En el blog tengo varias recetas de granolas dulces, del granola más básico y ligero a otros más sofisticados como el granola de rosas o el granola de chocolate y nueces bombón.
Pero hasta el pasado verano nunca se me había ocurrido pasar por la cabeza preparar una versión salada para alegrar cremas frías o ensaladas del día a día. Es una receta que os puede perfectamente servir de base para ir los ingredientes que más os gusten.
Veréis que poco a poco se transformará en un ingrediente indispensable para darle un toquecito especial a cualquier plato al cual le falte aquel toque crujiente que tanto nos gusta. Tan indispensable como los anacardos con salsa de soja.
¿Habéis probado ya granolas salados? ¡Feliz semana a todos!
GRANOLA SALADO
Para un bote como el de la foto
Ingredientes secos
150g de copos de avena
20g de pipas de girasol
30g de pipas de calabaza
15g de semillas de sésamo sin tostar
2cc** de romero picado muy muy finito
15g de parmesano recién rallado
½ cc** de flor de sal
1 pizca de pimienta negra
Ingredientes húmedos
2CS* de sirope de arce o de miel
2CS* de aceite de oliva
2CS* de zumo de manzana o de uva
1 clara de huevo
35g de uvas pasas
En un bol mezclamos todos los ingredientes secos (excepto las uvas pasas).
En otro bol, batimos los ingredientes húmedos hasta integrarlos bien pero sin montar la clara.
Mezclamos los líquidos sobre los ingredientes secos y mezclamos muy bien, por lo menos 2 minutos para que se combinen muy bien los ingredientes.
Forramos una bandeja con papel vegetal o una hoja de teflón y repartimos el granola salado.
Horneamos a 150ºdurante unos 35 minutos. Podemos remover cada 10 minutos si queremos que nos quede un granola suelto (que es como me gusta a mi) o sin remover para que nos queden pedacitos aglomerados.
Dejamos que se enfríe por completo antes de añadir las uvas pasas y guardar en un tarro con cierre hermético.
Se conserva unos 15 días. En casa no duró más :o)
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
**cc: cucharita de café
28 Comments
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¡morí de amor! nunca había visto granola salado y tienes toda la razón, acompañante perfecto para cualquier ensalada... ¿te he dicho que me encanta?
me guardo la receta, oh oui!
bisous, ma belle!!
jajaja es una idea que da mucho juego y tú que eres la reina de las ensaladas, seguro que le sacas todavía más partido!
bisous y feliz semana,
Palmira
Con parmesano?! Guaaau! Qué pasada, esto tiene que estar brutal encima de una crema, un gazpachito o una ensalada con tomate, no lo había visto nunca!! Yo de hecho algunas veces uso copos de cereales integrales o trigo hinchado y le da un toque crujiente y sabroso muy interesante, pero nunca imaginé poder hacerlo salado y con esa variedad de sabores!
Si señor ;o) con parmesano! para el toque de sabor umami que es adictivo pero con ganas!
Es lo bueno de esta receta es que además del toque crujiente puede aportar un detalle extra de sabor para transformar hasta el más clásico de los gazpachos!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Qué rico!.¡Y qué idea tan buena!.
Lo malo es que yo me lo comería a puñados, jajaja.
Me preguntabas en mi blog si el pastel de queso no quedaba empalagoso. No, porque no lleva azúcar, sólo la del chocolate. Ya te digo: yo no soporto los postres excesivamente dulces, como el tocino de cielo, o la repostería árabe (me cansan muchísimo), y éste me encantó.
Besotes.
Gracias por contestarme, mi duda sobre el cheesecake japonés era el problema del dulce porque aunque me gusten los postres me mata el exceso de dulce... ahora si que me puedo animar :o)!
Y en cuanto a la granola, tiene su peligro, no te voy a mentir jejeje Lo peor es mientras la tienes enfriando, es lo que tiene tener una cocina abierta!!
Besos,
Palmira
Has tenido una muy buena idea darle ese toque salado y crujiente a las cremas y ensaladas.
Bss
Las ideas más sencillas suelen ser las mejores jejeje
Peto
palmira
Holaaaa, yo, sencillamente no he probado nunca la granola, ni dulce ni salada. Ni sabía lo que era y hoy me he sorprendido un montón al ver esta receta. Creo que me encantaría añadirlo a mis ensaladas de las cenas que como son en individual me echo de todo lo que me gusta.
Un besoooo
La granola dulce es muy versátil tanto par un desayuno sano (siempre que sea casera claro!) como para dar un toque al estilo crumble a cualquier compota de fruta o yogur básico. Y en salado resulta muy útil y versátil, seguro que si pruebas te encantará!
Besos,
Palmira
Una idea estupenda, con estos crujientes deliciosos, besos
Totalmente irresistibles para mi!
Besos,
Palmira
Una idea genial para darle un toque diferente tanto a cremas frías como a ensaladas.
Besos.
Es un detalle pero cambia los platos y les da un toque extra sin mucho esfuerzo!
Besos,
Palmira
Ostras, que original!! Pues no lo he probado nunca, pero seguro que me gustaría! Besos
Seguro que te gusta, crujiente y con toques dulces y salados!
Besos,
Palmira
Quina bona idea! Moltes vegades menges una amanida i li manca alguna coseta....amb aquesta granola salada, triomfem, segur! Me l'apunto! Bona setmana!
Pot semblar un detall però li fiques a l'amanida i tatán! amanida de luxe o dies de festa!
Petons
Palmira
Sin palabras me dejas con esta granola salada si es que lo que no se te ocurra a ti no se le ocurre a nadie, te ha quedado de relujo y seguro sabe mejor.
Bicos mil wapa.
jajaja son recetillas sencillas pero que dan un toque especial a los platos, como me gusta :o)
Besos,
Palmira
Què original! per les amanides ha de quedar molt bé i bo! un toc cruixent els va molt bé! petó
És el toc cruixent però sense massa greixos o calories, sabor i textures!
Petons
Palmira
No tenía ni idea de que se pudiera hacer una granola salada. ¡Me ha encantado, Palmira! Voy a intentar hacerla.
Por cierto, entiendo que uvas pansas son uvas pasas... ¿O no?
Muaccccccccccccccc
Aviso que es un peligro!!! Verás el punto de textura extra les sienta genial a muuuuchas ensaladas!
Si uvas pasas, se me ha pasado la n, dichoso corrector ortográfico que nunca sabe que idioma estoy tecleando jejeje
Besos,
Palmira
Me parece una gran idea, tiene que estar de vicio. Aunque seguro que dan ganas de irlo comiendo sólo directo del bote.
Besos.
Tienes toda la razón su mayor peligro es ir comiéndoselo así tal cual!!!
Besos,
Palmira
Palmira me parece una idea genial, además se puede adaptar al gusto de cada uno.
Anotada la receta.
Bss.
Es lo bueno de esta receta, es una base que cada uno tunea con su despensa y sus gustos!
Besos,
Palmira