Después de este largo fin de semana (o de unas vacaciones para los más afortunados), os traigo una receta rápida, sencilla y a todo sabor.
Se trata de una frittata con puerros y anchoas. Es una receta ideal para dar salida a la parte más verde de los puerros, es una receta de la cucina povera italiana que me gusta tanto, ideal para sacarle partido a cualquier ingrediente. Así que se va directa a la categoría #Aquínosetiranada del blog y al 1 +/-100, desperdicio 0 de este mes de Marisa.
La frittata se parece mucho a una tortilla, pero no se suele darle la vuelta y se cocina o en el horno o con tapa para quedar cuajada por ambos lados.
El punto importante está en aliñar bien con pimienta y orégano la base para ajustar sabores. Con el toque umami de las anchoas y la textura de las aceitunas, es de estos platos sencillos que piensas ¿pero porque no se me había ocurrido antes?
¿Conocíais esta receta?
¡Feliz miércoles!
3 Comments
Leave A Comment
Une frittata bien gourmande et savoureuse !
Oh super cette version aux poireaux
Bonne journée
Bisous
yo ahora estoy usando muchísimo el puerro para las tortillas, me encanta su sabor!! lo que no he hecho nunca ha sido añadir las anchoas, pero creo que me gustaría mucho ese toque