Después de este largo fin de semana (o de unas vacaciones para los más afortunados), os traigo una receta rápida, sencilla y a todo sabor.
Se trata de una frittata con puerros y anchoas. Es una receta ideal para dar salida a la parte más verde de los puerros, es una receta de la cucina povera italiana que me gusta tanto, ideal para sacarle partido a cualquier ingrediente. Así que se va directa a la categoría #Aquínosetiranada del blog y al 1 +/-100, desperdicio 0 de este mes de Marisa.
La frittata se parece mucho a una tortilla, pero no se suele darle la vuelta y se cocina o en el horno o con tapa para quedar cuajada por ambos lados.
El punto importante está en aliñar bien con pimienta y orégano la base para ajustar sabores. Con el toque umami de las anchoas y la textura de las aceitunas, es de estos platos sencillos que piensas ¿pero porque no se me había ocurrido antes?
¿Conocíais esta receta?
¡Feliz miércoles!
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