DAHL DE LENTILLES CORAIL (VEGAN)


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 12/05/2011.

Une version revue et corrigée est disponible en cliquant ici.

Le dahl de lentilles est un plat traditionnel indien qui se décline de mille façons, autour de lentilles corail, de légumes et d’épices genre curry.

C’est un plat parfumé et réconfortant dont je vous livre ici ma version très simplifiée et préparée avec des ingrédients habituels chez nous.

Et vous, appréciez-vous la cuisine indienne ?

DAHL DE LENTILLES CORAIL (VEGAN)

Aujourd'hui...

DAHL DE LENTILLES CORAIL

Pour 4 personnes

2 oignons frais de belle taille

1 gousse d’ail

2 belles carottes

1 poivron vert

200g de tomates concassées

200g de lentilles corail

2cc* d’huile d’olive

½ cc* de cumin en poudre

½ cc* de cardamome en poudre

1CS** de coriandre fraîche ciselée

½ cc* de curcuma

1 petit bâton de cannelle

Un peu de lait de coco (facultatif pour servir)

Sel, poivre

Eplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement. Dans une grande sauteuse, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les épices (sauf la coriandre si elle est fraîche),  en mélangeant et en surveillant régulièrement.

Dès que les arômes des épices se font sentir, ajouter les oignons et l’ail et faire dorer en surveillant bien.

Eplucher et ôter les graines du poivron et le découper en petits dés. L’ajouter à l’oignon et laisser ramollir un peu.

Faire de même avec les carottes et en rajoutant 50ml d’eau pour que ça ne brûle pas. Dès que toute l’eau est absorbée, ajoute les tomates concassées et les lentilles corail, ajouter 600ml d’eau chaude, mélanger et couvrir. Laisser cuire environ 20 mn. Saler et poivrer à votre goût puis laisser reposer à couvert 10 minutes.

Servir décoré avec un peu de lait de coco et de la coriandre fraîche ciselée.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


14 Comments

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  • miquel, Sunday 15 May 2011 Répondre

    lentejas rojas ya las he probado pero con canela no,aprovechare un dia que no venga mi hijo que no le gusta la canela y las probare.

    besos

    miquel

    • Palmira, Wednesday 18 May 2011 Répondre

      La canela en salado tiene un punto distinto... puede que tu hijo ni se entere ! Pero por si acaso, mejor cuando no esté!

      Peto,

      Palmira

  • Silvia, Sunday 15 May 2011 Répondre

    Ya lo creo que la canela va bien con los platos salados... Yo la eché en unas carrilleras y me fué fenomenal.

    Estas lentejitas habrá que probarlas...

     

    Besos.

    • Palmira, Sunday 15 May 2011 Répondre

      Lo que me gusta es que sus matices de sabor sean distintos en dulce y en salado... con carrilleras lo hice también y es sensacional!!

      Estas lentejitas, a lo mejor con los calores que están por aquí a lo mejor tendrán que esperar el otoño!

      Besos y feliz domingo!

      Palmira

  • glutoniana, Sunday 15 May 2011 Répondre

    A mi me encanta la canela! A veces con fruta cortada a trocitos le echo un poco por encima y está riquísimo.

    Justo el viernes fue la primera vez que le puse canela a un plato salado, la mousaka, que leí que le iba bien, y nos gustó. Así que tendremos que probar con lentejas.

    • Palmira, Sunday 15 May 2011 Répondre

      Con una manzanita cortada en dados, un poco de canela y un yogur me vuelvo completamente loca !!!

      En la musaka, nunca le he echado pero ahora que lo dices... tenía que estar genial!

      Con cordero es increíble el resultado, es una de las combinaciones estrella de la cocina marroquí y me encanta!

      Petonets y feliz domingo!

      Palmira

  • Ade, Friday 13 May 2011 Répondre

    Como me gustan a mi estos menús compartidos entre padres y enanillos!! Es algo súper educativo y súper sencillo. Los niños aprenden a comer de todo sin darse cuenta, prueban nuevos sabores y se
    divierten en las horas de las comidas. Me encanta Palmira! Y bueno...la verdad es que no, que nunca he probado las lentejas rojas, pero has despertado en mí la curiosidad!

    Un bikiño!!

    • Palmira, Sunday 15 May 2011 Répondre

      Es verdad que por ejemplo no come zanahorias cocidas así tal cuales pero en esta receta se las come sin enterarse y además con muchas ganas. Y nosotros compartimos con ella, así que comemos
      sanísimo... y yo solo tengo que preparar un menú!!! Que sino me vuelvo loca!!!!

      Las lentejas rojas son muy cómodas porque al no tener bien se digieren muy bien (mejor que loas otras legumbres) y se hacen en unos 15/20 minutos. Muy rápidas, sanas y además su textura entre
      puré denso y lentejas las hace perfectas cuando te duelen los dientes jejeje

      Un beso y muy feliz domingo!

      Palmira

  • Marhya, Friday 13 May 2011 Répondre

    Palmira, yo soy de las raras que la canela ni fu ni fa, pero igual un toque en salado, así en plan exótico si me gustaría, sería cuestión de probar.

    Un beso.

    • Palmira, Sunday 15 May 2011 Répondre

      Escribiendo el post pensé en tí, que ya has comentado varias veces que le echas canela a los postres para no comértelos ;O)

      Los matices de la canela que resaltan en salado no son los mismos que los que se notan en dulce, me sorprendió bastante al principio porque "no sabía a canela" pero si estaba más rico que sin
      ella. Lo descubrí cuando me harté de no conseguir el sabor de las albóndigas de mi madre ... y ella me dijo "pero si no les pones canela"... Desde aquel día, la uso a menudo en salado... y nadie
      se entera!

      Besos y muy buen domingo!

      Palmira

  • Laube, Thursday 12 May 2011 Répondre

    Palmira, me parece que sí que le va la canela a este plato. Yo uso bastante la canela en platos salados y nos gusta mucho.

    Creo que te has marcado un platillo sabroso y riquísimo...

    Un besote

    • Palmira, Sunday 15 May 2011 Répondre

      Con carne la canela suele dar unos resultados buenísimos, especialmente con cordero... aunque con ternera también !

      Y muy rápido de preparar... y menú único para los tres, que a veces me da un respiro jejeje

      Besos y feliz domingo!

      Palmira

  • kako, Thursday 12 May 2011 Répondre

    Palmi, te encuentro toda la razón sobre la canela, yo creo que no hay un sabor de especia más rico, sin embargo me he encontrado muchas veces con recetas saladas que lo llevan y nunca se lo he
    puesto, me estaré perdiendo de algo??

    Las lentejas rojas son las que más cocino, por lo rápidas y porque no llevan piel y entonces no me hincho. Las hago de mil maneras y aparte de eso me acabo de traer de la librería un especial
    gordo y grande de comida turca, hay infinidad de recetas con ellas.

    Gracias por esta idea, a ver si finalmente me animo.

    Besitos.

    • Palmira, Sunday 15 May 2011 Répondre

      ¡Te estás perdiendo algo jejeje! Los matices de sabor de la canela son muy distintos en salado y en dulce, realmente no sabe a canela (con en los dulces) pero si aporta un sabor exquisito a los
      platos salados.

      Las lentejas rojas las consumimos por las mismas razones, además para la nena es más digestiva ya que tiene que limitar el consumo de legumbres y que nosotros solemos comer bastantes. Total, un
      compromiso con mucho sabor! Estoy impaciente por ver algunas recetas turcas con lentejas rojas en tu blog que me encantan y me animaría a probar de mil y otras maneras !

      Un beso y feliz domingo!

      Palmira