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HUEVOS AL PLATO CON GUISANTES

Para disfrutar de este día festivo con un plato rico y sencillo os traigo una receta que nos encanta: huevos al plato o huevos en cocotte según por donde se mire :o)

Lo que me gusta es que son la mar de versátiles y combinados con guisantes tienen un toque de lo más primaveril. No os olvidéis tener un buen pan a mano para disfrutar de estos huevos.

Y después a disfrutar de una rica mona casera o tal vez de un cordero pascual del Este de Francia.

Sin más os dejo con la receta y os deseo un ¡feliz lunes de Pascua!

HUEVOS AL PLATO CON GUISANTES

Hoy...

HUEVOS AL PLATO CON GUISANTES

Un día como hoy hace…

… 1 año: El Flan Parisino de Christophe Michalak (sin masa, sin gluten)

… 2 años: Mermelada de Fresas & Pedro Ximénez

… 3 años: Pan Baguette Mágico, sin amasado sin complicaciones

… 4 años: Tejas de Parmesano

… 5 años: Fresas con Vino Tinto

… 6 años: Pasta & Espaguetis de Calabacín con Curry & Parmesano Vegano

… 7 años: Paté Rillettes de Jurel con Vodka & Especias

… 8 años: Tarta de Manzana con base de Polenta (apta para celíacos)

… 10 años: Tarta de Manzana con Masa de Aceite de Oliva & Mistela

… 11 años: Yogur de Ron, Pansas & Mermelada de Plátano & Ron

… 12 años: Pan rústico con Masa Madre

… 13 años: Bagels semi integrales

Para 6 personas como entrante

Para la crema de guisantes

2 escaloñas peladas y picadas finitas

600g de guisantes congelados

300ml de caldo de pollo o de verduras

100g de yogur griego o de nata líquida

Sal, pimienta

Para montar los platos

6 huevos muy frescos

100g de dados de panceta salados

Para la crema de guisantes

Juntamos los guisantes con las escaloñas, el caldo y un poco de pimienta y cocinamos unos 10 minutos hasta que los guisantes estén bien tiernos.

Cuando así sea, reservamos unas 3 cucharadas de guisantes y trituramos los demás con el yogur griego. Ajustamos de sal y pimienta y repartimos en 6 cuencos previamente engrasados.

Para montar los platos

Cocinamos para que suelten su grasa los dados de panceta y los escurrimos sobre papel de cocina.

En cada cuenco, hacemos un hueco en el centro y cascamos un huevo.

Por los lados repartimos los guisantes y la panceta.

En el horno con ventilador a 200º, bien caliente, horneamos unos 6/7 minutos dependiendo de nuestros cuencos y de nuestro horno.

Sacamos delicadamente para no quemarnos y servimos con pan tostado.

Sencillo pero riquísimo :o)

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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Dándole la vuelta a un clásico de la gastronomía «Bistrot».

PROYECTO ROCA: TORTILLA DE HARINA

Hoy toca entrada para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi madre. Lo repito pero es un gran libro y además todos sus beneficios son destinados al Banc de Aliments de Girona. Si os gusta la cocina catalana de toda la vida, no podéis prescindir de él.

Este mes me tocaba elegir receta y me decanté por la tortilla de harina. Es una receta que desconocía por completo pero como el tiempo apretaba pensaba que una receta con 2 ingredientes más sal y aceite sería sencillita.

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Un precioso y delicioso broche dulce.

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Una sorprendente y exótica tortilla con ingredientes sencillos que siempre me recuerda las noches de verano en casa de mis abuelos.

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Sencillo y muyyyy rico :o)

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