Huevos
HELADO DE MERENGUE
Cremoso a más no poder.
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FLAN DE SOFRITO DE TOMATE
Directo de la despensa.
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ISLAS FLOTANTES DE MANGO & FRUTA DE LA PASIÓN
Dándole la vuelta a un clásico de la gastronomía “Bistrot”.
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BOCADITOS TIERNOS DE ATÚN
Sencillo y muyyyy rico :o)
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TRONCO NAVIDEÑO DE CREMA DE LIMÓN & MERENGUE SUIZO
Un precioso y delicioso broche dulce.
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#DESCUBRIENDO SABORES: CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA & HUEVO BAJA TEMPERATURA, CON PICKLES DE CEBOLLA MORADA & CEPS
Ingredientes humildes para un plato de lujo.
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BICA DE LAZA
La receta ideal para dar salida a claras de huevo.
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#DESCUBRIENDOSABORES: RAVIOLO COULANT DE YEMA CON EMULSIÓN DE CILANTRO
¡Espectacular!
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TRONCO DE MERENGUE & NATA CON FRUTOS ROJOS
Espectacular, sencillo, barato y rico rico ;o)
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#DESCUBRIENDO SABORES: SOUFFLÉ HELADO DE PARAGUAYOS & ESPIRALES DE FRAMBUESA
Un helado goloso y de apariencia sofisticada pero muy sencillo de preparar sin heladera.
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MERENGUES CON NIBS DE CACAO & CHOCOLATE
Estos merengues los hice con las claras que me sobraron de una crema catalana y con el toque de chips de chocolate y de nibs de cacao son una pura golosina. Son perfectos para acompañar un café y solos tampoco es que estén mal.
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PROYECTO ROCA: TORTILLA DE HARINA
Hoy toca entrada para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi madre. Lo repito pero es un gran libro y además todos sus beneficios son destinados al Banc de Aliments de Girona. Si os gusta la cocina catalana de toda la vida, no podéis prescindir de él.
Este mes me tocaba elegir receta y me decanté por la tortilla de harina. Es una receta que desconocía por completo pero como el tiempo apretaba pensaba que una receta con 2 ingredientes más sal y aceite sería sencillita.
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