que estéis bien y sigais adelante. Muchas veces me acuerdo de ti, y ver tu comentario hoy me ha recordado lo puñetera que es a veces la vida, ¿verdad?
      Besos guapa.
      Palmira

  • Adita, Thursday 29 October 2015 Répondre

    Estas crema es una delicia, y que bien viene para el tiempo que vamos, aunque ya después del verano se tiene ganas de comer con cuchara, platos calentitos, besos

    • Palmira, Monday 2 November 2015 Répondre

      En casa las cremas y sopas vuelan, y esta está entre mis favoritas!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANABDN, Wednesday 28 October 2015 Répondre

    Casi una crema de escalivada. Con ese sabor del pimentón ahumado y picante ya me convence.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 28 October 2015 Répondre

      Pues si, de no ser que al no llevar berenjena queda una textura distinta... Qué idea me acabas de dar para unas sobras de escalivada jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Eva, Wednesday 28 October 2015 Répondre

    Una altra proposta que m'apunto per quan les temperatures decideixin baixar una mica, que aquí hi ha dies que sembla primavera! un petó!

    • Palmira, Wednesday 28 October 2015 Répondre

      Per una mica de sol que tinguem calor no passem i encara menys a les nits !
      Quina enveja, quina enveja!!!
      Petons
      Palmira