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Oeufs

GLACE À LA MERINGUE

Crémeux à souhait.

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FLAN DE COULIS DE TOMATE

En direct du placard.

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ÎLES FLOTTANTES MANGUE & FRUIT DE LA PASSION

Une version moderne d’un grand classique de la cuisine de bistrot.

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PETITES BOUCHÉES FONDANTES AU THON

Simple et trèèèès bon ;o)

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BÛCHE DE NOËL À LA CRÈME DE CITRON & MERINGUE SUISSE

La meringue sur le citron ;o)

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#ALADECOUVERTE DES SAVEURS: VELOUTÉ D’OIGNON CARAMÉLISÉ & OEUF BASSE TEMPÉRATURE, PICKLES D’OIGNONS ROUGES & CÈPES

Des produits simples pour un résultat grandiose.

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BICA DE LAZA (GÂTEAU TRADITIONNEL ESPAGNOL AUX BLANCS D’OEUFS)

La recette parfaite pour écouler des blancs d’oeufs.

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#ALADECOUVERTEDESSAVEURS : RAVIOLE COEUR COULANT JAUNE & EMULSION DE CORIANDRE

Magique!

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BÛCHE ROULÉE MERINGUE, CHANTILLY & FRUITS ROUGES

Spectaculaire, simple, petit budget et très très bon ;o)

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#À LA DÉCOUVERTE DES SAVEURS: SOUFFLÉ GLACÉ DE PÊCHES PLATES & SPIRALES DE FRAMBOISES

Une glace gourmande à souhait qui sous des apparences sophistiquées est simple à réaliser, sans sorbetière.

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MERINGUES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT & GRUÉ DE CACAO

J’ai voulu utiliser les blancs d’œuf restants après la préparation d’une crème catalane et comme j’avais envie de chocolat, j’ai préparé des meringues enrichies non seulement de petites pépites de chocolat noir mais aussi de grué de cacao dont le goût intense est parfait pour casser le goût très sucré des meringues.

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PROJET ROCA: OMELETTE À LA FARINE

Comme chaque 3ème mercredi du mois, nous publions une recette pour le Projet Roca. Ce projet, tout droit sorti de l’imagination d’un groupe de blogueurs, a pour ambition d’illustrer le livre de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi Madre.
Une recette avec juste des oeufs et de la farine!

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