CHILI VEGETARIEN VERSION 2020 (DU PLACARD)


Le mois dernier, j’avais choisi les boîtes de conserve comme ingrédient star et je dois dire que pendant ce mois d’avril, j’ai régulièrement utilisé des conserves diverses pour limiter au maximum nos sorties courses.

Du coup, voici une recette qui associe plusieurs conserves et produits basiques comme l’oignon et l’ail: poivrons piquillos, tomates, haricots rouges, haricots blancs et maïs.

Dire que nous avons aimé serait trompeur, on a tellement adooooré que plat de service et assiettes ont été conscieusement nettoyés. Et j’ai récidivé à plusieurs reprises tellement c’est facile et bon.

La recette est différente du chili vegan préparé pour garnier des fajitas il y a quelques années, son parfum est encore plus intense (sans doute le petit goût fumé des ñoras que vous pouvez remplacer par du paprika fumé en poudre).

Servi avec du pain de maïs, je peux vous assurer que nous frôlons le repas de confinement parfait ;o)

Et vous, vous aimez cuisiner avec des conserves?

Bon mercredi!

CHILI VEGETARIEN VERSION 2020

Aujourd'hui...

CHILI VEGETARIEN VERSION 2020 (DU PLACARD)

Pour 4/6 personnes

1 gros oignon rouge

2 gousses d’ail

150g de poivrons rouges en conserve, piquillos pour moi, en prenant soin de bien ôter les graines qui donnent de l’amertume

1CS* de flocons de ñora (ou de paprika fumé)

1 boîte de concassée de tomates de 400g

150g d’haricots rouges cuits

250g d’haricots blancs cuits

150g de maïs en boîte

1cc** d’huile d’olive

1CS* de miel ou de sirop d’érable

1 piment jalapeño si vous aimez les sensations fortes

Sel, poivre

Un peu de coriandre fraîche ciselée

Quelques fins pétales d’oignon rouge (facultatif) prélevés sur l’oignon de la sauce

Chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail pelé et dégermé et l’oignon épluché découpé en fines demi-lunes (en réserver éventuellement pour la garniture) à feu moyen.

Quand le mélange commence à colorer, ajouter les flocons de ñora et les piquillos découpé en lanières. Bien remuer avant d’ajouter les tomates et leur jus. Cuire 5 minutes pour que l’eau s’évapore et rajouter dans la cocotte les haricots rouges, les haricots blancs, le maïs et le miel. Saler et poivrer légèrement et si vous voulez du feu, c’est le momento d’ajouter le jalapeño découpé en tranches.

Cuire à feu moyen, à demi-couvert pendant 25/30 minutes, la sauce doit épaissir et avoir une belle texture nappante.

Rectifier en sel et poivre et servir chaud ou tiède, parsemé de coriandre.

Accompagner de fajitas de maïs, de riz vapeur ou, comme nous préférons, avec du pain de maïs maison tout chaud tout droit sorti du four.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Cuca, Thursday 7 May 2020 Répondre

    Adoro el chili, me encanta tu versión. Mejor aprovechado todo ¡imposible! ¡Besos mil!

    • Palmira, Wednesday 20 May 2020 Répondre

      Es que más que nunca estos días hemos tenido que ir a buscar inspiración más allá de lo que estamos acostumbrados y me ha encantado jajaja
      Me alegro que te guste esta interpretación de la despensa!
      Besos,
      Palmira

  • Pamela, Wednesday 6 May 2020 Répondre

    Una delicia querida Palmira, de verdad que me encanta!!

    • Palmira, Wednesday 20 May 2020 Répondre

      Me alegro que te guste, en casa es una de nuestras recetas favoritas estos meses!
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, Wednesday 6 May 2020 Répondre

    Una maravilla!!!
    Besitos y cuidaros mucho
    Rosa

    • Palmira, Wednesday 20 May 2020 Répondre

      De la despensa pero a todo sabor!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 6 May 2020 Répondre

    ¡Qué bueno! Mira que me encanta y no suelo preparar casi nunca, a ver si encuentro el momento porque lo voy a disfrutar.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 20 May 2020 Répondre

      Pues anímate porque no se tarda mucho (si sabes abrir latas que no es lo mío jajaja) y además se congela de maravilla así que siempre tienes a mano para un día con prisas o sin ganas.
      A Polyanna le encanta y procuro prepararlo a menudo porque es un plato muy saludable y a la vez super reconfortante!
      Besos,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Wednesday 6 May 2020 Répondre

    Buen plato sin mucho esfuerzo y con un rico resultado, aunque para mi sin cilantro o con muy poca cantidad. Va bien tener alguna conserva en la despensa para montar un delicioso menú.
    Besos.

    • Palmira, Wednesday 20 May 2020 Répondre

      Es importante tener una despensa con productos bien pensados. Porque con unos ingredientes básicos puedes montar un gran plato sin pasarte horas en la cocina. El cilantro en este plato nos gusta mucho pero contrariamente a otros platos, te diría que es totalmente opcional y con perejil de toda la vida irías muy bien parada ;o
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Wednesday 6 May 2020 Répondre

    Humm trop bon
    Bonne journée bisous

    • Palmira, Wednesday 20 May 2020 Répondre

      Un best chez nous!
      Bonne journée!
      Palmira