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Oeufs

#ALADECOUVERTEDESSAVEURS : RAVIOLE COEUR COULANT JAUNE & EMULSION DE CORIANDRE

Magique!

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PROJET ROCA: OMELETTE À LA FARINE

Comme chaque 3ème mercredi du mois, nous publions une recette pour le Projet Roca. Ce projet, tout droit sorti de l’imagination d’un groupe de blogueurs, a pour ambition d’illustrer le livre de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi Madre.
Une recette avec juste des oeufs et de la farine!

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ÉPINARDS AUX AMANDES AVEC UN PETIT TRUC EN PLUS

Un plat léger et sain, méga réconfortant. What else ?!

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TORRIJAS OU BRIOCHE PERDUE DE LA SEMAINE SAINTE LÉGÈRE (À LA BRIOCHE AU YAHOURT)

Une sorte de brioche perdue ultra-légère et cuite au four pour plus de légèreté.

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OEUFS COQUE AUX ASPERGES VERTES, JAMBON & HUILE DE TRUFFE BLANCHE

Des asperges vertes transformées en mouillettes pour des œufs à la coque enrichis de quelques gouttes d’huile de truffe.

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OMELETTE AUX CREVETTES & AUX SPAGHETTIS DE LA MER

Une chouette façon de manger des algues car les spaghettis de mer sont associés à des petites crevettes décortiquées, le tout cuit en omelette.

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RAMEQUINS DE SAUMON FUMÉ & OEUF POCHÉ EN GELÉE D’ALGUES

Des oeufs en gelée, où le bouillon de poisson est ici pris à l’agar agar et enrobe un mélange de saumon fumé et d’algues pour une entrée délicate et surprenante.

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TARTELETTES LÉGÈRES À LA CAROTTE, AU CÉLERI & AUX CREVETTES

De délicieuses tartelettes à la carotte, au céleri branche et aux crevettes parfaites pour un dîner léger et savoureux.

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TORTA PASQUALINA

Une tourte salée farcie aux blettes et à l’oeuf dur, parfaite pour les premiers pique-niques du printemps.

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OEUFS FARCIS PRINTANIERS

Une version printanière, enrichie en petits radis tout fais tout doux.

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OMELETTE VIETNAMIENNE

Une omelette aux accents exotiques aux champignons noirs, crevettes, viande, coriandre, vermicelles, servie accompagnée de riz vapeur et d’une sauce nems.

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OEUFS EN GELÉE

Un grand classique tout simple.

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